[中式食譜] 蒸蛋

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1.用吃飯的碗打一個蛋。公仔箱論壇9 j% S) y  l8 y
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
) c, V5 K: j' Y& iwww1.tvboxnow.com3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚) \# f8 v: N6 g+ |& ~
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
7 @! b* E; F  n2 W$ W公仔箱論壇5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
% ]8 K3 o1 l/ u  swww1.tvboxnow.com判斷蒸蛋是否已經熟的方法：www1.tvboxnow.com  b. E. x# b+ g% b( g
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。