( C2 n& Z! s4 a# g1 t& mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇: i* Q& k. q1 N- S" n; U
星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！
& ^0 Y) C1 t' B/ h% t* z: rwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 ^( c) l' z7 {. g2 v2 C- L3 t( }# u
日式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* x$ r3 a d9 C
日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。www1.tvboxnow.com9 a; Z" d; A9 C; s+ q4 h( {- B
; ]9 D# Q9 b: j& b/ m' x www1.tvboxnow.com# ^3 T6 E2 R4 c7 O8 g
■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。
% s% W# E; [4 i) c1 b$ h; x9 Z1 |( Z' |7 c! p9 H+ K( z0 q
 5 {; i8 B7 P' Q4 F% S
■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。
7 R4 @7 X1 {8 m: D) bwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 R1 d3 P# t* D0 g {3 F0 O
5 t9 J4 e# T8 S5 y2 R* O& B! _' I9 l■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ F; e# L, X n, _/ ^; A
tvb now,tvbnow,bttvb! t* |$ R; h9 B' n7 N8 s/ h: D) b; M
a.嵯峨野（23134215）
8 s* @7 X, ]9 {) q8 V$ a7 I4 t5 Q2 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb尖東麼地道香港日航酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( ^0 N, k" o4 Y
5 g' i! Z& o ?. e; t8 n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb花心冷素麪午餐每位$260（ a）
5 T7 f9 I& L) ]$ w; C: Z. u; M$ G+ G由即日起至8月31日逢星期一至五供應
- O' _0 ?. o6 z* P' @; t1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y0 ], n- U/ a/ [1 R/ d2 E破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。
1 U' [: l, }2 N& Xtvb now,tvbnow,bttvb
; w3 _2 X& d; j( q+ ^
: {( J5 M; p: f- d! U1 ~■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）( r$ Y5 V: o" C1 \8 R7 i t4 V( B
 公仔箱論壇4 G1 @3 S) @0 J% v, i
■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( ~0 |8 z6 Z( |
: p9 i4 g) s( ?' ^$ W' awww1.tvboxnow.comb.博多一風堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 r* M3 x* V& |8 j
銅鑼灣羅素街www1.tvboxnow.com# A+ V/ i2 H; _6 T8 y$ d1 [& a
6 p8 O/ G" p+ Uwww1.tvboxnow.comc．一風堂
4 v/ D( P* Y9 C# ]7 S$ b owww1.tvboxnow.com尖沙嘴廣東道新港中心www1.tvboxnow.com# a6 _# b ]; z+ X! [
- s; T4 N" b/ ewww1.tvboxnow.com中式
- ^9 }6 B; f$ R5 U8 ?: t/ `2 Etvb now,tvbnow,bttvb麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。
. s& n4 ^! m$ n9 ]3 H# k4 w0 Vwww1.tvboxnow.com
% m* |$ ~4 }# ^' w5 @7 Htvb now,tvbnow,bttvb不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。
9 a1 A4 n* K% @# V9 M
* K+ f6 ~7 p- f4 l _0 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. C" [- _) e3 `; F" \6 l% v3 l
■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。
# _# f4 y: f( Q; i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 N( c6 j: x) b# i
■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d）
0 K: K5 U( h2 j& i/ U
9 g% ^* l6 Y" s8 q1 n公仔箱論壇■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）
% {1 t* e3 _0 b' b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; _! U( h7 I: P8 a5 X
■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）' ^" t A$ z3 N' \( ]& o# _$ n
 公仔箱論壇& d8 ~9 z- ~* x9 o" w
■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）
9 h: {/ z$ R- o0 O/ h0 n9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r) X+ v: b0 G5 G& F$ awww1.tvboxnow.comd．雲陽閣公仔箱論壇" l: K- l% [+ W( T. _
尖沙嘴美麗華商場% }& ~- A) n, z: _7 ^: Q2 p4 R
www1.tvboxnow.com0 C5 T3 U; [1 o7 X" {: w& U
e.東來順公仔箱論壇) j3 F. }8 h& N/ a( ]
尖東麼地道帝苑酒店 4 H. W+ i6 D8 ^% {
8 c. J: f* B% m4 m& O% Kf.綠楊邨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 J% ]( H/ g* @% H' h; J
銅鑼灣告士打道世貿中心
3 s8 a2 j' d- @) C) Ywww1.tvboxnow.com$ r& t: `( x" i! b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, b, ~) v- B O6 |1 [+ C
■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）tvb now,tvbnow,bttvb* x3 _; ^! d) j5 ~% U7 F5 P3 s
/ e# d+ a& V( h6 ]4 k0 { {* P公仔箱論壇韓式
6 [" a) ^* D) ^* b7 [" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！
: [8 c% ~' O: g+ p; b( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X6 d- i, Q4 L; {9 r) f: Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 X$ x5 k' ~3 o! K7 x公仔箱論壇■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）
& Q& m _: e) r3 ]* q公仔箱論壇 - y7 Q- S) U% g# l) O3 h9 g7 V4 m
■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）3 B- v5 M, N, A
K0 N7 }* o4 x9 d$ Ug．韓樓www1.tvboxnow.com' [8 N8 m+ Y& y, @. W# ^
尖沙嘴金巴利道金輝閣www1.tvboxnow.com2 X; C- J2 @# G, A3 q# S5 a8 L
( b0 v. ]/ a) U" A( G+ ptvb now,tvbnow,bttvbh.韓食家公仔箱論壇. p/ S6 L) t6 T8 p' ^5 A, X1 M
九龍灣 MegaBox6樓www1.tvboxnow.com3 [& |% D G! M2 V2 ?. |0 B" G( d
. J, M8 d3 r; F- y) |3 L% @
自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！
# R) D5 b. O& K- v8 P& q5 q8 x9 mwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 v3 _# p/ h' _2 O/ b, q$ ]
 公仔箱論壇' Q; u# c" D) e- ]
- T0 \0 O4 g; |, R" Gwww1.tvboxnow.com
' t% ] l" Y u# u7 z' L■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）
+ U T9 ?, l! i$ M9 N, _5 P公仔箱論壇
' ~9 n& I- f5 T! P" b
# H3 _! H2 t9 b* v( r+ G4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 a H# G, E5 Q6 `www1.tvboxnow.com 公仔箱論壇; f4 v0 O8 U$ s: _
■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）2 E0 h8 {" h+ m! e
tvb now,tvbnow,bttvb, U6 B) ?# c* j( T3 Y
 2 E8 ?+ s6 {1 h$ r' K' U" D$ s
* m$ Z. {" F- U; }: V- m) j. B & ^# ^9 `0 W) n+ n: M! [, x
■唐船峽紫芋素麪$34（ i）
( k2 l3 k/ q7 f" p/ S Y公仔箱論壇
/ z# [+ H4 p1 x9 x+ |9 K tvb now,tvbnow,bttvb# E5 H0 U" m, `* B4 I
7 M' O8 v( X% G. @; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s; F' U- F7 N* \6 [% u* B5 @! g7 q■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）
0 v; Y9 D* @ U8 B L/ j/ X9 T7 p/ r! c! @1 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 h$ r5 Y: ?! w% I
tvb now,tvbnow,bttvb# O% T r( |) i4 X* w0 U
( i2 V$ k! g+ [( e/ ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）: b+ K- C6 i7 Q, x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- ?! ?4 T8 V9 s1 O
; m! F& b, v B; H% p* owww1.tvboxnow.com & k' F! a' b8 Z, S- A$ {4 k
■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）
" z3 Y7 C" p; y- v `0 q公仔箱論壇
4 `6 Y R4 g" _% n; B) I; n5 ~# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 `3 e5 J% B6 p. K
( _3 o6 {5 g" N公仔箱論壇■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）
& S' _) E$ E: e7 f Q9 nwww1.tvboxnow.com
) _! c* p- A$ m3 U' ~$ wwww1.tvboxnow.com■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）8 h( g5 ?8 y& i! f# d
, G3 U, x9 T% `- ?4 Z0 c( [1 A4 q) N8 Jwww1.tvboxnow.comi． city'super
& r0 j7 D8 d2 Q5 C3 C/ p尖沙嘴海港城港威大廈公仔箱論壇3 b& R/ j2 R: N3 V8 o
. n) O3 |" ]3 n* P7 P% o0 p
j．一田tvb now,tvbnow,bttvb% i% s: z, L4 W1 L3 y
沙田新城市廣場三期公仔箱論壇6 d8 f- D- F$ D. K/ Q0 X4 E% }1 V
|
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 