 3 T: m2 Z$ o G+ y l' \
網絡擷圖
+ a6 m# x8 O7 i: R9 |' P1 E( iwww1.tvboxnow.com原料. I# l* H/ h! g* O
& R) r: B% O0 W8 G" m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香椿、肉餡、豆腐、蔥姜、油、鹽、生抽、醋、胡椒粉等。
- E m$ L) o* U' s' s4 T( J5 Y9 V
! X6 e1 v9 v' j' D% D) V 網絡擷圖
公仔箱論壇; }5 ], Q, [: w2 g' k1 J
做法公仔箱論壇) @' B4 z1 v# ^+ d% j
 公仔箱論壇; D& u @! m5 ]6 K) H, E
網絡擷圖
tvb now,tvbnow,bttvb7 C, u! K: @% O3 ?: e; E$ s$ g
香椿清洗乾淨去掉硬桿，然後用滾熱的開水汆燙一下，撈出后沖洗乾淨瀝干水分，剁成細末。tvb now,tvbnow,bttvb' k: D. m; g2 I$ i8 c. V
 $ K5 M5 F- T) j1 i4 c+ {
網絡擷圖
www1.tvboxnow.com `6 t" ?) S! M& P( w
蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁。
5 x$ f5 O3 q0 C" G0 g, J* ztvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com% j% b* E+ T. O
網絡擷圖
9 ]! F$ r8 T. F豆腐清洗乾淨后，用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，肉餡和豆腐大約在1:1，加入少許鹽，加入切碎的蔥薑末，加入剁碎的香椿末，加入少許鹽調味，然後順一個方向攪拌均勻。www1.tvboxnow.com3 ?2 E" k& f6 ?' D$ Y( i
! G5 x& Y7 O6 G4 ^www1.tvboxnow.com 網絡擷圖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" E8 a+ b. d5 ]/ I5 D* H
拌好餡料后，取一小團放掌中團圓，將做好的丸子放入一盤中備用。
: O* A. r% I2 [0 K' G5 G; D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]; r# B2 W% b 網絡擷圖
1 i. ]0 Y! a% W
鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味。
% C0 I. p& x+ ~9 J0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
# g2 |, D. j# O, a# y公仔箱論壇小貼士
( i/ c) Y! W: r8 s! W6 v( J9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e$ v% P. g9 R% w- K公仔箱論壇1、我們家的香椿是前一天剛從樹上摘下來的，如果當時做的話，就不必汆燙了，因為硝酸鹽含量低，但是保存一兩天後就必須要焯水或是汆燙，因為香椿在保存過程中，硝酸鹽能轉換成亞硝酸鹽，對人體還是有一定害處的，所以在吃之前要先用開水汆燙。
! b0 p4 h) Z0 a8 P& @公仔箱論壇
4 n# P' N7 f* ]- g* T/ l1 ?公仔箱論壇2、做丸子之前一定要先腌制肉餡，這樣做好的丸子才入味兒，攪拌的時候一定要順一個方向才能上勁。
- F% d# _( G2 a$ G# X; _3 nwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com4 _ l. D. R8 `9 X! v2 N
3、香椿和豆腐是絕配，所以我在這個丸子里加入了不少的豆腐，加入豆腐后出現了一個問題，那就是丸子容易散，解決方法（任選其一）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ N, l0 T o
3 ~8 }+ O- ^% ~. S1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)、豆腐的比例，豆腐的量一定不能超過肉，要比肉略少一些。tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 f. X6 |2 L, {
' ?9 T. ~7 k8 b" ?6 ^
(2)、可以加入少許雞蛋，蛋液有粘合凝固的作用，丸子下鍋不容易散。
" B X: G# _8 K8 |8 T/ p
, r- ]. A0 U( _. d/ t! R公仔箱論壇(3）、丸子下鍋時，不能用滾水，火也不能太大，否則豆腐丸子一下就散了。. X$ T4 S7 w. M/ B
' n/ z, B9 {- J) R2 d, _" |9 g4、丸子要事先做好一起入鍋，這樣可以保證每個丸子都均勻成熟，可以根據自己口味加入各種調味料。 | 
發表於 2012-7-26 11:42 AM
| 
