[中式食譜] 田園牛肝菌蝦球

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 f6 a7 @, A9 w# Z
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法
& K4 `& K% \' W  c3 \! F+ ^www1.tvboxnow.com1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。公仔箱論壇- P& x' f' ^. X& a8 h+ ]
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. N$ L: I9 y( K7 Y

# ?- T6 l1 A% }4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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  R6 Z1 {" v# X/ W5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇% }7 ]0 E7 E! x* V$ U7 s5 ]+ Q: _" |

2 q7 f0 L" l! M3 i2 Z) t公仔箱論壇6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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