[健康資訊] 一個另類營養師的飲食革命

一個另類營養師的飲食革命

我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。www1.tvboxnow.com" ?; u8 `2 D& r# \4 ^3 m
tvb now,tvbnow,bttvb  [% t3 F# w) h, Z
除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d7 Q, F) @8 p+ C  h7 U2 C) y! X9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 k2 H2 c% w% c
跟此飲食理論相關的議題：tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ a% F+ l4 e4 P" X+ I5 H
) W) J) {! W7 c! p; W; S
□胃食道逆流是胃酸過多造成的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" I6 ~5 a) j/ Q* \

錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。公仔箱論壇7 D) w1 J4 O! g9 {

□膽固醇是造成心血管堵塞主因9 P+ A, w6 j% z9 K

錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。公仔箱論壇/ o$ A' X9 V6 |+ ^% C& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( ^3 C3 ?3 T) o4 }( f+ r
所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。
公仔箱論壇! F3 `" k# D( N' p
□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多公仔箱論壇/ e$ u8 M) z4 i7 j
: O9 M1 ^! D; j+ G# w
錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。公仔箱論壇. Z7 `, D! o5 O0 m7 x
2 C; C8 r/ t% P9 o& q
□高血壓是吃鹽引起的
- f0 Z% m4 \0 p% h  t3 s
錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。) n6 R' b7 D: m; y8 x
公仔箱論壇/ v9 Y7 d% J- ^  ]1 {+ p/ H1 ]& q
□糖尿病是胰島素過少引起的! h" f0 r$ v8 \8 G& h5 H4 \! K/ b
& q1 Q. Y3 g" `2 B: J
錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。

□骨質疏鬆是鈣不足引起的tvb now,tvbnow,bttvb  H* y; e& |. v
公仔箱論壇" ?. W8 Y- I8 [6 o
錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。: A( T9 s& N0 h3 M" A( G; f; G* {

□尿酸過高是高普林食物引起的

錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。

□卡路里過高是肥胖的來源7 [/ k: Q# r" E; T/ p! ?

錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。2 R- L" B* ?  L+ O) f- }
tvb now,tvbnow,bttvb+ x% n0 E/ e: n6 p5 A
□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了www1.tvboxnow.com& F: U8 G# _; n  d" q1 M$ y# H4 G

錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。公仔箱論壇; G+ J4 k9 |- U8 C; T
www1.tvboxnow.com0 d+ E- @, U! W$ _* r( ]
□癌症是因為環境裡的毒太多造成的
公仔箱論壇: r$ d& E6 ~( }9 H
錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。4 F4 E4 e0 y- e) }3 G9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! P7 B5 f& ?4 P" H4 F
□睡不著是因為想太多

錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。公仔箱論壇6 P% n' e3 e& C' _
www1.tvboxnow.com- P0 e1 X. f' b$ i
□吃肉會讓體質變酸

錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。公仔箱論壇% ?8 Z  X: O+ x, l) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f$ v* W9 J- u$ n6 d0 ^
□吃藥可以根治慢性病
tvb now,tvbnow,bttvb: T4 n1 f/ X! S  C
錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。

□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病
公仔箱論壇+ S8 v  N# ~7 K1 Q) E% R( j8 j
錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。

□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開tvb now,tvbnow,bttvb) _, T( H! {$ E: Z( v9 E( h

錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸（蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。
tvb now,tvbnow,bttvb1 l; D# M8 w: i' [
油的品質www1.tvboxnow.com) B* S; a: E( J2 t/ |1 C% |
Posted on 05/06/2012tvb now,tvbnow,bttvb$ J" S+ \7 R) V; `
用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：
www1.tvboxnow.com  I, {1 B7 m* I" A  h- A

取得／養殖方法3 \|$ y5 S3 ] K; B6 _& r www1.tvboxnow.com4 K' h; A+ z8 @	好油: C# {2 B! N+ o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 d3 q$ X# `: \|# F) u9 R	適用 * q& u& `, G. Z9 g$ v, z. \www1.tvboxnow.com6 j, B5 B; _) Q% U. f+ ?# r	保存$ `0 L9 B' j+ a' m) m. i5 w% P
冷壓第一榨% h. m# \|; \7 G4 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 p( C/ d0 C3 h- [2 X	橄欖油 " B. c. b! L$ B2 ?; g8 g	低溫炒、涼拌 - `# U' J4 X/ `; `# o0 C	深色玻璃瓶遠離熱源 " ?( d7 L4 d* g公仔箱論壇 8 l. K2 ?0 _: r! Vtvb now,tvbnow,bttvb
冷壓第一榨 1 q) T1 k* D$ h8 W" ?8 `公仔箱論壇公仔箱論壇( d% L. E8 K4 d U) N0 H	麻油公仔箱論壇3 Q2 x" ~, `/ f+ X! F/ [	低溫炒、涼拌# E- [ b, Z' }9 S - Z5 p; g; J! l; `	深色玻璃瓶遠離熱源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; K3 Q0 X' T7 H0 N. i* n5 P + a( n5 R! }# c" T
冷壓第一榨& q6 H; i0 F( k+ o# p; a 3 Y8 v5 @" {+ r	苦茶油 ; I+ V( e; n: V' N! Y/ R3 M ( T1 y+ i0 l, n8 G) n	低溫炒、涼拌- \|5 ^; M1 [# Y% I/ @. a 5 J8 Q) J1 j7 G5 Y8 }" x公仔箱論壇	深色玻璃瓶遠離熱源 ! F$ L& N7 \9 y( D公仔箱論壇 ( b; X3 P: i8 V; I7 i$ l& I5 `
冷壓第一榨 . N7 C7 \) Q4 S# ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: l* \0 O9 r6 y0 p	椰子油 % \|8 C% h, _: J% f8 U6 v/ v& w+ I9 i	高溫炒、煎炸 * m% d- c" y; S& Ntvb now,tvbnow,bttvb ( m6 E& L5 t' ?' j5 Z: G	磁罐或玻璃瓶 * u3 M1 E3 T- n8 Stvb now,tvbnow,bttvb 6 W" M5 Q( K. X0 g
吃好糠的豬5 A/ G8 a i2 H6 o	豬油 # a2 X9 C7 F( a. R6 P; w" M$ j	高溫炒、煎炸tvb now,tvbnow,bttvb/ h( s6 I7 H1 C r8 g; o" _ 1 C, \4 K; _# C	磁罐或玻璃瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z1 }5 ]+ ]* l+ p# @
吃青草的牛公仔箱論壇' T, k) P- K+ W" S' P( ^3 t3 H) M0 A	牛油公仔箱論壇1 V0 g: f) m, d; U5 I# w www1.tvboxnow.com5 B8 J0 y% F. Q	高溫炒、煎炸 4 \|% P- U& \|, ~6 R1 a! j8 Z	磁罐或玻璃瓶 2 D+ y! q6 b$ ?7 Ewww1.tvboxnow.com
吃青草的牛 tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 w- d% E; A$ R* m	奶油	高溫炒、煎炸 . e5 p/ W7 J' V3 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ X3 `/ X- ]5 N4 M$ L5 @2 z	磁罐或玻璃瓶 * Z' E7 s" h- {+ lwww1.tvboxnow.com 4 P' u4 H5 u* z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
吃蟲的雞tvb now,tvbnow,bttvb; R; H) ~2 \+ z1 {' }" y 公仔箱論壇6 Y' ?3 m# W; T; [) ]	雞油 % P0 r8 X' ]( }0 c	高溫炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 _+ ~5 M3 z7 q. k # }# N e9 j$ @8 o1 X公仔箱論壇	磁罐／碗或玻璃瓶www1.tvboxnow.com; C3 `5 \|2 V- W# i& {7 F& q/ s
吃好穀的鴨 tvb now,tvbnow,bttvb; t. F+ D$ D) l/ R! D% {6 l	鴨油公仔箱論壇! k% x; c) g* c" t" ~+ X- U4 g; C	高溫炒 - M6 W; i: S" d9 nwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# [/ d3 e0 O+ `/ u J	磁罐／碗或玻璃瓶 1 V) B, s9 }$ @tvb now,tvbnow,bttvb! r" o6 {6 R8 ^0 A

其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。( }, K$ K, D8 [( q% f

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 3 元 功勳 + 3 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表