芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb" y6 ?/ A- e9 U e: V5 F& I k. g
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) Z4 n" G0 U; X+ O3 D1 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）
, n4 u5 b8 H4 g$ X9 [6 v! X公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)
7 s( [! o1 x' g7 q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
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* \$ J+ k& N+ ?9 j" R4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
" M) l1 p2 k3 E/ n( i; d; ~公仔箱論壇蔥段 2條公仔箱論壇 p5 M9 _8 |* |& z( e: k& F
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙www1.tvboxnow.com$ W1 y- ~, {) Q$ e
豉油 1湯匙. A& b0 L6 ]+ S% g/ V( L3 j; \
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* j& X s. H
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南乳 2湯匙( A' } V. U, K3 `
蠔油 1湯匙! c, o3 q$ N6 r8 T2 o
老抽 1湯匙
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製法：& ?1 G. W Y# L2 w, Z7 d
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
9 E! d6 z! O' q# W7 `( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘# g# Q& S% r7 d: E4 {' T* c, `
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3 ~. ^7 h0 U9 ^; p7 w- iwww1.tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇7 o( J5 D3 t& n6 O3 X
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小貼士：
2 q5 c: b1 O! _3 C6 s$ j6 V" K. ?1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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