www1.tvboxnow.com6 ^. O" V' k g( Q) |2 a
最近研究蒸肉餅,只因大坑的「民聲冰室」,如何令肉餅鬆化,不會又硬又“實”或水汪汪,蒸肉餅看似簡單卻大有學問,手剁肉餅最好,不過我一次也沒試過,太大工程,友人的大廈曾經有人投訴其他住客剁肉餅造成“嘈音”, 真有點傻了眼,哈哈! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, [9 n* }3 x& I
% j8 i- b' v2 T9 T www1.tvboxnow.com5 j/ E( j0 a. C
1 G0 F$ D) c t# i [: E: x4 w k
加梅菜、肚魷等其他東西也會鬆化一點,不過我們不愛吃。今次試用“食物處理器”來攪肉餅,高速攪之後慢速攪,有點像手攪,最重要是秘密武器「麥皮」, 麥皮令肉餅更鬆卻吃不出麥皮的味道;之後叫相公幫我“達”肉餅,“達”了5分鐘,篜好再加甜豉油,便大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb' m) V3 t. e v& _$ f" _
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 T% R. N+ y- @) H+ W
7 z+ E: G! G$ t1 ~ J6 b! s! J; H( n
 www1.tvboxnow.com8 d; Z4 z; j+ B7 d4 G* G; e
www1.tvboxnow.com- M8 M$ K2 Q7 q3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 m0 ~0 z0 D
本來想買梅頭肉,不過沒有,只好用普通半肥瘦。自己攪肉餅感覺較乾淨,肉檔的碎肉機不知道有多久沒有洗了。3 I$ K7 C4 b" ]& n [0 `
+ l5 R2 j# J/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民聲冰室的Tower 式鹹蛋蒸肉餅 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i V* b5 N- ]7 O/ J

3 @1 l% f! F r2 O! O/ D" J8 N
& V9 H+ x; a& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% D% }2 Y$ F- B* U( I1 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ b. ?9 d& C6 V
梅頭肉 20元(約330g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: k: S% E5 u K0 a: R) A9 X8 M
4 e! o' h( [. g+ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 x8 Y( A3 o9 _6 X
x2 f+ R( E4 ^1 }2 O! v% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:www1.tvboxnow.com" ]+ {8 R" e, g* I
www1.tvboxnow.com- W& v3 W- t. R$ ?0 j
豉油 1 茶匙
0 x/ ]6 A. f6 s( z$ Owww1.tvboxnow.com雞粉 1/2 茶匙
" c; P) d) s) ?: h, N& Utvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2茶匙3 l4 A/ h: C. x7 |* J
生粉 1/2茶匙
4 U9 H/ v1 M! h0 n0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙: v/ X2 G) Z' M9 B0 W$ M4 V
糖 1/4茶匙公仔箱論壇) Q7 e6 b5 o5 l7 J
胡椒 少許
& g& j. b& `/ k' Z4 ?* Cwww1.tvboxnow.com麥皮 1 湯匙
( Z# W: l6 w, n5 h) ?5 n% |
, x1 q/ S( D' i公仔箱論壇甜豉油調味:公仔箱論壇$ X7 Z' s/ H1 L0 r) j9 F/ e
% D: m( E; \# d1 N. Zwww1.tvboxnow.com豉油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* ?9 C" A7 Y) v
糖 1/2茶匙
+ I0 T0 L+ q9 o# d& X味醂 1湯匙(或用1/2茶匙糖及2茶匙水代替)& V8 s7 ~4 T- F+ Q2 H; v
+ r4 y. n) B: i+ S& V1 Q0 f
製法:
* a6 P% I* _- ] ]
1 X. h! q0 R. ]. C0 U1) 手剁肉餅或買現成的梅頭肉餅,我用攪拌機攪碎再剁了約10刀
$ G% ^! ?! ^) D; T/ g3 v1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 a& A( R t9 q# A- _6 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. r H) I# Q: u9 \3 ^; o
公仔箱論壇9 G- _0 ^! M4 e( ~0 l
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 O/ p7 E$ o8 e
( x2 v! `1 e, a1 c公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com$ H+ S7 x# p+ B. S0 e. ]8 Z) p* v
$ h2 t/ v1 X1 b. I0 L, F6 I- Ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y v: _# B/ [1 S5 O2 B4 g9 ~
: k3 F9 e' t* a( S: L; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 肉餅混和調味,以筷子順一個方攪勻(約十多次),放入保鮮袋(2隻),向檯面“達”幾十次,約5分鐘
. w" L( r& z! J% C4 [$ Swww1.tvboxnow.com
) S# Q- q$ ` q3 A2 b) ^公仔箱論壇2 }' E' k6 W9 A1 R- O, _
 公仔箱論壇4 }$ N k q! h( ^
9 U3 g9 Q u6 ]$ H
' \/ o$ T/ Y7 V% v1 Y% [: ]+ Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- R; G- ^+ z6 {" V
公仔箱論壇5 g- o/ u& x( Q0 n0 _
& T: h) P5 }' o1 V0 M9 R* s公仔箱論壇3) 肉餅鋪碟,隔水蒸10分鐘,熄火焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 r( i4 J) h1 a$ W# I
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 C9 f+ A' l3 V
* z& ]: e4 w; J/ k" c* B tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 Y" y2 D, M* O/ G# f
www1.tvboxnow.com6 v2 @( W/ i d, W1 N5 @: L4 Y' P+ f
) Z1 H( B) ~7 W; y7 ]2 s0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 蒸肉餅時,混和甜豉油調味,以小鍋煮熱公仔箱論壇$ w; y4 v+ @# t7 C% f3 y
5) 肉餅淋上甜豉油,灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 M* K" a5 `0 e2 K o1 c3 I
6 r! Y0 N: p2 f+ n5 p& J E1 y* {' c小貼士:3 h) k( }" ?7 n; |
& q' h. _' y ? W: V% g7 w1) 不放甜豉油也可,肉餅調味多加1/2茶匙豉油tvb now,tvbnow,bttvb) | ^, G3 u% o7 |( W% b# m) n! m
2) 用蒸魚豉油加點糖來做甜豉油也好味' i2 n! j' C# T6 r0 {: l5 W8 \
3) 如肉餅較厚,可延長蒸的時間
% n Q2 O @/ \, J* b0 g |