蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 r2 K) \. z1 u$ m
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 o8 S4 L+ s* V+ h5 \2 A% y
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魚頭 1個（叫魚販切開）
2 g9 ]% J/ W/ ?; l- wtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條www1.tvboxnow.com+ h1 z4 P0 g. N- z3 b" A
蔥花 1條份公仔箱論壇& L* b) \( s% ]' I9 N" _
薑絲 少許
; Z; n" H7 {- ~1 v4 t+ {( H$ ~公仔箱論壇指天椒 半隻- d* R7 X1 }7 f1 k0 D& p8 q# R
公仔箱論壇; K6 p4 ]+ f9 _6 t. Q
調味：& q) @/ s5 q7 a0 b+ s9 p
( |8 a; b" I7 y/ m xwww1.tvboxnow.com豆豉 1湯匙0 ^+ a( J1 e4 e3 u" b( G( s
豉油 1湯匙
p" m" u- w, \" k: L) U公仔箱論壇老抽 ½
- Y& }+ D8 L y0 j( q茶匙& J5 m/ I6 j! X5 X; E
酒 1湯匙
t0 u" t4 G* d3 itvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
6 R5 M; g0 D* @4 ~9 J dwww1.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙, @* ^: x2 i1 e" w! i/ B% f! t# H3 s
生粉 ½ 茶匙
$ |, f& W' F9 s0 G1 _1 o) T. }胡椒 少許 H4 a2 C) y& n/ m
水 2湯匙# F( F' l: O/ x6 A! U0 \1 G4 m
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2 c5 c4 _& N# ?$ S製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; J# @3 g# ^4 P2 I
# ~2 I0 C- L1 M+ _. uwww1.tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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( m8 X1 V2 `4 m+ j+ n0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, t4 @3 K0 B* e& p9 i2 ?' D
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& L+ f' m5 Q! Y- o: M: k2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲' [0 Y" R7 v5 Q, O
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇6 V$ ?" y5 I1 f2 i" k
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' R. s5 D9 @( A2 W: e$ m
5 Z) I6 [# D6 l; F1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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