[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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; F' k9 E( M+ n2 W' t2 t- L# T公仔箱論壇材 料
# x# I! _, d- @/ r7 T義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。, p& h9 |0 I1 w* A  x$ V2 \

- L' a  E# g9 L$ X! I! Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ a/ U( z5 E/ n* j5 ]0 {; l
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
9 ]9 k! Z( x$ U. A6 H+ M0 ]& s, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。公仔箱論壇$ h: b, |; V. I. c$ L

9 J% y. Z8 u* r, Swww1.tvboxnow.com作 法tvb now,tvbnow,bttvb( m1 U; E* i. L! y8 r( @0 n
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。9 v2 z0 u* U3 s
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 d) I9 ]6 q! O

( `  a3 |9 ~7 @4 [, J8 n& E7 x公仔箱論壇3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。* X, p  ?" A& Q; f. a, t
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。