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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www1.tvboxnow.com$ {( P. u! ~3 A
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
K L2 j/ `3 e公仔箱論壇材料
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* c" v7 e6 l( V3 }; S材料：(4张份量)
5 I% ^4 T% A) `5 p* n, c3 E# A! itvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100gwww1.tvboxnow.com/ \4 h# @6 E0 G" D: E+ i2 Z
虾皮 15g
. o, p R( i; l" F5 D& X- U: C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
r/ l2 w/ z4 p6 \. M( C* qtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb! w" X4 U; F! D
面粉 100g
' |# S% p2 X% X( E8 F* u& v5 X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80gwww1.tvboxnow.com3 l0 W3 q1 d J6 \) A
胡椒粉 适量5 R: d' R. M" W. i
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb" {& p \0 H- h, U- ^
TIPS:
- v/ C/ _( ]. j1 c5 ^. f) Wtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ f; R$ b: ^$ n7 Y7 _先把卷心菜和面粉拌好 www1.tvboxnow.com8 O* Z3 ^3 a3 `! s% }
& c% v+ @1 j: ^1 C公仔箱論壇第一步，准备食材, n* q; C" U9 T5 v
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
# c% I8 I$ k. Z0 e5 M7 f( S" F& _9 F2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, \& Q# n; h1 t$ W4 \3 l4 v4 `
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 + E/ m' x9 Q7 N* F: ^
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
" L) L' w3 T2 b7 j: a2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
k% ]$ y' n+ H4 n. ~# c# ^www1.tvboxnow.com油热后放五花肉以中火煎熟
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! f" R/ S A3 c* z8 N# i% i f第二步：煎烤( T% _, O: y& i7 E& {+ B
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
0 t* f- Q# s) s) h/ h I& p; B+ gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 G2 [# }+ D
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb+ U" H4 ^, t! A T0 F: f6 @& A
' ]( f& v7 |7 ^5 L# {tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇5 R% a1 Q+ h& }2 V3 t( p
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
4 N! h# G2 f; {$ J1 z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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$ F. J2 j3 F( g这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
0 k( n" s5 a; }) y; H酱汁配方：
' `6 O7 x; G& g& F3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺www1.tvboxnow.com! J) a3 w! [+ i& v9 u1 n
沙拉酱 3大勺
. F2 o' y. I5 I公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
! z. {* c; J2 z0 I! I不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
* V; Q y A- `5 p# g; V" }. y: ^ v如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
0 u# |. |% S& k: P注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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