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% U/ C7 N2 U9 |- Z+ m2 F' k4 l/ dtvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇8 y& Z, I& u K v" Q3 u
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
+ Q! E9 X! v1 Y2 g公仔箱論壇榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 Q% h- N( [7 n) J2 a1 E
蒜蓉 2 茶匙
4 d& B0 E4 K) E7 b- b# Cwww1.tvboxnow.com紅蔥頭 3粒
2 e7 s2 s% @! T! ]; l- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. a1 w# a$ ?5 k1 Y
水 300ml
& m/ A4 `" U& S( V公仔箱論壇麻油 1湯匙
9 i0 H& x/ c% H+ w公仔箱論壇油 1 茶匙
; }3 G3 F0 b. U6 B" S芝麻醬 2茶匙
3 H9 U+ x/ b! j5 stvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
8 I# i! d! t& p8 y% Z5 \ v* c指天椒 1﹣2條
( W% s- `+ o& R5 ]1 ctvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻
) R/ U: U) V: r% K9 O( D- ]* ~www1.tvboxnow.com生粉水 適量
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 {. W% e1 V$ t
4 G2 G' K4 d6 Z9 r7 w, C: y公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙
- k" T7 b- r! i0 C$ k# b: m% n3 o公仔箱論壇雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' u6 }- l$ y3 ]$ c- G+ c
辣油 1茶匙www1.tvboxnow.com( I' i1 Z3 ?# _3 u
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公仔箱論壇2 D5 }0 N8 @, ]3 P2 p* m2 I7 R
! \- [- X! U7 b: ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
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! ~: j7 U( n( ^" S- }1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
3 t, U# G$ w% r! L, c9 A9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻2 v. O6 k9 Z+ g v; k
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j& C% w. P! h4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成4 G8 j% P8 W. l0 F" ~# f, F: m
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; `9 s. _: ]' a
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙. Q* j* K( B% \/ H+ c
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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