香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
. X# C1 Y% ^. F4 ~8 c- w
1 }9 I$ m1 E; D f5 h ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A- h! N% v; N" n. Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
3 D: B/ B, ~4 D
: Z$ b7 c, Q6 ^www1.tvboxnow.com蝦 12隻* [! F* e0 Q5 f. y
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( o1 @( g* c
蒜頭 2粒
( @3 N$ a, }5 ^% q( Vtvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
0 J9 u+ Z7 L- Q/ r' _! awww1.tvboxnow.com生粉 1湯匙
: ]- L. g4 y4 c! ^* i- l) ztvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許公仔箱論壇6 h) e+ A: k' j y* u, C6 E: |0 ?1 B
7 R+ K1 a( T- F+ w1 \7 Owww1.tvboxnow.com2 b. v3 D1 b) V3 f; |, z }! D
調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ t9 C3 t6 y" q
' }- ?! o: B9 I8 e) p茄汁 2湯匙
T5 S/ _- J5 r" Cwww1.tvboxnow.com喼汁, o8 G+ k# X6 @
½ 茶匙
$ Y3 u- ^, w( i, ^" a, k, J" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
6 B$ E: ^) n" R0 F公仔箱論壇糖 1茶匙
/ I. ~ k% I" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許$ ^7 `4 |# G6 d
9 O }* Z( F* M8 a; t: U; I% Z公仔箱論壇
3 H- N5 `+ ?1 @0 K' _9 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：' [7 g w8 B4 K5 e: c# F
公仔箱論壇1 p4 I# `& m' c# x
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件www1.tvboxnow.com* i5 _6 x) x1 J; |) R0 e
' L: R" N2 v0 v% s
www1.tvboxnow.com' V K( g% y c
4 k* E; x; t: [+ Z. A8 \
www1.tvboxnow.com( f2 b3 V. {1 x
6 u( N$ d( K4 T' W, k
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
. u/ t6 L0 k# s7 n& o
7 K6 b. F9 Q( ^% i' d: J4 Z( `6 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. e3 k" [1 A5 H+ s# i6 M1 V9 }4 s
. {8 a2 l, _/ T9 `/ [8 l8 M
: `; `4 i- @* T# C4 Owww1.tvboxnow.com
8 b2 O* I. y$ p" [- T( ~4 D& u0 k
6 L) _: C5 s+ V" U3 A% V1 i% ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 X7 E' c0 S3 k2 L# M$ l1 L
& G8 s7 H {* Z% A0 f" N
3） 以吸油紙吸去多餘油份www1.tvboxnow.com9 V2 [7 Q: T' {% a0 L
www1.tvboxnow.com T' Z% O$ w; y, h( |" S; t
公仔箱論壇3 A( F5 C. I! p4 h( @
3 A) ^: ]! I2 O0 Q+ T% Cwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com4 t* l [# d% O% G2 j& U
tvb now,tvbnow,bttvb3 k d* t1 O6 f' [ |
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 q ?0 [, e8 @, b! A1 v3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 ~$ N0 J: v) s9 j( V/ S' Y
& N3 M. g# F) O$ B
X$ Z; x! o Q6 _% u0 m# \
$ I% R; U% V/ |$ u9 Z2 n公仔箱論壇
1 y% k6 p4 b0 o! awww1.tvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘7 U) I" c. l) J. |
tvb now,tvbnow,bttvb; z% A/ i* g+ H4 J0 P8 F$ w( A
% Z6 ^1 S/ E3 P# _) t3 Y
) ~, E. q6 h- W6 C1 I1 m: X$ |
5 \) Z! k1 l, t; b1 f6 [
4 f3 E0 x5 i7 K: i公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
9 F( m E/ u: ?$ y0 W% b6 ^$ D( K公仔箱論壇
* \4 v7 |" N. d/ @2 E: t) f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% a/ F9 @ C q
小貼士：
* k) `. R7 r6 L8 `- jtvb now,tvbnow,bttvb% }4 {/ d1 |% }. S
1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
| 
發表於 2012-7-27 01:33 PM
| 
