說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。" Z3 d4 v" F( @; h
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材料（二人份)：
# i8 g/ E1 X3 [ E+ ]7 Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m( H& @: X. V3 O7 D3 B5 e
500g
# C$ F3 w- r( A8 l2 c公仔箱論壇
4 j3 E. g9 P) rwww1.tvboxnow.com洋蔥 1 個$ T _- ^) r0 L+ _
甘荀 3條公仔箱論壇1 [1 p/ e3 k: o# I* G3 g v/ E
啡蘑菇 12粒
( ~; I9 Y$ G+ z4 k+ z- x公仔箱論壇百厘香 3條& @1 M$ f4 ]! H" g; a
迷迭香( t1 j( B! L5 B
3條
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" w3 }+ }0 u; n$ p4 p" B) V5 y$ R紅酒 200ml
7 L! w. ]6 L! t) b3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
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調味：
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牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! L7 l" M7 x* g, e" h
香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 R, M4 G7 n1 G; X: m# r
蕃膏 1湯匙
+ ]! b5 U3 s; k7 ~ {公仔箱論壇牛湯粒 ' } X* v/ Z. I8 E. X, Z) g& h
1粒 (或100ml牛清湯)tvb now,tvbnow,bttvb. |6 F i5 _) Y( X
水 100mlwww1.tvboxnow.com. n+ z$ i1 N! u/ ^2 e6 V
鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 b' ]7 x9 n* a" L' H+ X/ a
1 D5 D) I: l" x9 q9 t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I/ l3 G( @$ k c. @) twww1.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇+ t1 s! h! P+ |' s
+ n% a9 g V/ [/ t1 T) A' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
$ [0 |3 ]/ H1 j" f5 M1 U9 n. Ztvb now,tvbnow,bttvb7 E% D" [# _9 F* n9 A
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
: V7 F. z4 m. T" V9 |% z香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻公仔箱論壇" Y0 r% q$ \8 y5 ]. g
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
, N5 u+ Y) y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
. W* J/ @" Y+ b+ V7 m2 F$ U# Btvb now,tvbnow,bttvb5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
9 C' V, U5 a# L& e- z7 k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w9 h$ ~4 W2 T- `% P# w1 ]0 j6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成- y3 m5 G" Y% L! }8 A+ X
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
9 |/ k' T4 l3 ~www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 \3 f& y9 ?/ _
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壓力煲製法：3 q, T- y- W: R$ _0 @- b2 w0 x
1）步驟(1)同上
) B& }9 C3 r) d; \7 L }2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ k, Q! R4 A6 H
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，www1.tvboxnow.com7 c) j& V' z! u7 S& B& `" m9 ~2 N( Y2 n
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
0 L1 P: I `% I1 u* `& fwww1.tvboxnow.com3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
, b* @2 [# t+ c9 R/ F) X5 v公仔箱論壇2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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