- D2 j6 `: m% W$ H0 I& `- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
% K1 q; N" ~( k/ c* v+ K註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 p: Y6 B/ F$ L+ t# ` F
原料：tvb now,tvbnow,bttvb, x9 D; }3 k( c \: `' ^
梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb) g9 U: }- I" u0 w
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 ~; v& k( \( u6 H- K
; A( w( o% O3 q `www1.tvboxnow.com做法：
. u3 n/ d- u3 a% Dwww1.tvboxnow.com1、梅花肉切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 w( g0 g4 o: R- s
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；公仔箱論壇! t# ~) S& i1 u
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 O, S; X& n0 g
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
9 |- h+ r% m+ D溫馨提示：
) \% a( y$ s$ Y6 W3 d3 Y. _; C1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, r: z% p3 X6 j
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；6 r \6 t/ h* ]
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
; {; }! `# l, @+ g! O- _4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
( j0 w7 F# f' z+ g5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
2 ~- t* i' A0 ?. q6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；tvb now,tvbnow,bttvb4 L& H; t4 I, p" r g) [
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；4 T/ B& W0 {9 n$ Q; _
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；( c7 T7 R$ ]% e1 ?
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；, W8 n# K9 J: {' y
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
