材料& B. p W! U: u6 o X& {
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升www1.tvboxnow.com4 c9 @% Y" ?+ `* f4 H, f' B7 ?) l9 D2 L
2 u j! d( t$ q4 i; x2 ?公仔箱論壇醬汁：
4 p, T5 `- F* R$ D$ J& _ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇( }) u) V6 U$ H+ Q- x6 n1 x
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做法公仔箱論壇& e z( s; X) \
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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% e2 {* R7 J; S2 ?% H0 F! S- X2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3 j9 H% z7 h' j6 i) O! Z) [9 e公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。4 n5 D, c8 G" `8 l, P- [. j9 x5 h
* V, I8 ^4 v3 H/ C公仔箱論壇4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。( s. k' m Y9 \9 {
V4 o( f% K' s. z公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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, \, v# e' F: l% B. b# \6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。( T% H8 C, x. B
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6 I+ M9 n* H8 A5 C. awww1.tvboxnow.com貼士：! c# R2 c7 O p+ V: M
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。4 |, c/ {4 u3 `; s% C' _1 M3 X
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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