【原料】
) V/ J4 h, i p- Q% q5 K% |www1.tvboxnow.com
! }0 V- t# P8 l1 g4 z2 \8 Xtvb now,tvbnow,bttvb羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克
/ Z; Q4 Y, u' [7 jtvb now,tvbnow,bttvb& d3 m5 ?5 L5 g! E6 w- L
www1.tvboxnow.com$ @2 Z' t- A9 V4 ], a& ~
【制作過程】
3 m: K& X% W# Y; d% Z: gwww1.tvboxnow.com
1 [& ^" S8 ^# Z* o5 K1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
k1 h" T" S% D6 }8 }0 p' Gtvb now,tvbnow,bttvb3 I' x2 R( C W& K$ Z' k7 B
2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動
! w$ }4 Y' m' |" v7 A( J3 A4 y4 V
} D9 Z: X) P$ k9 }+ E1 N& ~ 3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃 |
發表於 2007-12-8 10:14 AM
| 
