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: [/ T7 e( v5 _/ a- {6 J4 Gwww1.tvboxnow.com材料：3 K/ e) [! I" G
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：3 t6 v6 W; G: {! n/ ^" t1 O* X6 x
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb( L2 ^: ]0 P1 P( Y9 B/ A
$ S0 p% }4 e* [; C! i) L0 c作法：
7 l: E6 X% Y% `: s5 `tvb now,tvbnow,bttvb1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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; v+ A6 W" a) H' T; c) d# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k; o: @1 ^* l2 G( `% i
, v8 }1 T- _ Btvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。! Z- U( E) n: T* e2 C) L/ [ ~
( ~& u2 F& Q3 r0 r! Q( J) E2 t( S公仔箱論壇5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。( G8 t" ]! H+ q- |0 B
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。公仔箱論壇2 @, O; ]4 I7 ~0 `4 [* O
5 K( _( [' L, L) ]) N# t7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。# T) A8 K' W, W! n, u7 B' n7 s. N+ t
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 www1.tvboxnow.com1 T0 `8 q( Z! v7 L
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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