芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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& t: f0 K% d. jwww1.tvboxnow.com材料：（4人份）- N( {% b. O" J6 Q
鴨（切件） 半隻（約800g)www1.tvboxnow.com) \8 D+ ?. Q2 _( m" @9 F8 k* [
芋頭 1個: L! R7 ~( m! P5 v D/ y( x
紅蔥頭（切片） 4粒
6 r+ U, e: O# k" n! n% m0 htvb now,tvbnow,bttvb薑 2片公仔箱論壇) ^9 T9 @! T% L
蔥段 2條
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3 Y: ?" N" s- I+ p3 i/ W: X! _tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 x% b9 Q6 Y2 |5 P
7 M& R, w, M8 w& }. {8 ?醃料：www1.tvboxnow.com7 e; I6 F( I. r
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
3 ^3 _$ Y& }7 Z0 G+ ^, ~; @2 S豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, | S7 J1 _$ ?8 p, ^7 r( v
www1.tvboxnow.com5 J' n; u& m# H" `5 h
6 `$ n5 Q n: S' u; }www1.tvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 @* v7 L7 S" ]/ [
6 X$ u& w, K0 S, ~/ j7 {tvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙
, X) S2 w* s; ^* M4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙www1.tvboxnow.com4 d8 W/ G3 D$ b' v
老抽 1湯匙
3 N5 ^9 b7 u" k" d( `& D& k8 n8 I6 jwww1.tvboxnow.com. ]$ f7 M* j( |* G9 v
* J7 `5 j: K4 j製法：
. v* u( n V% K: r( S6 \2 o1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
) _) R$ _. r0 y) nwww1.tvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘www1.tvboxnow.com; F0 R5 }5 r5 B+ W
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* Q# {* O) z9 F @: Ntvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _& c! w: r8 o, O$ w) x% ?) x
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. |, G) w& F2 ^' uwww1.tvboxnow.com5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 o+ ~! _0 \. G8 c
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小貼士：
" _: q/ ~$ t+ ^# \. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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