週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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5 \- a6 p5 n6 e) M5 c$ @我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：公仔箱論壇% J: X) R* \% ~% M: e% m9 j5 `
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
& N9 M, f0 b4 |! kwww1.tvboxnow.com蜜糖 4湯匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 l- E! {0 z2 D0 P" p" Q) X& A
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鹽 1 茶匙
' @/ b5 x" B& n# a1 Kwww1.tvboxnow.com胡椒 1/2 茶匙
1 l- p, o% d' x: O0 q% h/ J酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, x. R& C/ x3 {5 i
橄欖油 1 茶匙2 U. }5 ~- d. a
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+ U; B3 B$ z- M0 Z+ etvb now,tvbnow,bttvb製法：
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3 N: r: `( w# m3 p: Z2 p1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2 m: N4 A7 c+ S- D5 A* M+ ^2 s+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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& L; |" }3 N* M& m# @: O Swww1.tvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘& ?3 R9 ^# V2 R5 ]: }* I& H/ U- D: t
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v1 z9 \8 ^) j: o; k4 h1 q
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 n# u1 c) l3 V4 j
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
3 ^. p- E( i& \- W2 P7 ywww1.tvboxnow.com1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
+ g$ ~6 @$ |( g9 G0 Y; h* _公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
$ O7 m' T' E, V5 swww1.tvboxnow.com3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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