[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
4 h- `5 d' P1 j1 H8 x挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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0 a3 P5 c& I3 G5 b# t- Q# U, twww1.tvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% t" ]8 W) O( W
鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb) i5 x2 G, q* G2 q3 h7 R5 _
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麪豉醋醬：
8 [7 f% ~/ n7 h2 |; e9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克1 X' E6 u+ \8 K8 I/ }
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做法www1.tvboxnow.com7 v5 j  G5 ~0 m8 J$ p3 ~4 q
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 e) p& q" ?4 d# x

: H! S! c& T- d& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。7 y, w# A0 C! P' G/ }
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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6 }& q  f: U% g- w7 ^1 |5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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. v) x$ b4 ?  n# @5 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士：公仔箱論壇) k* \" x% K4 Q$ U
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
1 R7 J) ~$ I" m7 Z9 Mwww1.tvboxnow.com菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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1 X% T8 e, f9 b& }0 x. B公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 M1 p5 E  ~1 J
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; O2 \5 q$ o# C: `9 a
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。www1.tvboxnow.com  L3 u* ?  q2 X" J2 z

$ P. z% ?" b% F/ C公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：公仔箱論壇7 l, ^6 E/ B' a! ]* x' m6 r0 T
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。www1.tvboxnow.com4 I0 c% [3 U3 |3 ]+ Y9 \8 T

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材料
1 }: o; c8 g8 E) D) Iwww1.tvboxnow.com仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5 w, I8 p- ~, s
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醬料：公仔箱論壇$ ~3 v% R8 T' o3 G# s. K: R3 j3 p
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvb now,tvbnow,bttvb( G) U: r$ R& i# m7 }% L; |
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。% |, U, p$ c3 p  \# Q" s& w' N
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
" y- F2 M7 A7 Z! }6 T7 E. Kwww1.tvboxnow.com黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法& G( N- }2 }. N# y' B+ O% `- P: d, R
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。/ P3 p! s$ \1 [8 ^' O, X1 }1 x/ [+ R

: ]: G6 V( S% U- ?2 e: `* V/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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4 r! N; x+ O$ M  G2 L! v; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; H8 \7 W+ i1 O* Y' W2 F

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. z  S  f5 B5 Q6 |3 R$ u# |- V; {
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇; w0 s! U. c; O0 \/ b) {

2 V# Q9 R2 q$ f" x5 ]3 ]+ _( ~醬汁：www1.tvboxnow.com2 a' h, S. q# r9 H  G, E- L
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙  E8 X/ j6 t/ X0 Y2 `4 a
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7 }4 P/ }' |2 i, \3 s! m3 u做法
( Y. k$ p( ~, vtvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇/ p+ T) z9 g8 h. ]
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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0 {, U; I; b2 Lwww1.tvboxnow.com3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。" {) k% z3 |) N# M& p% S