9 F, e/ ^4 ~! e: ], y# H公仔箱論壇喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- k. Q7 D7 [) J9 v" l5 f
. m/ ` q7 z# h; U5 U“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www1.tvboxnow.com8 O& x: s- r7 Z' S; `
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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4 H1 X( {6 L* A! Z3 v0 Ywww1.tvboxnow.com材料：(4张份量)
! f( Z( f& {' c# C' [# y0 ]www1.tvboxnow.com五花肉 100g
0 o- t' x$ Z/ r! e/ ^3 ~' F& Nwww1.tvboxnow.com虾皮 15g
" [9 T/ Z/ ?9 m$ ^( r1 ]6 E2 @tvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g8 X1 P5 m4 s/ X N9 U
鸡蛋 4个
& j3 N* l ?! K, n" K4 h0 @4 t$ ywww1.tvboxnow.com面粉 100gwww1.tvboxnow.com2 u$ U) c d1 u% T& r
大葱 80g
! C) |' ?- b1 d0 m+ X; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量) e3 [, f6 y, J' T5 ^( c
清水 200cc公仔箱論壇& Z/ j8 T7 [6 i4 _# b8 f; [" O
TIPS:www1.tvboxnow.com# F0 ^0 R. l5 B, ^6 ?" d5 E
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
4 K6 } U5 v9 V, h: i9 |0 Z* u \: c! _tvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 ( k$ |/ Y. m$ E9 S; I! b
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第一步，准备食材www1.tvboxnow.com0 m& p" I& ]8 i
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb! N1 l6 A% ]1 z: J: P0 _
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' O( w) V' \3 d0 p
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
( x* h7 c6 ~5 h) G; ?+ `tvb now,tvbnow,bttvb依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇: E8 H! }$ k- }
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
0 f6 V% U% a! g( b2 r+ b$ x( L0 {- G油热后放五花肉以中火煎熟
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7 |) A1 w; n ctvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤www1.tvboxnow.com, }# P0 v# h0 b$ v3 z9 L
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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+ h" s5 R, R- [8 q5 D2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3 G2 t* p! w1 g8 Z8 B' L# {" Z) Iwww1.tvboxnow.com3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 M! f) v* C9 B9 O+ d- I* B: d
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇3 {/ T8 V8 }9 q
9 H i1 j3 O7 V( Z1 h, k6 N3 o这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ C; Z! P6 x% g! E酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ D1 c6 O4 F, q$ [) F' K1 j& f
万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- @2 Y. X6 g" k# @$ {7 Q
沙拉酱 3大勺
, e4 G O! f& k1 N: I; l: ftvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
: {0 ]/ y7 G& e3 _tvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。( T4 O- O+ D! ^
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
$ }- V6 O7 F7 ?0 \& X注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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