材料
6 [! G1 [& A8 N& m! I大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
; B, R" q+ Q$ G+ {, x8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 I7 J; [" [+ _* g$ e- n' \
醬汁：
) V6 T' J! n! K9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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9 c5 G' d. u! a/ ewww1.tvboxnow.com做法
/ x6 K4 w) L5 u- G3 v/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。% O* c$ r- I0 O
% H) {3 k8 g) ~- j: v8 Fwww1.tvboxnow.com3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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* P1 G+ Q4 s) M8 Z" l4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇& q' S, @0 d' i8 M
公仔箱論壇7 [ S; L7 m/ [4 T( k' p
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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7 A+ F' d, p3 E- s& j6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。 f& D' p$ q5 X" U) a
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( z/ o4 g2 M. E$ P% n3 mwww1.tvboxnow.com貼士：9 {4 i; O1 T* Q% F6 @5 @( a* F
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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