本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
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. D) }- y' G' o3 S& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" C/ m+ g- j. {* G4 i+ ]- v
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9 _: D3 `; V" r) N' D/ l* u0 a0 Htvb now,tvbnow,bttvb海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！- R4 f( m% x4 o6 c3 V4 Q
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' T, L) V; F: Y3 n3 q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 y4 D" \8 N* Y: |# K. L; O& c
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b, ^4 r- y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _! q+ v: s8 B+ s1 Gwww1.tvboxnow.com材料：
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; ?: b& n/ e% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約兩斤，即1kg)
! O; [3 O) @5 D6 Y/ S3 ~9 |薑（拍扁） 4厚塊公仔箱論壇 J7 v- ]% A' D/ ^/ k% y# H
蔥（切段） 5條tvb now,tvbnow,bttvb( {! q: {. }! _/ b
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醃雞調味：www1.tvboxnow.com* V+ U; C" X0 ~# `# x! r8 o" ]
. }, _- B( T+ C* a" ~花雕酒 4湯匙www1.tvboxnow.com+ |6 V; b7 h: U3 Q1 R% E( {5 X1 k6 V
鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 h2 q. T D5 H+ N& w/ F7 U6 p
) [' H. T8 d1 v1 _# s( l薑蓉材料：
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, S7 \0 E n9 U5 U* utvb now,tvbnow,bttvb薑 大姆指般大 x 2
5 h/ i8 `- ~5 k( p# R# S1 F7 M( c蔥花 4條份www1.tvboxnow.com9 R( b- R4 a, t( @; W+ m
橄欖油 4湯匙
, x0 ^7 d; e0 f/ a# h5 d, ]8 N公仔箱論壇雞粉 2茶匙
) w) |2 K9 v7 x- N% U五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! A5 }& C* u3 [$ F& _
糖 2茶匙
: ]8 ~4 e2 i0 ~- D! ~2 lwww1.tvboxnow.com
+ ?+ k7 q/ f# r9 _- q! T+ j2 J8 [tvb now,tvbnow,bttvb甜豉油材料：
* i# \7 k3 m; R E3 _% S( E+ ?, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' h$ R& Z8 w9 c# E
老抽 1湯匙8 C+ F3 M9 S' g% o, u2 q! Y0 H
生抽 1茶匙
) p. t* B d, H2 F$ Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂 2湯匙
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雞飯材料：公仔箱論壇 c, F# Z5 D' l' Q. J* _8 S
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雞湯 適量
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魚露 2茶匙
7 W& t4 @8 p5 Z0 s) Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 Q) Y3 w9 W1 d; q! B
製法：
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1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
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. p, {1 I! b8 d4 ]: E ~/ u2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
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3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' A% }5 c5 |, \+ W/ A
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( D( `8 r' Y2 V" o8 @www1.tvboxnow.com3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範3 y s" ~& f; N' k
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4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
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5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
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6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦公仔箱論壇" E. c- }" ~9 l( m/ e m
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小貼士：
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1 S% B i$ d! r: f8 D, q K1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
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3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘www1.tvboxnow.com/ c, @3 a) K3 k5 K3 V
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