[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
( x  u+ V0 Q/ c" O, E0 G% v0 x- c材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
6 y9 u5 P/ t8 x" l# `% H! e0 \, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽適量, A* c2 a4 q+ k1 c0 W
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
- g. F  v. G1 ~公仔箱論壇燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% f9 t2 ~" {5 y; V
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2加酒
/ R) Q; `3 w0 Y  S# S' E; Kwww1.tvboxnow.com將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。8 \7 _* p6 F8 n& ]
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3添料
* \  }% r+ G$ B$ g  Z3 U! G加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。