[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
8 }5 I  b( I! t/ O3 t  w5 ~; m公仔箱論壇材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
  i  ?% T3 ~5 F# U6 t- K% htvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量
- a1 @6 l& T6 @  J9 oTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。' s! l& d, M% O/ t- j+ D
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1汆燙
5 E' ^; D4 R* G- @# A! i% F! xwww1.tvboxnow.com燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。公仔箱論壇: O" m& {6 K! I, x0 T& L
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2加酒" X) A. b! }1 p- z. {
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。公仔箱論壇$ \& L9 o& K# z- t4 S
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3添料
3 \% n8 g$ h, K+ U/ _2 Gtvb now,tvbnow,bttvb加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。