香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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9 H% i. G6 c7 I- g材料（二人份）：
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蝦 12隻& E$ g0 u9 h% x2 A* F
洋蔥 半隻公仔箱論壇 n7 }! N, A' S: E' A
蒜頭 2粒8 s+ _. W, ~5 K W4 V
青椒、紅椒 各半隻$ ]; W' t! J. P* k {
生粉 1湯匙
8 }. R! q. J. w9 htvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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調味：
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8 z( z3 R0 A/ A9 v2 C3 k$ W公仔箱論壇茄汁 2湯匙www1.tvboxnow.com" _3 O" Y# l8 C6 E
喼汁
& ?) x0 I/ i1 Y3 z! o ½ 茶匙
1 N) L5 i) J2 P4 n9 N7 y公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
9 Q ^/ p4 ]7 H4 \9 U公仔箱論壇糖 1茶匙公仔箱論壇4 j3 P! i3 N: d3 T8 J9 }
鹽 少許www1.tvboxnow.com# W) I7 j* |" y/ r, E7 v
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3 G! o% y5 o- g0 E; C- A$ nwww1.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb( K5 t& M( Z5 W, x
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件www1.tvboxnow.com2 t( U: D" f" ] D9 Y1 T
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）( L$ ~; Z) |: ^( @; m7 J) Q
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# P% |8 ]! t5 x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 [' }7 U- @- I3 P
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' h c# Y8 g) R0 e% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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( r7 \7 ]5 q& T& g# g# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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