鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩，是我最愛的西式魚，可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎，用煙肉捲著來焗，香脆煙肉包著魚的肉汁，令魚肉更香滑!- j9 k0 f# B2 O7 X5 {
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材料(二人份)：鱸魚（厚身） 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄（伴碟） 6粒& E- N( Q: l+ }8 R' C7 U4 R
調味：胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
" ?+ g) \5 V; ^ m# P4 ?, ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：1）百里香4條、迷迭香2條切碎備用，焗爐以200度預熱2） 鱸魚清淨抹乾，以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃（1﹣2分鐘）3）以一片煙肉捲著一塊鱸魚4）焗盤上，兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5）入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6）鱸魚上碟，以車厘茄伴碟5 b' [4 i9 u! @% e m7 K( _4 |- E7 q
8 w" c7 ^9 N9 T) K. U* @" M1 iwww1.tvboxnow.com | | 2） 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
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小貼士：1） 煙肉鹹味重，不用加太多鹽 }# ~2 m: U' y0 ~
2） 用乾香草也行
( C9 S. Z$ J+ i; d' t3） 用平底鍋來煎也可以
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發表於 2012-7-18 03:14 AM
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