 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇; l/ N1 o6 |; C% N/ x4 E
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！( Z* o+ X, ~) z) ~8 `! u0 n3 F. G
原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb& p% K8 x0 n: Y6 [9 Z
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：公仔箱論壇: I" }, P0 N9 x- x
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
2 m0 }0 H7 D6 C' ]% l7 o; {3 ?7 e" uwww1.tvboxnow.com2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
9 k$ ]& a$ U0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；tvb now,tvbnow,bttvb. \$ d# {. [2 M8 K
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；www1.tvboxnow.com3 T( o% l+ y2 d2 W" X
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；www1.tvboxnow.com) ?$ ~4 W% B( c# O- M; Y. B
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；www1.tvboxnow.com6 _ F5 G- b$ i/ s
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。www1.tvboxnow.com) {0 T/ K+ u) m( l
註：
, Q1 C" W! z+ o' e1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；www1.tvboxnow.com8 }! U( ~! j h9 c) y
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
5 ~# j' q @6 K+ }# R2 N; ?# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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