材料:
. Y$ W' X% D9 n1 ^tvb now,tvbnow,bttvba 全蛋 4個
4 U! c& I$ v- `9 T; Z# T. Zb 糖 1/2杯
4 W- k; ?9 k# _c 低筋麵粉 1/2杯www1.tvboxnow.com8 X# F) Z" J* V3 [
d 牛奶 1大匙
! o; \$ D- M! x- U, s. W& \+ u2 awww1.tvboxnow.come 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)2 B P" W6 ~6 d8 ?0 ^% x0 Q. i1 u
f 泡打粉baking powder 1小匙
. }+ C( y v9 x7 n4 p. f2 \* `3 Y b( T公仔箱論壇奶油霜: ) O9 D. v. O+ S: Q
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
9 y8 T! f- o, Q3 l8 { fg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
5 F4 ]+ }; p' d4 k! W3 b公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
8 D" }; B* K b+ J8 y6 [www1.tvboxnow.comi 藍姆酒 1/2小匙
, N- i9 q4 j5 Y4 T' s$ qwww1.tvboxnow.com做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
; p2 h& x9 A4 [4 K# G3 W- E$ G公仔箱論壇1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻# t& I% {/ ~. U. Q" W: B2 z
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
5 y# g) H6 m A7 h, _tvb now,tvbnow,bttvb 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
% T0 a( K8 ]& J, R! z; Y2 t公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
7 H, {% j# e e/ r" t% Y/ rwww1.tvboxnow.com (會稍微縮一點點)
! f! K. ^6 w& h. {2 K4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
, w( k, P r" P( Z, |5 ewww1.tvboxnow.com , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)" t# o% z- Z7 j5 l, _9 e
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註:
$ o) a, |1 L- Z4 O# S6 m6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb, C" X8 ~& K5 C$ s5 W2 ~
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化- K) l1 |/ J; I2 W; Y
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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