材料8 b" F# ]& f. T# X
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升' m. `4 U% T: F& l/ l! ]. y; ^
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醬汁：
5 x" n x8 Y a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇: Z# Y( o: d. i2 H: R
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做法
+ n4 g6 V ^3 E. _1 t& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。www1.tvboxnow.com. q% k7 u( d, D# D
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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1 y0 E* h T, U0 a* I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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# u& J1 _9 v$ q2 S! R# G' Z5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。: S; O8 L+ B5 i, U: l! D
6 |8 m, G' ?; {$ r2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @4 o; r! X2 `: a7 H5 T/ {2 [8 s* q" ~
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7 R: |, M! E+ z* K貼士：
( ?3 m' g) `- T! P5 @, k, P2 G) v公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。( o# k: O1 D* }8 d
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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