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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ P( {. a7 l/ ^2 m" f
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# N `6 b0 I- K+ P! R. B
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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$ o' @5 [5 P! I, L8 mwww1.tvboxnow.com作法：
. I4 y+ W, T6 y5 R, t1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: Y, U1 ?7 t
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& H, \# [. @' o! Q# E% ^
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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# x2 \4 R0 m3 {! F g% c, j公仔箱論壇5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
; Q5 Y' g1 U7 j$ j8 n公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。公仔箱論壇7 Q% g2 D4 I- D% V: W
% f; Y1 X- p) k% W7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. n! C3 D% L7 _5 t- Q& h9 F
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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