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?# j3 V/ w2 e* F# |看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：* i: q1 n( B3 Z7 I. s; Y7 u
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碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 L. U( c$ B# S
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 d1 t* `# Y, m( t
蒜蓉 2 茶匙
- H2 r: i5 L. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& H, H$ a& z; p! p3 D4 Y
蝦米 1湯匙2 N% k1 j: k3 o$ e
水 300ml
* U) J% W; S: p* p公仔箱論壇麻油 1湯匙
* U! A- m% l. {' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙% |, g9 ?2 a% Z5 z# i' g+ A
芝麻醬 2茶匙
( T0 S" E! g7 \% a; l% l, N3 Fwww1.tvboxnow.com花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇7 C. @7 K/ \8 _8 T. ^) ] ]. b
指天椒 1﹣2條
5 p% u* l ^) G5 Y( [7 Ttvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻
2 O) k# o6 v' F& m/ X生粉水 適量; R1 P* I) l; e* H5 ?2 ?* W
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調味：
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e: q* d0 O Y! }1 Ntvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
7 ~; o6 r7 `* G, B雞粉 1茶匙
. ~& m7 Q0 i R: D- y* c辣油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X! D! g. y7 G4 v
; V/ D; [7 X: Y) S, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 Z9 l* r" w% X9 i
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/ b1 b. y0 x+ x1 O: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇# }& Q+ S9 ^0 t' r; E( {1 S
- ~# o' A4 o% g' {1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb U, s# v+ P/ U& r# ?. `
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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0 r+ _: V# a( q+ R8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ ] M8 D. |& w9 _
8 x8 @% r% x$ \) t公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
+ O- u' y7 G" t1 N5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, c. ^1 F4 C$ R1 n
公仔箱論壇7 h3 }! ^- M4 \& [7 U6 F+ ?
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. }% K4 s9 D/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb! R0 E1 I+ s L
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( i. z( C3 P1 r) F b6 \2 x" Jtvb now,tvbnow,bttvb
& W6 x1 q; ?, e3 z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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: m4 o7 S( x% j6 ?小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g% ~8 E% z: F. D+ z
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙www1.tvboxnow.com) m: L2 L3 P& L/ V+ s3 @* i
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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