$ U& y% f4 ^, [4 `www1.tvboxnow.com喜好烧 www1.tvboxnow.com0 z/ S- c2 k! [! s. g) J/ J) R
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
@3 W3 F4 O: c0 M" `9 m公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
8 B1 |+ ?5 I! e+ v' ~五花肉 100g
5 s/ D& { j, T/ @虾皮 15g
1 I$ l, I$ x; @卷心菜 400g
- r& B) c4 Q* }) D/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
( _1 }) @8 M$ y( z9 | f0 ytvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g公仔箱論壇; [% ]9 D, `2 h! h6 q
大葱 80g公仔箱論壇9 j; m2 ?" B! j3 J/ L, {. D1 J# d
胡椒粉 适量www1.tvboxnow.com/ Z% A! K9 q! n9 a
清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb7 [- O0 B0 f) R$ @8 D, E
TIPS:
$ x' X& N: X7 m' W( T1 N猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇* x+ R+ }8 ]6 x+ F
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第一步，准备食材
& P0 `/ `9 p' y0 @9 i0 k3 |9 Fwww1.tvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
5 b, Y4 w, U2 e5 l# V' v* Bwww1.tvboxnow.com2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
7 \5 G p# A/ O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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* l- E- D2 v; k5 V% K3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。www1.tvboxnow.com. {/ P6 J# A" a9 P$ R0 M, G2 _
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
! _: P& a+ `1 n2 b. T5 Q+ Dtvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 7 g4 K( n2 d7 @5 Y0 s' k. w
& f6 C3 ~3 n7 q" G% \7 Ktvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
+ H/ A8 ^$ m( f( B; R公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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7 z$ {8 h* `2 W- }6 T3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
& G5 c1 e& q7 y3 s. m双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, q) n; j8 ^0 F
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
! w& r* B* {+ a* H0 C4 Stvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” www1.tvboxnow.com% B& g' s; J9 |& A3 V3 M! q8 Z
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
1 x9 ?, d! D) g. A" t$ d/ Y9 vwww1.tvboxnow.com酱汁配方：
5 \- x( L6 P$ h0 _$ t万字酱油 1小勺
; M; a0 o6 A* ]6 T8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺www1.tvboxnow.com2 ?' l1 p/ r3 K% L8 k9 o( `
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
8 [7 p D8 ]2 x; y公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
# V$ X2 t" `( L, \0 \公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～! ]! T# P2 O& r! s: Z
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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