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[西式食譜] 紅酒燉牛肉 ﹣簡易版 (附食譜)

說起紅酒燉牛肉食譜,當然是Julia Child Boeuf Bourguignon,不過比較煩複,不是經常有心機慢慢煮,這個是簡化了的版本,我一般是用壓力煲來煮,45分鐘便成。Le Creuset 來炆了當然更好了。
+ Q. s5 J4 ?) \- a  E- k) M! Gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 k/ B5 X4 a7 ]9 u  M
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材料(二人份):www1.tvboxnow.com3 ^# C$ s1 I9 h4 q2 j
牛肋條
/ ~1 q* M; J! B/ u- S& W& A5 J500g
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/ C# f/ [! X! f* d" ^. b公仔箱論壇洋蔥     1 個
/ H! h7 C) n  }0 g# S- U公仔箱論壇甘荀     3條
! S* V  X6 V7 @+ h8 G/ X5 ewww1.tvboxnow.com啡蘑菇     12粒
/ F) |( k3 i1 rwww1.tvboxnow.com百厘香     3條
" i* `2 J3 Q8 c* z) s! V5 i3 A迷迭香公仔箱論壇' L! {8 B% F/ V! D5 ~& W
    3條- @5 x: T) L. M* O( Z4 B& y

  a8 B# @) i$ n) J% e3 b9 T! kwww1.tvboxnow.com紅酒     200ml+ {- D7 e7 `, g$ |
蒜蓉     1茶匙公仔箱論壇" J: w1 o2 _: g4 I; T% F0 X/ g% ~
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調味:
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牛油     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: Y: c% o) y9 H* L
香葉     2片
" E! s) k5 g5 Q1 Q# V蕃膏     1湯匙公仔箱論壇& |8 k0 l8 }1 h
牛湯
/ z1 M. Q6 a; Mwww1.tvboxnow.com1粒 (100ml牛清湯)

  x5 x- @, Z- ]/ G/ v  @# x     100ml2 g4 Y) @0 W8 ~7 B7 z
鹽及胡椒    少許
7 Q% o! a2 B$ p+ N6 }) l7 |' O2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 `  N5 {. ?# `6 G# D

; G5 r9 b+ o0 n1 ?: G( u; U" L公仔箱論壇製法:www1.tvboxnow.com$ p1 ]0 l$ v% J; V

7 m, l  V5 G+ o; f0 j- [公仔箱論壇1) 牛肋條切粒,飛水5分鐘,再以凍水洗淨 ,甘荀切粒, 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% e, Q$ i8 E

$ i, a' G( i/ I- y8 R2) LC鍋或普通鍋燒滾100ml煮溶牛湯粒,加入牛粒、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb; R* c! v0 E5 O9 J0 X0 f6 `) O: O
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香,紅酒,拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( ^% o  v$ q' p' d9 d
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3)大火滾起後加蓋,轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 n5 G- }7 w
4)平底鑊下油及蒜蓉、炒香啡蘑菇,約3分鐘
/ [7 y$ x# X- J( D8 `/ @/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5) 啡蘑菇倒入鍋中拌勻,大火滾起,轉小火加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( U  V" x; e1 ^7 Z
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6) 最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成
. j9 C2 V0 _: w- T7 ~3 l公仔箱論壇7) 如果湯汁比較稀,可以生粉水來打芡,令湯汁濃稠
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% N( T' _% D  a/ ~! q# z  h  Htvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法:
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1)步驟(1)同上
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2) 壓力煲燒滾100ml 煮溶牛湯粒,加入牛粒、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ U$ X% [! `/ |7 W
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香啡蘑菇、紅酒拌勻,蒸汽噴出後,tvb now,tvbnow,bttvb" c# R- ?8 P8 R
轉小火煲30分鐘((相等於2小時)- v* X+ u8 k! h9 w+ _
3)  最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味,再打芡便成www1.tvboxnow.com0 h  L& B' P& |( t

( M* ^( K" ~& x- a" A% W公仔箱論壇小貼士:
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1)用焗爐來炆也行,以140度焗1小時45分鐘,加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
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2)這個可以早一天或早些整好,吃時再加熱,牛肉過夜會更入味

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