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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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0 f2 t8 L! v7 F材料（二人份）：www1.tvboxnow.com$ n+ i1 ]# W# J4 a& f6 X! n1 h
; R0 j$ g3 v) atvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g# Z H V( M4 k% Z2 u
榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a) ] R- ~! l! b0 l4 `8 w3 G
蒜蓉 2 茶匙! o, ~0 @- b0 s0 Q- h! S
紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb! N2 s: r" D3 n3 @/ b. X
蝦米 1湯匙公仔箱論壇/ ]# J7 _7 i1 i6 I/ a o
水 300ml
! u7 W! U$ M, U麻油 1湯匙公仔箱論壇( T' A) W% \3 z; M: _" ]$ ~ B3 ~# e
油 1 茶匙
$ a7 ]/ |/ }- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙www1.tvboxnow.com: E. Z5 Z9 _0 h' s
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
6 f. t) [% V4 d5 Y指天椒 1﹣2條公仔箱論壇+ C. e2 P5 {5 p" {* e) m
擔擔麵 2隻7 C/ {/ ]! s" ]! m' [* l
生粉水 適量
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調味：公仔箱論壇: J$ q& e3 a2 j
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豆瓣醬 2湯匙www1.tvboxnow.com/ X$ N. t6 l2 N1 w- X
雞粉 1茶匙www1.tvboxnow.com& B* [5 a' \. }& r' K
辣油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 p7 J8 q K& F# B
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8 f# H. ~* W* l9 ]# bwww1.tvboxnow.com製法：
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6 Y+ K F1 ~0 B: X! g- Q. ^' owww1.tvboxnow.com1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
. }/ N4 w: H. p, q7 H2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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9 p Y- l' o/ s3 ? t0 B5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb# T3 w, Y6 C1 E9 J4 v) I
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7 L! n" {# Z2 A! [4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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: w# U: ?$ }& Y. U/ O5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成www1.tvboxnow.com/ ^6 u! c% F* } [
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙4 T5 S( Q2 T2 e: E
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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