香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇; X, z# S- o0 H0 j9 ?% O% d
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9 v |; m2 n) l% k: H% I材料（二人份）：
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7 @2 y, H* H: T; Q- J2 x公仔箱論壇蝦 12隻1 |6 t0 n/ \1 s
洋蔥 半隻www1.tvboxnow.com, _4 I0 l- C) q% R
蒜頭 2粒
* z; z6 |9 e! s& C7 `* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻
9 E! _ Z1 e4 O$ o2 ?tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙公仔箱論壇" [/ [+ H* F4 D) u- r3 O
蔥花 少許
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! S/ B3 ~; l8 Z# X. E% hwww1.tvboxnow.com茄汁 2湯匙公仔箱論壇2 n, c2 p: p) @# s" O: ^
喼汁2 u* r& E8 N& D0 E% \$ c, n6 J
½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. |2 V5 J% y( J/ b" ]
豆板醬 1湯匙www1.tvboxnow.com6 y8 X6 O( k6 m' y O$ `
糖 1茶匙$ d2 W& q6 H, p1 M" i, o
鹽 少許www1.tvboxnow.com% b( v' f! Y$ s9 }' l1 m( U
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/ \5 C% G2 l& v1 Z& z- X; {4 N製法：公仔箱論壇. G. n: g" K$ ]& o) j
& {* q% F: T! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件: n# m& J2 |% P( X T
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. v- e x6 m" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 S* ~# N! u- e- [ ~
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
4 P" `7 l& `" wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 J# b: B5 G% i: }
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& E) x1 `& u4 A& B, mwww1.tvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 C# d/ ~$ e' W: y& o. W
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2 w, D# k7 ]3 z2 t$ U. h' r4 u3 M公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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& C& }' l8 R' t/ _- N5 t8 ~公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com- g- l t& h- n1 C
小貼士：www1.tvboxnow.com3 q+ t. L/ K3 s; h! k
公仔箱論壇! u, ]% F/ y. u3 F6 `/ b Y/ d. y
1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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