蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。www1.tvboxnow.com3 s6 _9 Q# u: b% t
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材料：
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0 s2 z9 Y. d' k! E) e( x魚頭 1個（叫魚販切開）
& o" P( V# y5 ?. U$ H# B( P I$ T( Pwww1.tvboxnow.com蔥段 1條
( T- M1 X' q6 F' K蔥花 1條份www1.tvboxnow.com$ E+ `3 Z1 F' [/ B4 w
薑絲 少許
$ o3 O$ z z+ E' A* ^1 btvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 s& n. m5 x1 T6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 R+ e* ]: f' ]- {1 t
調味：8 d e9 |* w! d& w
5 {3 N% q4 h0 A3 i7 r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
. Q, H+ o! |* p6 q6 \www1.tvboxnow.com豉油 1湯匙
/ j8 k" ]" B0 D4 x4 I: p' n/ B, qwww1.tvboxnow.com老抽 ½公仔箱論壇) R# W2 c# r! f. j
茶匙
9 t% q& d3 S9 qwww1.tvboxnow.com酒 1湯匙& f. s, w; f2 v" {
蒜蓉 1/2湯匙
7 _0 ~) P) s. }+ l1 @9 c公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
P& G/ l: P5 G) _7 L公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- V# I% N' H( E
胡椒 少許
0 D6 \; ?& j. b, z+ k水 2湯匙
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www1.tvboxnow.com5 a" ^5 k4 q5 Z& k: X) b
& x& I" r$ P( O$ U: u3 |公仔箱論壇製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇- Z* e, Q4 V$ j6 y9 P
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# B# `& \3 z- n- l, \$ H9 atvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：www1.tvboxnow.com: E j5 ^ l; L( ^
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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