; ]0 ^# @ D3 `- N* w5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
; p, R9 m/ n P" ]1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb# A, m& S: E: |+ w9 c0 j9 x
原料：
$ k5 s5 S+ { D2 O8 o* r梅花肉。
; c2 H7 w5 ]9 K0 h+ A ^, T調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。www1.tvboxnow.com. {# y$ U8 T I) W( l
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做法：
2 b2 r& T' k z% q; R1、梅花肉切片；www1.tvboxnow.com7 J) E: G0 V- ^5 y( m; S
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；' o6 A" b; j& n8 \' R* ^: Y3 i
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
5 E" N$ z, ~5 N5 a( ~3 `% i公仔箱論壇4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
1 M0 W+ S" e* M公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: y( Q% \) B1 I W( U- R6 I c
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；6 F! o- x9 s! E
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
; ~* [4 P* Z5 o0 k6 U+ utvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
( O9 K3 M; s3 R$ p/ L2 S6 qwww1.tvboxnow.com4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；www1.tvboxnow.com* t) \8 T, e5 T P4 Y) g! C+ V
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；) O; v. Y/ ~. J
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
/ f! s4 ]* c) v公仔箱論壇7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；www1.tvboxnow.com* V# S, [# f' g# `8 l8 Q. O
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
' W* a; ]( x$ Y. e- fwww1.tvboxnow.com9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
6 k1 q0 v1 \8 E9 Z10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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