[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料
2 M0 _6 [4 u" u* qtvb now,tvbnow,bttvb義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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/ U( E$ t6 S" ?調味料公仔箱論壇+ E( A2 t- P4 C$ r. K1 y
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
7 u3 ?  f5 S1 J( O' B# {6 l公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) J# ?: B5 m5 D, }- S

- j% C* d: V8 l6 b: R* I: _tvb now,tvbnow,bttvb作 法
" j- s$ b9 ]3 M, R2 @1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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- t; Z* m- Q- _4 P# Ztvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 v) m* k* W, L, K5 @
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貼心小語：2 f5 Q4 L4 C  d- s/ ^
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。