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9 Y2 W( s" y7 z- V( T6 ]* q4 D肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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- {# F A/ R; |( Y材料（3﹣4）：
) b0 \9 Z- P( [, Y" Y排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
. s* Z5 |1 u# r- C8 [公仔箱論壇肉骨茶湯包 1包
7 X& X6 g9 H( N, ^9 ~0 Qtvb now,tvbnow,bttvb水 1L
& t6 K* `- g% h5 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片 s/ p3 s# p) X. e- H
蔥 3條- P$ d' y8 ?) ~: U# |. e
蒜頭 1隻
* L0 C: M# S. _tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
: U. r+ ^* B4 y" m5 ~2 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d5 Q; X! Y3 T9 H( H0 x$ [
調味：: i/ d. X8 L1 Z0 Y
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雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c; F$ G: A* v: [ V+ W1 \
老抽 1 茶匙
% Z2 Y ?' g4 q8 t$ e A0 I4 F鹽 1茶匙3 }' E" n$ a( W! X3 G; T& K
! p0 L/ u4 [+ Y甜豉油調味：
2 F- H0 g+ {9 Z& C' D0 L% |, e% e- Z/ p' Y
老抽 2 茶匙www1.tvboxnow.com3 G. r5 X5 \2 m) j- X% J# e
生抽 1 茶匙
9 J- p4 E5 ^* g! p/ R( ^4 N; gwww1.tvboxnow.com糖 1湯匙www1.tvboxnow.com. ]0 h7 h- H+ R: M& g7 J
味醂 1湯匙9 B, F& j' Y% E: K( `. H# Y
水 1湯匙
8 o; r5 Y+ ^# x4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ R( P$ M& t1 }' Y- V h
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9 D7 J- ^- i2 L3 r5 }4 M: J公仔箱論壇
# \' q ], F) P- z9 D! x2 v. w公仔箱論壇製法：
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9 B$ H2 Z: B1 Y$ y6 W2 xwww1.tvboxnow.com1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
3 K1 q. d Q1 [, F$ U# `# N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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O$ y0 t) d$ x) s) t公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
3 ?6 E; E0 C$ V1 ]' ?4 |1 [ U3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
6 }% D0 Y) X& f5 ~# R公仔箱論壇1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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