[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙- ?6 P+ a" C8 L8 F- E9 ~5 B: a
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餡料材料：
8 g" f6 D3 Y+ h5 J' T- N公仔箱論壇白蘑菇 " W5 i7 x' a3 {4 l' D* N5 v+ P. }
40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 C! B3 t' {2 z5 s2 ^) X( ~
40g大啡蘑（/ z: c4 C' ^+ f# x6 k4 @
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb- R9 O. P0 p6 b% {, s; k
調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ i9 S" V% F$ b( U
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb* {9 c) c6 o7 i( S
1 湯匙橄欖油
2 湯匙www1.tvboxnow.com8 I% p' _* f: x
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙8 e- G# W# z) v) t# K2 X0 l  ?
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 _  [4 R" c: t; E7 @
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
' u* b* p7 T: s$ p. s' q' R預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇2 y- D, d; Q, e  ]; {
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
- M4 n6 ]/ m; l3 H. J8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& e. R. _; y/ o* D
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上www1.tvboxnow.com( Q1 {* S8 b* c: A; J* F
12）灑上黑松露醬及百里香www1.tvboxnow.com& I5 g' I: G2 p1 D1 [5 n
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 E6 I# T# X( a7 o$ ^2 r
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：1 x  O$ I$ _; |8 r7 Z- c: d
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb" n8 o3 ]/ v. a; q( B1 Y
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb1 }* O" I2 n# K: z% O
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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