马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料* _: X7 G0 e/ f( [2 ]( R' \
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7 a) W8 z/ g# M+ Zwww1.tvboxnow.com可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
|% y$ o# `6 _5 X& T+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
! t! v2 z2 B1 |3 Z6 R3 _只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
* U: e/ ^- P& a" J然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。, l8 D5 Z) ?! t+ Y# ^; ?
& Z! H r4 Z" l. m' V0 N5 d& j" u- N5 awww1.tvboxnow.com在使用時，取出所需的份量即可。
( w6 }; q6 n: V' g1 wtvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。 Q+ y- ]3 G& W6 M2 _ e1 g$ h1 S' k/ J
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馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. @0 `1 }2 L0 E0 l& r% y
150克紅辣椒茸
: b: G6 [, | i: ]6 H# Vwww1.tvboxnow.com100克蝦米tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 l/ V% ^: ?# v$ M. U
3粒小蔥頭茸公仔箱論壇. P1 n1 ^7 ^8 s
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
0 X9 t! V1 p' ltvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖! j: O2 {" }: \2 C! C2 e: ?% g3 J3 O
1 1/2 碗油
1 j& N- V' i8 b9 e7 a: j ^" V8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' T% R4 [5 Z+ ~2 R/ X, M8 ^
做法：
* ~4 z( Z; T* a% S+ ^/ vwww1.tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
+ T2 O% ?) d; J) C. `0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇3 ]/ j# s+ E& b B# N3 Q
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4 r7 ]& p4 a" }/ U1 G+ E' N4 UBuah Keras 石古仔
2 J( L- {, P" O- f P# D! N. \/ l石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇- ~/ v* d0 l( h; X* V
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ R2 a6 a1 n' T
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E Y3 i8 j1 L% w: otvb now,tvbnow,bttvb加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇7 C1 u; F0 N- r7 Y
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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