芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。www1.tvboxnow.com; ~ W$ W' V: g+ e8 m+ _% L
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. p9 U3 b& j: F$ s公仔箱論壇材料：（4人份）
$ V1 i7 y) b6 K1 H6 nwww1.tvboxnow.com鴨（切件） 半隻（約800g)www1.tvboxnow.com- h5 @! `5 c, |+ n# s( @! v' p
芋頭 1個$ k C# x7 M2 @% U d
紅蔥頭（切片） 4粒
; R' C D, N; }/ \0 }7 S4 d. C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
/ K' Y" r( }: k: Y蔥段 2條
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) i5 G) c% z, Z( v3 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 p% X8 V4 C$ E# u
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醃料：
7 W& W6 K3 D& Fwww1.tvboxnow.com
/ Z2 ?" [- b. Ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
! i+ S" N3 n! B- E/ j' E- B' utvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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/ v8 C' G; @0 C9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~4 A7 D& r7 E7 o+ \# W# A) _調味：, P. R. t# y+ X- `, A
! F7 t! \& P8 z* Y0 B( r南乳 2湯匙
" o9 R: i/ t6 {$ w _蠔油 1湯匙
" @+ d; w; {: V- L0 b# A5 g- L {老抽 1湯匙公仔箱論壇3 t* Q8 C1 u6 T3 z+ z$ r. I
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製法：
5 G3 [( f, K' t; i$ u' R+ O1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
5 Q7 t2 ?: C. q' ?- @; w" C' Btvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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) `5 c: x2 R- z. D3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 y Z1 |) ]9 e9 ~6 o
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘, ]; g" a+ |; _8 w4 n# D k# S
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇( D$ t5 U; P5 I- G7 o X
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& [. C h* F7 ?, \3 Q5 |0 t小貼士：
. d5 R4 o2 g* N- }% F$ F* ftvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時' o4 z0 [1 a# x5 ?& @4 L
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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