马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇2 Y Z* V6 Y$ t- J8 a1 _
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
5 f1 P2 j1 w* r* j1 B% _tvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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/ O* g7 O+ C2 \1 z+ u1 @如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇& v& E6 S3 W! c0 Q- k! L! ?9 U
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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/ X! P% X6 E$ ^7 a# `" t並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
7 W4 x7 \5 J& S& Q! i6 Ytvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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# i8 C- |$ ] G& b7 @7 y; hwww1.tvboxnow.com在使用時，取出所需的份量即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I& G4 O$ k6 d0 ^, f
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 E4 ]1 x9 {% z" Z1 ]
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馬來棧醬料材料# T( T8 m$ @/ R4 o1 `9 ]- N
150克紅辣椒茸$ l R* `" v H/ i0 t! ~. G* h
100克蝦米
6 Z. a' Q% w- G6 e/ J b. k+ R# d3粒小蔥頭茸www1.tvboxnow.com% D: j: n8 X r1 N
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
- K& J7 y* M8 `tvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖公仔箱論壇$ D$ H, I5 J. ` \6 F# N
1 1/2 碗油
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' }- `6 R4 n" n- g8 f( w" l$ Z! H1 Twww1.tvboxnow.com做法：
* Y. U0 g! w' u j燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇$ v+ p+ f; R7 Y, W3 |; u: t/ |* n% `
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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- ]$ U$ L. |, u5 ~4 \: H$ A" z. yBuah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb2 N, U1 S4 w9 A/ f
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili+ o9 ~* L3 z$ X, ~4 H
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6 g% p) T1 r6 [3 O; M. Bwww1.tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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* q$ h' }4 F* S( O/ Jtvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* d1 T0 c- X
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2 e7 A/ a% j) ~1 M* Q9 l公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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