蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。www1.tvboxnow.com8 Y! _0 e: i, d: |7 c
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# D, ^5 w! F0 T, s: V1 ]( ?: ewww1.tvboxnow.com材料：4 ^) M9 Y' U% U
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魚頭 1個（叫魚販切開）
. @* j+ J0 }, g6 ?* {( n蔥段 1條
9 j z# M% S$ O+ G6 x& `" L蔥花 1條份. t' R8 ]+ y- k& j) c
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb' S+ T9 z; d, [7 w( U/ r! h
指天椒 半隻公仔箱論壇$ B0 j/ C" s' Z$ a( [$ S9 U
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調味：www1.tvboxnow.com b* ^- h5 b& @6 Z9 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 k' b% t3 l) M8 T+ |1 \! }
豆豉 1湯匙www1.tvboxnow.com- s) n% @5 ~* Z. `! R5 W" Y
豉油 1湯匙
5 j2 E9 z+ n( X7 swww1.tvboxnow.com老抽 ½
: w8 C& A- e. F6 M7 p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
8 O& s. N% h& i1 Atvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
7 e5 ]8 _" P& U% }8 n4 swww1.tvboxnow.com蒜蓉 1/2湯匙
. Z) E4 }, B6 V2 H1 ]8 F; n3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙
9 `2 w% G; X' C生粉 ½ 茶匙
5 V, t, N$ k; a' Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( n0 `) ? q5 h; S( S6 G
水 2湯匙
7 w# `/ k2 B/ X0 B/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: [8 R' t+ c" N7 j
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5 M! I& Y% E: Y! p! o; i: E; W0 ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 @. M1 n# i
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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- v i4 W! b8 E+ R4 P公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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7 i% j; _7 {" n2 o h) d# |公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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