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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb% a$ F5 m" A- H7 D( Z) _, T- c
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tvb now,tvbnow,bttvb, I3 @# `+ Y9 t- Y5 x/ t6 I
. c+ W) F5 O' _* g3 ~/ k材料（3﹣4）：
& ? r2 Z1 S* e! x4 Fwww1.tvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
' i% J8 o* }8 w) g, n ~0 h2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶湯包 1包
' |! o! ?8 Y1 n, ~7 Q4 X2 }www1.tvboxnow.com水 1L
2 V( B! V5 V& Ktvb now,tvbnow,bttvb薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; E$ [5 h5 n# H. S, m
蔥 3條) B. C% S+ S$ Q4 _: |) A; j1 H
蒜頭 1隻, ]5 V: {% A% m6 j
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb) ?! r& M, r1 n. G' x
8 ^, _, \4 l% K" awww1.tvboxnow.com調味：
% d7 Q1 u7 B3 N( f% e2 ]公仔箱論壇
; ^ ^5 i) n1 Z公仔箱論壇雞粉 1茶匙
' D: C' C7 g6 g+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
7 s% [% O ]% Y; z+ s7 U鹽 1茶匙
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6 P8 _- g& \" N" N甜豉油調味：
" f. H8 Q F+ i& C* Gtvb now,tvbnow,bttvb
' D9 Y, u- Q8 U公仔箱論壇老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x! J: g2 ?) b# n
生抽 1 茶匙
: H6 h3 ]7 o7 S# b- [1 L4 ^糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# G, \/ H4 b- f+ s* \
味醂 1湯匙
9 J% q9 c4 E# n5 R9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙* e) s( s5 Z' _; {' p
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製法：www1.tvboxnow.com4 ~, x& [3 E; w R. r; |# C) \4 [- J
/ m, Q) ^3 l- e公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用www1.tvboxnow.com# H% U! W% b( W8 x: Z
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$ O* C& G, i) s& `2 V0 k" w* I7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' b) C- E2 H1 c
D W* P: x7 y3 P/ i" I公仔箱論壇2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘www1.tvboxnow.com" ~ ^9 R9 }& K
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇6 M- I6 \$ B% T# b/ [
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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) ^* ~9 E& ~6 X5 {. K, otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇: M# ^+ C' W3 ?7 y) S* g
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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