 原料：
+ `# W6 J7 p8 g: s 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
, f; z) C1 x, P0 X- ~ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇* ]4 D1 _# S5 ?/ _# k6 w3 ^9 [
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；( k4 ]0 _8 _6 C2 I# Z* G
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
! e/ H$ S v) vtvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；www1.tvboxnow.com& C6 g& c! O J, a7 e' f5 l, M
4、再放入冷水中泡；公仔箱論壇 \/ ~3 ^0 p1 G) G! n/ u0 h9 O
5、取出瀝干水份；www1.tvboxnow.com0 L5 B8 c# i, S
6、將雞爪放入油鍋中炸；
, y) M/ c4 q: G% t1 r; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# Z8 ^, I* x5 \5 M* M
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
) F3 R7 C+ p! `+ Gwww1.tvboxnow.com9、第三次放入冷水中浸泡；
# Y+ K, q# Q3 Y+ j! t; Pwww1.tvboxnow.com10、加入各種調料和煮熟的花生米；
P `+ H7 g4 ^( x; R11、攪拌均勻；
2 @0 g0 K: N# h( G$ _/ ]+ g$ {2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 F0 m, M5 C7 i! W( z
有話說公仔箱論壇6 o5 u0 {0 L2 R4 V9 b, A; `
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
x j5 C D; |3 @ R! y! A8 ~. K: otvb now,tvbnow,bttvb2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 ?6 T+ `3 S& A [$ I
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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