週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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- T4 G) e# b2 }6 c( a3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
0 b5 o/ f8 Q" xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙
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調味：! n9 X& ~6 s: Q2 `
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鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 a5 s: ]3 G" J. `9 @
胡椒 1/2 茶匙9 d% A5 y: ]% a
酒 2茶匙
- @/ a/ G9 g* X$ ^5 k; t" F公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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( k' H. \8 I( e* i R6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘www1.tvboxnow.com: q \' s$ `1 g+ M4 { g! S; {
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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: H$ ^2 [8 m$ A; }$ ?- i3 W3 fwww1.tvboxnow.com5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
" B5 O) ?/ t/ X U公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
3 ~1 k& J$ `$ }# D5 ewww1.tvboxnow.com1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
7 B9 Y& ?% \" [$ m2 H ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
9 _6 R& [- v) ~2 ^+ y1 n3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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