週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www1.tvboxnow.com5 d$ y6 y8 ]4 r% ~# W H
1 u( @6 D6 d" T" E9 S2 @2 z我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）www1.tvboxnow.com o! b& v- d1 `. I# n+ p
蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( m2 |$ \6 V' [' o
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調味：
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* s2 u2 j, j C; T5 J% P* j7 C& O3 W公仔箱論壇鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# ]: E) F6 s9 }
胡椒 1/2 茶匙www1.tvboxnow.com) y$ D8 g2 R) ^& Q. O$ ^8 t
酒 2茶匙
, y/ J" C% C8 E; p) e' C/ N; I; J橄欖油 1 茶匙& p7 C+ [+ j( v
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' ^7 h) v$ m+ b5 N# _$ A7 D6 y3 `www1.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb g2 D% h+ H5 K/ p
2 w+ V2 A+ [- O$ l. Utvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味* J3 S! a/ k; ~. ~; [5 b. j
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘www1.tvboxnow.com4 T3 t5 K4 {( X& {
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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0 q; h( w4 R9 D! [3 T& W9 ytvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 O; H* j8 W" e" h
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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4 }' ]) [7 ^; N) }tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
) O" L7 r m" |( Q1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
. X5 u' M0 A4 y2 M, m) s8 X* j2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
+ V6 ]" N$ O% I Y: F6 m# g" q3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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