一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
; Z5 J/ K% o3 x/ F; R B
& M% |% }) P+ R5 v1 f: }公仔箱論壇季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。公仔箱論壇; |0 E5 g1 E6 S; g
! y9 t* o# u- ]( r9 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) L1 V! ~# P& c% }, a. G" R* \
3 e. U) \' Q1 Z. q8 d9 ^
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 |& l. \: F" h
7 C K6 u w$ C/ \
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. g5 y" p$ X
花蛤一斤6 @! h, {* F0 Y# n- F$ ^% U
Rosemary及百里香少量公仔箱論壇2 N# m$ W6 m8 O* ]
洋蔥半隻
* U, m6 `5 Q% X3 }9 P+ D蒜泥少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; A3 F. t' g, [- a% t$ v$ Q( {
玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇9 J8 {4 Y8 ?( F% F
雞湯50ml
5 |- W- e2 g3 @& b/ nwww1.tvboxnow.com3 I! w; z3 ]% p7 m4 m% K
製法：
. ^. A ? y [- R' p1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
; i8 y$ Q% N9 {; V7 Z0 `: Q" ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
5 R' K9 q, X5 {. I l% S6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U/ o/ `( @6 d# ]) C% S2 `& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
2 I6 L! K! Z" q: P% b0 Ytvb now,tvbnow,bttvb花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主; T% j$ j0 ?% x3 `
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
3 k, x; l. ~. \/ t) o1 D/ l" S( [ rtvb now,tvbnow,bttvb用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
: j H1 x9 H+ E$ Z# W" @不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
* z) ^' U% b7 }4 |& k; {0 Uwww1.tvboxnow.com
$ t- P8 o9 L2 t; j: C. }4 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- K5 u0 W* d/ ^$ C5 u! ^
; ^# I% n% R, @2 E1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 