[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：
白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 o! U3 Z* E
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb! v% N0 v0 ^0 ~, N, l4 H
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
! _+ `8 u$ r* P+ L公仔箱論壇黑松露醬公仔箱論壇4 j: d: j: E" y: v' J6 m. c- Y
1 湯匙橄欖油
' Z: l: f$ s) m5 t+ \2 湯匙, Y; v' Z; {4 a
松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k: N1 T" W  `- M

* {, P& r6 q  z$ w製法：" |$ e3 g: j% W* Z. X
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
$ \% k7 @, F/ p: H預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
* _0 C" h" R/ g$ O8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9 F' W* `" K; o$ J9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上+ l+ _8 X# P; v: z5 g8 W6 h
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上9 g5 Q8 R6 R4 S7 A% @5 U' |+ s: n
12）灑上黑松露醬及百里香
  |9 W6 I8 l7 F: K13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ O9 T) V* y4 }1 ~( k# g" {) k
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% {7 l3 P* M; M- X5 |# k* E2 ?

經典的 Margherita Pizza

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) U, d6 `" h: p4 }
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇0 n- J$ ~7 D8 A+ ]) T! M
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，  z. ^! n2 [/ ~$ L# s
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜

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