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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！0 p6 M" Y- |8 `- `! ]' s
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( H z+ P6 o- k( M- N- Htvb now,tvbnow,bttvb
, k; D$ e! }( s& A$ gtvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：1 g7 a- g" w+ }9 p8 u* g
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 Z# ~; O s8 g9 S. }
肉骨茶湯包 1包5 p1 m k, }4 C! |/ `
水 1L
$ W: x8 g8 J2 U# j. ~薑 3片
: K9 M: `9 ]6 `/ h( _& }+ v6 W蔥 3條公仔箱論壇1 c% a" m/ r5 T7 D2 O7 ^5 f0 C
蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" Y/ H5 V& S/ f/ S4 V
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：公仔箱論壇- E* Y- X6 ~4 k! t1 U2 ^/ S9 n. o
www1.tvboxnow.com9 W# I4 m: J0 r2 K4 A8 x
雞粉 1茶匙
) e- E, L( N. _7 z; d) [( x( K老抽 1 茶匙公仔箱論壇2 ^6 G1 ^, z% M: ~. Y! p, x2 b, O; v
鹽 1茶匙
( P5 U4 K$ a" h" V" d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d( \+ T' n$ i: r0 L" x公仔箱論壇甜豉油調味：
G8 X7 X* T, o7 Q2 c9 l* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% l% t' L. N2 i$ q
老抽 2 茶匙" G. _$ q$ L6 [% b: T
生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( L2 F( h' H
糖 1湯匙6 Y$ E" p' ]" B$ U" S
味醂 1湯匙
5 @: E: Y2 I/ U水 1湯匙
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用公仔箱論壇# ^3 m2 z+ a! F4 J
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* L. X, y6 }* F5 U/ ?8 p/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 X6 B! p8 q4 wtvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3 R2 a+ V; p8 x* V( b9 A4 }公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
" \, w+ D7 ]! e: Q* |2 }1 T# |公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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, n6 D+ a ?! J% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
: M; l# z P# U0 o9 v' ^公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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