[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料) l! E5 h; e7 O8 a* b' `9 R& l6 n( i
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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% Q) o8 K# [* S6 a! Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：. e9 A0 H$ {* s* z& a' F, w% r
鹽/胡椒粉各適量* w. P/ d% L' E# B: j6 v5 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 e# F: t# `
麪豉醋醬：2 `7 B- [% [; a- S' h
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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; g# t" f: e9 L8 R& x8 k: f做法
2 }( Y+ ~, X2 v$ o1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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6 A, i' o8 c8 D) j0 jwww1.tvboxnow.com2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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" \- o5 {4 v. @  R( E8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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* P7 i; D0 \# E% V" }* ^& L' p4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：0 `$ l. `- Q& n
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
/ A6 Q: |8 r( b2 {5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

joeybibi

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材料：
9 m$ `+ W  J) p* \8 l6 U& otvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
5 D7 q" \8 M' P( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! V1 B5 `, n3 z5 E0 c3 h
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做法：
/ c/ `4 t: j: H" v: H' T/ U" f! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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* q3 Z' X* o. b  F) _公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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8 Z/ [3 ], C, z' T. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。www1.tvboxnow.com* r6 l+ z. b1 y) R
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3 I- L9 o$ N, D2 ~www1.tvboxnow.com貼士：" L1 y$ ^0 w3 ~. T8 a+ m. N- j
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 m! T2 Z& j+ P* }

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材料
! I8 y. i0 K/ h/ p公仔箱論壇仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升www1.tvboxnow.com% Z6 t3 c; m% J

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6 G6 M: J; _2 F* L醬料：7 [6 |% B% {- `$ m& \
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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2 B7 y2 u5 X4 Y/ i做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, f2 Q& V" J/ M  w/ e; k
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。2 w7 w/ R, T# a2 V& _
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。* \- P5 O  R, W
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。% \+ L1 O- |! ^5 J  t
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
; ^+ X' b' I/ H2 g. T; G$ }* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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# [: r) A6 K: p5 @# `8 `tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 x( X# h4 p6 R+ b1 T) c$ @. s# r- i
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇0 E$ B9 d0 Q) d, z) M' ~% c4 r
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
" b) P! d9 ]$ L2 u. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
# j2 T# s) T4 N3 l1 Q4 qwww1.tvboxnow.com鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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- Y8 q- T7 N" O& `做法
, n5 J+ i) {' [) n- [www1.tvboxnow.com1.將醬汁材料拌勻，備用。
! b: Q$ V- P0 x! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k1 t' t( L) m* J7 F2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。! z, k: g. _9 u* W' E