材料www1.tvboxnow.com9 K. E$ B% Z9 ?* |$ V _4 }2 }
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升www1.tvboxnow.com# S7 H$ w0 P$ x4 O7 w" C1 x
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醬汁：公仔箱論壇4 C7 W5 b) ^! g ]; A
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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0 j `3 g6 a8 ~+ `% u做法
; `) g5 L/ n# Ztvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。. d/ D4 d% a9 H
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb& p+ E) G$ X# n
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。公仔箱論壇$ ^- d& l7 `3 q& _; t0 t. X4 v
, U6 b$ K) k' z eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。www1.tvboxnow.com& v8 x- h& A, ?5 _
) B; j5 k2 T. [4 Jwww1.tvboxnow.com5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D v7 b* d: b; W, Z
7 E5 M k9 T5 B3 R6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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1 @, n8 E0 O* h) U9 k3 bwww1.tvboxnow.com貼士：) D( | ~+ U; [; z; x' G
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。www1.tvboxnow.com5 r+ ^: \3 ^& n+ w: r
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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