[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

8 D0 Y' o8 N9 |( l/ y, K6 g' y薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. T/ T( ?9 k+ @2 \
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! n4 [! q, b: R
40g啡蘑菇 ( {4 p! C4 E4 N
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
: n, o7 x' O' I2 N調味：! l2 U% ]8 s% ]- X. V' V7 I
黑松露醬
$ x4 a: Z7 j$ N9 T8 c7 C8 o) z+ w  V1 湯匙橄欖油 , m5 H& E! e, N; \. P! U
2 湯匙! U( A, h/ b( u% \  s' y
松露油 1 湯匙. j: L9 o9 ~' D$ A
百里香(Thyme) 1 湯匙www1.tvboxnow.com5 E, O0 J; J0 e+ C, S  F$ ?6 e
海鹽及胡椒    ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 X$ w0 b$ I3 w" A
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製法：
6 s) B5 f" |+ o$ A4 e6 h- i' L8 s1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb$ V- j) y0 \2 F% L  ~
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇% q) v1 R5 w& R0 o
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇$ k+ `% f, ~" I3 e
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb% ^( I  ]: ]& U
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上& a' ^$ z5 e9 i( h2 V% Y% v
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒) }& o& w) [, V9 M$ r
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇+ N7 R$ g$ ]- G
12）灑上黑松露醬及百里香5 ^) c9 W: L3 D& ]% o8 Z. _3 I
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃www1.tvboxnow.com, m' b) ]+ H% L

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：公仔箱論壇4 Y" G5 b1 @. x
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb# a* W) u5 y2 _, O, ^: r' M
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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