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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。www1.tvboxnow.com3 L* K% x! @0 U" Q' M! ?
+ ~7 X' d; P" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。2 e# G8 Y# s" K, M3 i1 K9 S
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
* K% Z3 N' c) w/ K8 I3 o. \公仔箱論壇1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。公仔箱論壇8 v {7 v4 z* j4 F3 k
3 k6 ], \* X& V( M; a l; `tvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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. b7 l% i2 p1 R& {+ L4 mwww1.tvboxnow.com4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。公仔箱論壇; j! {( x7 r7 X! z' W/ p+ Q. @
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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