[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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9 Y. g- a% w+ P公仔箱論壇薄餅底：
) z" w. @% H& M' wtvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
) k2 g) |4 W7 r- r公仔箱論壇公仔箱論壇7 ~4 }( v: t1 A2 b! k7 b2 ?6 B7 G; B8 j2 V
餡料材料：公仔箱論壇4 Q/ P+ d: v" r& ^( j
白蘑菇
% }4 ~- {- ^" z( b0 R: M  M40g啡蘑菇
40g大啡蘑（+ n2 p, z! b2 j  N0 t7 T9 b) \
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）www1.tvboxnow.com% `7 V! D7 X2 i6 s- o" }, [+ i+ O
調味：www1.tvboxnow.com) [* X: T* {9 M
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( g. M. m- S: h! T
1 湯匙橄欖油 www1.tvboxnow.com! M9 |$ a" F0 A( ?7 o% T, U9 H: Q( B
2 湯匙
9 T" F+ P1 N8 _松露油 1 湯匙
' e% e9 P$ {# r5 |6 i0 _2 C百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
, j' _( K% b0 I; `預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底www1.tvboxnow.com2 |/ X, u% s; X; W# ]2 S
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身公仔箱論壇6 O' p9 j. O' \# o2 w# i% E
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
8 K$ B/ I$ ]; r10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒* {; a( ]! C- E; }  y" F$ m7 `4 E
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上www1.tvboxnow.com( |3 E7 I1 ^' i" }( D9 H( c
12）灑上黑松露醬及百里香
, q! M: c8 i7 L2 U公仔箱論壇13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃# E" ]8 _3 z5 L+ \8 M

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb( r& \6 \2 r7 w9 b1 ^- }9 G: N

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