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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。公仔箱論壇/ _ E( D3 \; ^8 N* r8 y
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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材料7 ?; v) J$ Z4 F# T) e* }6 p- }
（二人份）：
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, S# ~- D# O! S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉 150g
7 i8 n9 p5 k% F. |: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐）
0 V& d h& C! G0 o% v5 |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2茶匙
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青紅椒絲 約半隻份
0 J2 N5 Z$ T9 @; l. y O$ C! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
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調味：
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豆瓣酱 1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 X! s5 r# \5 u8 n
0 \. \$ X5 h) E6 f7 m' B- M花椒粉- s9 i" ?( l9 W7 H( B3 Q
1/4茶匙
" O, \0 b( Q2 f$ E7 X雞粉 ½ 茶匙
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蠔油 1茶匙
* h: q+ y$ y/ J' a* E7 Rtvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬 1茶匙
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水
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- J* b# Z! b# z公仔箱論壇指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" B% O1 t) b' g
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 / \2 [ _' _2 o$ y+ W- P
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
5 y. _' J/ `( o; |& {! j9 }, ttvb now,tvbnow,bttvb4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成& J X$ r7 q8 k+ j% L* Z+ _
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* e) T. J+ C( i6 H1 `, U小貼士：, R& E3 f3 C4 I# a$ R8 E1 ~8 @
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，
0 U7 Z0 C s( }, d _# d& O7 v7 u$ o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱減半5 l& X4 R5 y5 V4 P8 x" F) ]4 g; S, ^
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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