[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱) x5 x. ?8 C9 f/ e; y: ^. G

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙( v7 U5 V' _6 V# ]' k( G' F+ R
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。6 A! [# _" L8 K7 O! k; r& k
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb% A8 V9 k$ E/ V% Y, }

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。www1.tvboxnow.com. L) \" U7 B- W/ Z$ \

　　　鱼露酱* E" U0 l, z; r

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇4 i% f$ t# k- c" `, t) l
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; _' M2 M9 F. M8 a2 A7 B- b/ o! K

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `& P9 {" V1 L; p# {0 [

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" h, s- w: y$ }9 V/ {
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱www1.tvboxnow.com  b% |) C" a2 }$ A& [0 f: ?
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。3 o: \* i9 @# V- L/ i9 `
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　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱7 i" f/ v& R5 d* i9 o8 Y. \/ a8 q; I
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。# A4 p: f3 E; u% F" Z* J5 {2 H

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱公仔箱論壇5 L1 ?+ S- h% |$ _7 t7 N
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙www1.tvboxnow.com" E4 z4 `+ g1 e. m) p& F" A6 H, _4 X8 X

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香! {1 Q, f  {9 q" U, Q0 B9 |

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱www1.tvboxnow.com. [' s9 ?5 X0 J% R& J

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 V8 o/ j. c# i( b- o
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　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb7 U  J$ J2 Y8 c9 ]# }4 x, }
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　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇# l& B4 ?" `& I0 x/ m

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。www1.tvboxnow.com. i0 h% [$ i  |# K5 B' \: v# s
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱- |3 o) R8 z: y9 v8 }
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; ]# C  m9 B

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 l- m( e2 p/ x6 }' `4 ^  T
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　　韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 z& n. \5 L+ k- g% X
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。www1.tvboxnow.com+ k8 S5 i# x; _% B4 n; Y

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 q& Q. F8 X6 X. P

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; z, y0 n2 p1 O: B/ ?
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　　酸梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 s1 s3 o- B( m4 P1 V
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇. [: {, `+ f6 l) I; t1 ?- x. \
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。$ _6 \* b6 R$ R

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。! \+ `8 O. O  Q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱www1.tvboxnow.com  ~% {% R7 E+ h
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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