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喜好烧 www1.tvboxnow.com) i' @- _1 l \% s$ ]* `
+ Z4 K! y. ^! o& S$ O* l' l9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ h0 k2 c8 k+ m. `4 e/ d9 [“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
! v) V- E% m" ?) o2 L# e$ b6 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 I0 D" ?+ {5 }6 m
材料：(4张份量)公仔箱論壇. I6 U, ~5 q3 a# n# C4 Y
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb* b# S! A# f# b$ W2 A( c
虾皮 15g公仔箱論壇* y, L- [0 j3 }8 E& S; _
卷心菜 400g
* F o7 W) W" `0 e: O# O& ]www1.tvboxnow.com鸡蛋 4个
3 \3 V, W( D7 j- _3 [* L6 S+ z6 xtvb now,tvbnow,bttvb面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 X- \ J' |) T- L
大葱 80g公仔箱論壇7 H6 }3 w* @1 Q* j! X. E: |) _ \
胡椒粉 适量
5 S* D$ V) w' k7 O4 f8 d; _tvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
6 M# N1 r9 L9 A% M. @7 V7 q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ x+ _& f8 y1 V$ a# F% `! ]3 @
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
, \, s9 S2 Z) y; r$ J( F6 v1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
( K1 ~2 I8 X6 T1 Twww1.tvboxnow.com2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。( Y. q( _' t: j3 ?' b
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
; C" d$ U' t- ~" |5 X4 |" R5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 M5 Q2 x: p0 y& s8 k& ]" U
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5 c' p8 g8 M+ qtvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb( l9 H5 ^7 D- \" E+ C! ]6 Z
8 \# P0 H* ~/ B( A9 Y7 K1 \第二步：煎烤
: \. F6 y" Z# Q$ h' e1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
4 p5 N ~; ~& J# N! w公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 www1.tvboxnow.com, Q: t% I n* O/ k1 _ r: d
4 m" h# g3 q/ h( V# [+ l3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇& G3 E/ e/ M6 W& l
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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0 g( D. @( R0 E9 _& D, }! Jwww1.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ |* c, L% O' W1 Q% w- I
酱汁配方：
/ F, S' b* D* Y4 ?公仔箱論壇万字酱油 1小勺
: g$ r J; Z6 i2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, y- ?' N$ x% V* G! N
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇 N/ c/ g# Y7 x# p8 ]* L0 q$ G+ _
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。4 @9 u$ b! M+ w8 R; e' p+ L
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
9 c; s) u. U1 j/ v4 y6 A B注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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