[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
2 Y+ v0 @( U2 q  K: Z2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
2 a2 T: t8 V) B! Z0 W& T3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚tvb now,tvbnow,bttvb- h+ t, [: T: j! w6 Q" j
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
0 Z, z3 f1 [) J* l" q0 ctvb now,tvbnow,bttvb5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
# M9 ?8 O8 @. W判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
2 K& ?/ r( Q; p( r9 I: U先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。