主材料：tvb now,tvbnow,bttvb" b5 q& u0 Q; G; F0 V
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
Y) I" I( V8 C- `2 e5 M; _, Y調味料：
1 \2 ]6 f- K# F# v g/ ?3 g+ o/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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: \$ ^; S5 u3 f$ p, e8 v. W Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：
" ^ A8 ^1 G$ I" J, R- o! V3 ?www1.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。www1.tvboxnow.com, E# X: p( B K1 J8 r Z0 X8 k
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
) y6 X) q& C4 n9 I. y. _6 d" X*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。www1.tvboxnow.com7 W( L3 A2 D5 a ~& U5 v6 a. \ H
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
$ S4 j9 Z. R) E8 {公仔箱論壇4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇, B9 @+ y) K: p, X8 E8 r0 |
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。) C+ j+ ], d$ ?
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。www1.tvboxnow.com% `% o: Y2 s e/ a1 e# q( ^( k
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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