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. g9 o. e P1 L, v' s材料：
9 M8 e8 y: `( X2 w五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 Q z% k L; n
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
9 P/ @0 Z, w9 ~, r5 w% s$ u5 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ ?7 s$ K7 p( \9 s4 L; ~) A
作法：
! n: l5 { T9 ]# O l1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
9 ~7 q5 y2 u0 C6 s- @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 v$ J* ]9 h" D# X5 i
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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( A: e) A F. j, D' l8 E$ I; I: ]公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F8 W* k( m! @4 K9 [1 H* e9 l
K/ y. z Y. a7 t" ~+ qwww1.tvboxnow.com5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
& H" c3 p- k# l: F8 A6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。7 h2 R& @* R/ a: Y `
. H' Y0 Y! C. ]7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。www1.tvboxnow.com+ v$ C0 k& p6 m- ^" t* m
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 ) |# ~6 l5 Y' t1 a# B
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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