, @5 |4 k- z0 F- _; `! Iwww1.tvboxnow.com喜好烧 公仔箱論壇 \; b/ l3 V8 x5 @7 K
& W" z8 H3 b' J“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
4 M6 H# M+ W) a: ?, i. B" v, o“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)) h, a& H3 J P8 b# c2 D1 a
五花肉 100g
5 p) @5 X1 n3 e5 Z R# M虾皮 15g
5 M! w% s" h+ A6 E# ?$ C& {卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb1 v0 s9 I8 y# }. i& `& f: D
鸡蛋 4个www1.tvboxnow.com6 H( v7 Q1 `; A$ {: v
面粉 100g
8 |; Z& S* K# Z9 v8 ^2 u) d9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb( k0 ~* I0 j# E5 i7 d2 P
胡椒粉 适量
4 d: z: C9 o' i$ x7 f( Hwww1.tvboxnow.com清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5 e3 d7 i/ g2 k7 Etvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇+ F$ d3 I! l; X: s- ~ t' u
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第一步，准备食材 N" m+ a; Z, E% |& T/ N8 R
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。/ q" i* F4 D( C! V) I
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。; v* ^6 q4 `% A7 q. ]
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
' m6 e' d0 R. Z5 f3 d依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
( l8 z+ |. S: Y' k$ f) l* N( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 m/ w d' z* n+ U) O
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇6 a' ]6 P7 Q* A% j" j) t
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
u6 s' z- m+ @6 a6 V0 |9 F; ~油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
# \2 x2 ?2 l2 Utvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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" _1 A# Q9 i, W% R/ C3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
7 E" b- D" B+ `" m; A( i; p$ v公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
7 W1 Y( o+ o' Jwww1.tvboxnow.com酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” & m! |* T) w8 o3 M5 @$ w
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。, u: B. `* Y2 o
酱汁配方：
0 E0 W8 z) F- b* A3 k万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: p& \8 N) k, r" y, c
沙拉酱 3大勺
' _6 `$ Y1 {( i( v! ewww1.tvboxnow.com比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
" N1 Y t0 m, t# B- U不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。$ g6 K& V2 l5 `, D' e& z" T; F+ m
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb. f! k8 f3 ?! D6 Q* S- _: e
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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