蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。* H. i; L& ?& L& ?/ b8 F
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材料：
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7 @! ~: ~6 w& _) ptvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
( B" s4 P: ]: A7 x蔥段 1條
8 I0 U& q! h6 i6 A& W7 V- H公仔箱論壇蔥花 1條份6 s/ ]2 W) b/ O* P
薑絲 少許
3 ]0 X7 D2 m* G4 W/ L" O+ b6 _指天椒 半隻www1.tvboxnow.com3 y; p b2 R! |, M: L
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調味：
9 C9 Y' ^9 N% F: y4 }7 ~/ i7 \' Q公仔箱論壇' T8 |' G" b8 N& |4 y
豆豉 1湯匙
' j V& z9 @2 F3 }( c豉油 1湯匙
0 S$ R2 k0 J: h7 D老抽 ½
+ [* T, k# x$ V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
; p" O9 T4 F% D% [8 ]5 C+ S, f. Xwww1.tvboxnow.com酒 1湯匙www1.tvboxnow.com2 C0 p, d& P% }8 s0 m3 l' ~7 X
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇 Z0 X* Q2 o* |7 I3 E! o9 }
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇8 d, g7 q1 n: j- G: g; L j" N
生粉 ½ 茶匙
) | K) u+ O% g Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許8 r. W( @' x% V5 v
水 2湯匙www1.tvboxnow.com. P: X4 y- D& S
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公仔箱論壇2 W, V6 R1 j1 L5 E" r) }
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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# z5 {3 ^4 x6 J. o# s* f- n) M" F3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲www1.tvboxnow.com1 ^! C; E3 x; R/ C* W) B
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）www1.tvboxnow.com$ f5 N" i0 U; B8 S
( B V1 O8 [7 O" O5 r) x7 d3 E2 A小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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