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材料：
+ r( v; P" X& K2 b$ }/ Swww1.tvboxnow.com五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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6 z! d3 j( L! U9 m' l+ M公仔箱論壇調味料：
$ O- p; E5 I, n9 X& F# b) a. r, [tvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉公仔箱論壇% p) `0 {; {1 X; h6 ]2 z
, ^/ |5 L6 ?% D9 l. K; ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 T" D7 H: d. F* b1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
$ Z3 ]# O. m' ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 ?1 x6 k6 `, W. X
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 m; R3 _. z3 l: Q% U6 m6 I$ B
$ A, |8 i4 d& [- R( O5 w7 n, Y1 vtvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。2 o* v& B( T E
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。www1.tvboxnow.com. [! u& ~ R; f$ r: ?& t
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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# n8 L+ f/ z( `* D: ^$ u- g# V% _tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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