芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 a) m4 h' w6 d$ G
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1 @7 b6 m/ L5 `9 c$ ?材料：（4人份）
/ Z1 F) k. `( X+ g2 F公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)8 h) B/ x/ A* Q
芋頭 1個
# \) [9 T$ c0 w2 L. X( L. {1 W紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb h# a; |! O# A5 _" @. P+ {
薑 2片
( C. s8 [4 y. @7 d蔥段 2條
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* H' R! i/ ~1 k8 [www1.tvboxnow.com醃料：
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+ y& a1 I5 M6 \- D- Q# zwww1.tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙) s$ I- @$ V6 ]3 s8 Q; N, o F
豉油 1湯匙
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) P# x: A% N: @公仔箱論壇1 L; E' N( L0 {. @
調味：
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南乳 2湯匙1 i# s' a& K" E8 g& x0 V: a
蠔油 1湯匙
% `! P# S# X3 o" v; C8 V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙www1.tvboxnow.com' W. ?3 [& m$ O; q& O) g
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製法：www1.tvboxnow.com! Q$ }& A, X F; b4 l
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇! p: g; H1 ?* v) ]! i
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘www1.tvboxnow.com" P4 i: `& d" V2 r, C% h- ?8 [; ?; [
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5 a6 q2 r& h' C3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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公仔箱論壇+ G0 D/ v7 T4 E4 v0 P, t
/ Z9 X" F% y% @, A, }4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ S' u* m1 D% X: a( x* H; E0 W9 C
* t/ b' t$ m$ j' c# i4 b; N9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R- X/ n H& ?9 \
, I' {7 ?. p: `* M2 |www1.tvboxnow.com5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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; p" k( X- F; }# Jwww1.tvboxnow.com小貼士：9 p9 c! N' r) M* t; D& t! [
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時" R0 U G! S/ J+ t2 {( R' j1 X
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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