[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱& `  X. x$ `' }! P
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。& Y/ X3 i8 j6 ]+ C: ~
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇; s4 y4 q3 @- ^8 c. I! Y" \0 k
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　　　麻椒酱& n/ j+ c1 i6 w. m

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。www1.tvboxnow.com$ |& I1 n' H' N
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇& U$ Y+ a* ^! |0 A( w( R

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。; Z/ [) `* @* t7 q% \  j$ g
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb3 @  `, T* o( y

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱- l9 V+ ^+ @& G2 _/ C4 A' D$ @9 Q

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克, `& f# m7 Y9 r8 E1 A
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。' u3 H* E( K; i9 q

　　用法：适合各种肉类的沾食。tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 a5 C' G# f! L+ R

　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱, U9 ^5 }& f( y" c/ [7 \

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱www1.tvboxnow.com. ?( [* w  w5 s* E$ R  E1 |- N
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙www1.tvboxnow.com. x% F" n, D. c. p2 J3 W

　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 v) E  {( U0 [& ?0 ^4 Z

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱; C$ S7 n2 ?& W

　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇! J2 k* J0 ~/ v
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇/ m9 u7 v1 @4 q0 s( ]9 ~  Q2 X
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　　自制沙茶酱www1.tvboxnow.com3 u8 ]6 t3 Z! }6 e9 c' N5 S4 b

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb# _; V8 I( z- ?3 O2 a( g# P1 J

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇$ Z5 _, ~; G  G$ `. o$ B0 }

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 N% u: J/ `0 B: E' t* {5 Z4 M# Y

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。公仔箱論壇" p. D; C) h/ l6 y5 G; j! u  a+ U
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　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb+ t; f. I! D0 [$ N! ], o/ k
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇4 Z& u9 M2 ]; C1 T
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　　韩式辣味烤肉酱
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。1 G; r3 Q6 x$ g; T
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。1 X. G: A2 g8 k# ]
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。www1.tvboxnow.com4 M/ `6 B  ?, L. f$ v
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% o/ n: h0 u$ x

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。8 V4 \, C; j9 S/ g! C% m' i

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱www1.tvboxnow.com7 X; x4 q+ s8 V
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 M1 J- V& T/ E
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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