6 o2 U: a: y8 A2 I/ t% uwww1.tvboxnow.com烹制方法（三人份）
9 }6 b- i) D. G 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
! m+ ]0 u7 Y. e$ `; O: u公仔箱論壇 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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9 t r2 ]2 B6 W- `3 [4 O( B1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。公仔箱論壇& s, \2 a" t6 z
( L1 Y! r9 ~, a2 v# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb6 G, A* a- n4 n) N
& s5 b% i3 U; b# h3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。公仔箱論壇) j5 \- ?0 G/ ?* u, P% x' `6 E
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 公仔箱論壇$ S4 c+ o( G3 L
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5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。www1.tvboxnow.com2 r; z% M) ~1 o1 P9 B; G, a7 E
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
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1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
5 f: ]- Q6 G2 v' |- S- k/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。tvb now,tvbnow,bttvb/ W4 q' m; Z- k/ w4 p
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
/ V+ k% Q+ ]% w7 N2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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