說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
+ Q. s5 J4 ?) \- a E- k) M! Gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 k/ B5 X4 a7 ]9 u M
公仔箱論壇% v7 [' Z- l' N, T( ~$ D: q
; @5 B/ b: G6 } ?& N/ G) }+ }; n- K/ G; p9 u* z
公仔箱論壇1 t( S9 F1 E- W) x3 O, z
材料（二人份)：www1.tvboxnow.com3 ^# C$ s1 I9 h4 q2 j
牛肋條
/ ~1 q* M; J! B/ u- S& W& A5 J500g
. [5 y9 K. w5 V w/ Wwww1.tvboxnow.com
/ C# f/ [! X! f* d" ^. b公仔箱論壇洋蔥 1 個
/ H! h7 C) n }0 g# S- U公仔箱論壇甘荀 3條
! S* V X6 V7 @+ h8 G/ X5 ewww1.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒
/ F) |( k3 i1 rwww1.tvboxnow.com百厘香 3條
" i* `2 J3 Q8 c* z) s! V5 i3 A迷迭香公仔箱論壇' L! {8 B% F/ V! D5 ~& W
3條- @5 x: T) L. M* O( Z4 B& y
a8 B# @) i$ n) J% e3 b9 T! kwww1.tvboxnow.com紅酒 200ml+ {- D7 e7 `, g$ |
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇" J: w1 o2 _: g4 I; T% F0 X/ g% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) J( Y: b$ _% ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 [6 f5 y8 S
調味：
0 j% d/ A/ s5 u2 j7 @tvb now,tvbnow,bttvb; W; \9 u+ M9 u! C; R; q
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: Y: c% o) y9 H* L
香葉 2片
" E! s) k5 g5 Q1 Q# V蕃膏 1湯匙公仔箱論壇& |8 k0 l8 }1 h
牛湯粒
/ z1 M. Q6 a; Mwww1.tvboxnow.com1粒 (或100ml牛清湯)
x5 x- @, Z- ]/ G/ v @# x水 100ml2 g4 Y) @0 W8 ~7 B7 z
鹽及胡椒 少許
7 Q% o! a2 B$ p+ N6 }) l7 |' O2 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ` N5 {. ?# `6 G# D
; G5 r9 b+ o0 n1 ?: G( u; U" L公仔箱論壇製法：www1.tvboxnow.com$ p1 ]0 l$ v% J; V
7 m, l V5 G+ o; f0 j- [公仔箱論壇1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% e, Q$ i8 E
$ i, a' G( i/ I- y8 R2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb; R* c! v0 E5 O9 J0 X0 f6 `) O: O
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( ^% o v$ q' p' d9 d
tvb now,tvbnow,bttvb7 n" E+ W6 [8 k/ E& a
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 n5 G- }7 w
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
/ [7 y$ x# X- J( D8 `/ @/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( U V" x; e1 ^7 Z
公仔箱論壇' o# P& o: e, `! K
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
. j9 C2 V0 _: w- T7 ~3 l公仔箱論壇7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
; j8 i1 L) T$ I) C3 o公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) n7 b8 Q4 ~& n; Y
tvb now,tvbnow,bttvb F) u% H' ?- ^( l+ f6 ]
/ o. m* Z( h* p- C( ~% m8 V+ q% _$ y0 ~www1.tvboxnow.com3 x1 G5 L. k, w) |. J6 ?
% N( T' _% D a/ ~! q# z h Htvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
& ]7 p3 v. J' ]www1.tvboxnow.com1）步驟(1)同上
5 U. E; C [) x) uwww1.tvboxnow.com2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ U$ X% [! `/ |7 W
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，tvb now,tvbnow,bttvb" c# R- ?8 P8 R
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)- v* X+ u8 k! h9 w+ _
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成www1.tvboxnow.com0 h L& B' P& |( t
( M* ^( K" ~& x- a" A% W公仔箱論壇小貼士：
5 U4 C0 ~* G1 v. `9 D s+ M8 {; N" |1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
V0 d5 \3 d; O5 Z$ ~2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
% O" _9 h( i5 O4 U# Y r2 a, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v' Z3 ~+ Y8 I4 L% u( z" swww1.tvboxnow.com
0 [% E5 d6 W0 E3 L1 g
1 {) a: J2 W2 Z1 p9 E& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e! o7 x- G8 o' o7 u, `www1.tvboxnow.com" {5 d1 x2 @1 R7 @/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 w1 N" c5 Z% X: p; ~- t! y
& N7 M0 Z$ o6 @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ w- B' R7 R) ~, {2 U& {
1 U( }- P% d8 b) A9 m公仔箱論壇
8 \3 H; t0 L" Q5 ~, m% u& h5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J: g6 m+ |) ]+ J$ J
1 @( {" a, c& l4 _' r. v公仔箱論壇公仔箱論壇: F4 j% E0 L- C! F9 q
' a* B7 E; P+ B$ d" Q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 g9 n: }$ U4 O H
公仔箱論壇. J4 M9 `2 S1 M+ G+ p
' y) H7 ~9 J) t4 _' v
! `7 ]& F B9 B3 T: N' ^! ktvb now,tvbnow,bttvb5 r$ A: V' A& D3 f
5 m( M$ A" x$ e: e$ t& o公仔箱論壇) Q# f, ]: f: o5 k6 J5 n- w
3 ~0 z0 j1 y# R# S. n0 h: s
, [. g$ D9 k. [4 n( k9 ^9 T公仔箱論壇& Y3 v( f7 l. i* [, ]2 `
$ u! @' G# z5 T. T W8 e: E: @% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i3 j' D4 c. ^+ E. _0 d4 O' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X; s, e+ {+ U1 y+ I公仔箱論壇
# I0 E6 Y1 m* R1 cwww1.tvboxnow.com |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
