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喜好烧 公仔箱論壇: A" `% I5 @' m% D: W; R" A" u" Q
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www1.tvboxnow.com4 [8 ^2 S; p3 \8 ?7 \2 t
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 公仔箱論壇/ \& B1 R: q- [& m! K5 s& h* t
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材料：(4张份量)( `0 v6 e% d {5 I9 j. g' k
五花肉 100g
& v& ?: r$ O3 D* Q# I1 t6 g; stvb now,tvbnow,bttvb虾皮 15g
' q9 }4 t- E+ ?. Ktvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
5 ~/ M( v/ t+ J鸡蛋 4个
- J8 x/ K( ]6 Z, E! u0 m3 \& ~6 I面粉 100g
' F# t- k6 k/ B Q! Z$ e3 `公仔箱論壇大葱 80g公仔箱論壇& A* z$ B* x# F1 h& |2 c
胡椒粉 适量www1.tvboxnow.com @1 t0 z0 D: ~" p/ l
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 8 v; p- h6 C0 w
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第一步，准备食材
8 z! G- H. u2 R7 ]; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。www1.tvboxnow.com/ T0 a( z& Z3 g, m& ^/ K
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。www1.tvboxnow.com6 g" d# _9 O3 P: |* Z+ z8 a$ {
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 www1.tvboxnow.com* ]8 B/ O. L' |5 a- m
y9 `; `* B" g6 R& ~2 A2 r/ E3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
` W* ?# t# Z; l# ]www1.tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
) Y0 _! r; z2 P! L% c& `8 d公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( l1 G3 V) x% D6 c
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第二步：煎烤" C* P9 X3 c. ?4 @3 a; X
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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' }' E/ t$ N* [$ w' s; q( A+ Twww1.tvboxnow.com2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
; x+ o4 v( S' K7 b8 Y公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]5 C u6 q" h' A0 Y' a2 P
: P" _# K6 x3 \" m, }: O( t公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。+ F! P9 U! ]5 e5 p7 D7 A( {
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
- q: b3 L/ j( Y) H/ y7 `tvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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# R: z0 D! c4 M. B* p$ K. A2 ^8 m5 E公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。+ D$ T& K: w7 U# u, M9 s* X2 @
酱汁配方：
) z4 {% `$ L" R* p& P3 u' P% C# l万字酱油 1小勺
& ], N F' @# m( e6 F' g& D/ D沙拉酱 3大勺
% Y% m! j h7 b; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。8 k3 t" d! @2 s$ I) R
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。3 y# z$ w4 x7 }7 B q, C
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
0 a7 U) D- z6 U9 O注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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