[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
( b2 U6 W7 y% X: p1 a1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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* y, |; `. h9 t0 b8 b  _1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- M. Z# Z; D5 `4 j+ `7 L3 r  x
《做法》tvb now,tvbnow,bttvb( v  P/ Y3 v6 A, {+ l4 V  O
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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6 O. ]% Q. a3 Y3 Z- uwww1.tvboxnow.com2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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1 ?  k' U* g& y) I4 a( |' _+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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4 ^4 g- N8 v6 \; \) |: \" w貼士：
. B1 H- `6 s; o8 |# s; vwww1.tvboxnow.com想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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