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! N/ d. h- i( V9 q7 n公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
. M3 S4 O5 o+ f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" R+ o& l E* o/ i4 [. e4 X
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! @" s7 j" }+ N7 [材料（二人份）：
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4 w3 a' Y6 |7 y6 r2 ptvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g
! c& h% d7 M: _5 \6 P0 a+ ~; X1 s榨菜 50g
, d' g* z7 B7 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2 茶匙* ]/ L1 Z& Z' [: P1 p& _3 }& L& m
紅蔥頭 3粒. Y) ~3 R+ T( V
蝦米 1湯匙www1.tvboxnow.com3 ], i6 g- w* S- V- t- {/ z
水 300ml7 o h" z \6 I+ ~9 k2 H( n
麻油 1湯匙
* a; e M5 H% C( N$ g4 jtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙
. V# E) C6 ?1 p) H. f: Q& ~芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 j2 M! M/ O3 ^
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）" Q4 i( o+ b" M8 z% t
指天椒 1﹣2條- z" B+ ]9 O3 I. T% }
擔擔麵 2隻
6 k2 | _- u; @ |tvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量$ v( M7 R* Z: s- ~8 C1 ] c
tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 w4 P; j1 r4 ^' [: [
調味：
! t' ^7 R3 `6 R* \1 n+ Z7 twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% H u" J9 b. L" N5 X
豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N! Q; p' p6 X& c' M
雞粉 1茶匙
1 A9 R' J. u) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 1茶匙0 Y9 z5 g3 ]- |* A' f6 ^
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E+ J& i3 T' d% ^3 I" {tvb now,tvbnow,bttvb製法：
% V1 h5 P- S0 o( ~1 d/ v- M$ I
; N6 p9 h% r0 J; N1 f* Btvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% @1 j3 w% q3 H# z: X
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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; Z; W, m9 x) K7 z& O8 ?( t7 T; H4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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[: {, Z. z. ]' n& e+ y$ ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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" r8 F$ i7 c$ c ^4 v( v公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
" N" j8 d# Z/ r5 D; I* f. O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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