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! h6 \- f* t+ B- e/ v公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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2 ? z6 L: A5 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: E! [0 r9 C' w1 B* S
材料（3﹣4）：
D' p, L) D2 S$ i0 K# C* w8 o排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)7 l0 ]" Y3 [5 m* {; ~
肉骨茶湯包 1包: ^ a) F: f$ _% i
水 1L; D9 d, C$ M" N- B$ v( ?$ Z
薑 3片( ]9 C; i8 \4 e3 {, S, s* z5 g' D9 D
蔥 3條
) ~2 C; |* l+ I& a6 R5 m5 e蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb) d( \( g* |" M- r% |
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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" @: Y0 E! @0 C9 s調味：
" r( z1 U5 _3 y& C$ N' H% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T% q3 F/ n# F0 H( s" X: k1 y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙
$ x( H: Y k9 X8 I- `+ |( D老抽 1 茶匙www1.tvboxnow.com* X4 A! Q* A- Y6 e! Q+ ^3 \+ b
鹽 1茶匙3 u) h( o- y7 x8 N* a. K
$ O/ n7 z: _+ C) [- H% s甜豉油調味：公仔箱論壇, ` ]& d" r8 X) S. x- h0 ^9 a
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老抽 2 茶匙
& s6 E$ h- d4 [0 C* ~4 X公仔箱論壇生抽 1 茶匙
) r# V, L6 O% y! R. h& h) u糖 1湯匙公仔箱論壇: D. v+ u! C( X) h/ n8 d
味醂 1湯匙www1.tvboxnow.com" z2 I1 E7 Y- a( L1 e
水 1湯匙www1.tvboxnow.com& S8 n, v* \% B2 E' [. X
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製法：' m6 u& ~# B" j0 a
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
3 D; t- O' Y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 r* l6 A5 Z4 L! S0 W7 E0 A: K# t
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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