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k W. M, N- @/ T1 D# I公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇, g6 L' A4 V1 H1 }. A/ L4 V
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, O6 o* {! P
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g9 s2 f2 H& e9 a/ V F; @
榨菜 50g
2 K( l; N0 ^" g2 [1 f公仔箱論壇蒜蓉 2 茶匙/ ?5 G; S4 y8 U1 ~# L2 v( P" w
紅蔥頭 3粒& S8 p, h7 j3 H- H& k
蝦米 1湯匙
8 A4 [( u, K+ t3 iwww1.tvboxnow.com水 300ml. j( x9 @# J2 ^2 b w, D
麻油 1湯匙
( g# m( ]# u a& K' M' ]- Z公仔箱論壇油 1 茶匙
; |& R3 D& Z# N% e6 a芝麻醬 2茶匙: e3 ]1 y' S$ @) Q
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
1 s. n* K( g- r2 u4 T2 ~tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條' K) V3 X% n8 g/ k
擔擔麵 2隻
! [4 R8 D" I4 ?6 G! n0 n公仔箱論壇生粉水 適量' o4 l5 g2 a1 {/ H% v
) n6 k& O q" O- C公仔箱論壇調味：
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0 [" J0 S/ C/ Q) @% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 f( l2 |6 T# }) Z @
雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P" r( l3 H( h- h
辣油 1茶匙www1.tvboxnow.com6 A2 y4 ?2 [/ e& ^: ` Y3 n* U
4 \$ I" ?! H- M; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: D1 @: K, e/ n* ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇. `1 {, y& t" E, u$ ?8 f* E5 w
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
6 ^" w8 g. `9 H5 y k3 e" y8 E2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻, O: `1 C$ F- R7 S
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, u) n k2 }/ h8 u" B公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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+ y# g' X9 C8 t4 N3 B% g% M- q4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成4 k6 i+ {8 o4 T- y! P
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; s& z5 c9 r, R/ ^4 D% {9 B小貼士：
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& e) C* H6 R: s( i3 Y1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇! R8 i9 t! r9 k) B0 p0 A+ s
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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