本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 www1.tvboxnow.com0 E5 G( F: d+ c* G" N$ u
# [( K5 [- x! R- ^8 ttvb now,tvbnow,bttvb這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。www1.tvboxnow.com3 m/ y C! b" t5 k( H" B$ |
１．天然發酵麵包2 V' N) S, o( s7 b
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
- q- t/ z6 O' @; L; T/ T* r˙人均消費﹕50元
) B; o1 Y6 R6 v. V1 Y. B: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業: j' ^0 o- f! m( W, [% u/ J
! |& ^( R5 A" _6 F8 j& H
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。 k( ^9 w* v2 u9 Q0 {5 f5 I
6 w% l: M' e% e$ f" Y3 I九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
+ T1 y8 d: L2 S" l! \tvb now,tvbnow,bttvb1 }) u0 L8 E6 r% @. ~; v
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。公仔箱論壇" p1 ]) p, Z& n" U
公仔箱論壇, z1 t) F: E% {; O: C
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應公仔箱論壇$ I0 K o# p) m2 p
座位數目 ﹕26個% Y% @. _/ a5 V5 J
食物 ﹕◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 U; c2 J, L+ i' c; m |
環境 ﹕◇◇◇◇◇1 C3 A: M0 A; D7 d* d: X
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
8 N D) Q0 Q' }& {
. g; r0 X/ |$ c7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5◇）. z% [& ] O& b% v
|
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 