材料
5 j j7 |6 u( L9 F公仔箱論壇雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊www1.tvboxnow.com( n( i9 D0 f+ n% e9 k x9 F
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做法1
0 H8 o1 \! ^7 A, P3 e- T.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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* H0 N5 J- U! `2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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B' Z p7 ]8 N; u I) C: o3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
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( w$ s/ X8 Z# i3 ^4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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