《材料》tvb now,tvbnow,bttvb& p! }6 D) s+ k5 `0 r. \- S
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙www1.tvboxnow.com8 a& Q2 T9 H$ i* }1 S
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《做法》2 W, [" t% T9 T; B% N% C! Z8 E
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。www1.tvboxnow.com1 P6 |' \* o1 R4 X( u" @9 ]% q! Y
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。3 X! s* ?1 _% W. ]( J `
% J) Y# M/ P" b# [; o3 Otvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇" H. D0 c8 T, s1 g6 ^7 d( \& g# A
- F# g/ M3 \9 A/ p( o公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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9 Q) c, w1 Q! }3 B" C, z3 a: |www1.tvboxnow.com貼士：
& N7 g J, r! A7 {) \* Y$ ~& K想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。www1.tvboxnow.com i; N2 C* k2 a6 n: v
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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