[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：公仔箱論壇% }& R0 {) ?- O* z+ d
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙

9 j- `) Q8 Z. O7 l餡料材料：
白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb) e) f+ A2 z* T1 a" |8 D5 r
40g啡蘑菇
& ]9 _( ]' T" T4 z/ N公仔箱論壇40g大啡蘑（www1.tvboxnow.com0 S* ^6 _! k  P9 ^# `3 v( R; J
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 C5 w' m) P" A  Z. y: p
1 湯匙橄欖油
. K6 [4 B+ ~2 [7 y( L2 湯匙0 `8 J1 o4 b3 `
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( D, H% T2 H& n& [, N) V8 i
海鹽及胡椒    ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K. Q2 T% I0 |2 Y
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製法：. E8 u% o" H1 J. F% v/ {
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
2 a6 `* A. f  d6 }  H9 [" S預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
* t5 Z) a; u; M0 h8 |www1.tvboxnow.com6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇6 ^- G1 c+ l7 j/ `) m' N
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
1 ~. q8 p- u3 ^, }9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
# C1 `' ?% b3 fwww1.tvboxnow.com10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
5 l- I3 N  t! I5 ]5 M11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 m. D" U0 ?5 d, b  U
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb, c) m: o/ M( k" m# U/ b9 u+ V

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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