材料:* Y6 X9 E9 F$ ]/ n6 w$ d* V
a 全蛋 4個公仔箱論壇( m6 x3 M3 Q; |1 K: V
b 糖 1/2杯
7 |9 c# q: L( t' twww1.tvboxnow.comc 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇2 B, s2 T8 j. ^" v# [6 N
d 牛奶 1大匙公仔箱論壇! q5 s+ T4 p8 ^' I1 A; ^1 C
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
; w* H/ v: F# O5 X3 {* p. x0 kf 泡打粉baking powder 1小匙
! j; p2 H( M7 B5 \8 [; e奶油霜:
9 P1 k3 w R& g8 D7 @" ~9 R! \9 a5 n公仔箱論壇(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
" F6 S* p I7 d4 n. N; otvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)1 U; s% s+ U3 A2 Y j
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)www1.tvboxnow.com, @* [2 N5 J1 I+ p- q
i 藍姆酒 1/2小匙
- Y! U3 R; {3 T: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)www1.tvboxnow.com; z3 Z' h$ R( A
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
/ U# [0 b8 T3 Nwww1.tvboxnow.com2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb( a1 F' r/ y; \4 h3 e
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)公仔箱論壇8 O6 M5 ]: H+ v
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5 r$ p& l0 A) p/ k. c
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb( z' b" r3 y- A% y5 G
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb" p4 O! V9 P9 Q) r- E
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvb now,tvbnow,bttvb4 F' W% k6 M( r, {, ~
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註:
! T" m" L8 G, p6 w% L7 Y3 e# d9 Awww1.tvboxnow.com1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
5 p" Z$ f$ H8 T6 [公仔箱論壇2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
( O4 Z: q! V# j , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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