本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, T2 y4 b2 I9 O) @5 k
V/ O4 g, T8 b4 n0 I) Y% v( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ C i* I; s3 K4 R
7 g/ M& q2 n& g5 |0 v9 n
: U( @* L$ L4 p9 y
www1.tvboxnow.com+ W+ Y7 E1 n0 p5 U) k4 R3 g" _
3 {( W+ H9 z; T+ H0 d* x( u公仔箱論壇 【原材料】公仔箱論壇$ @4 A' D, p- g7 Q8 H
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。# e9 \/ B/ R+ V- U( O
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。tvb now,tvbnow,bttvb- t* a# c# y' U5 T% p5 E- [' A
, Z4 a! D% N( j) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {( V& t% a8 c4 G T1 vwww1.tvboxnow.com
$ L; d; ~( f4 J' Nwww1.tvboxnow.com# A3 i% q" x3 ?9 {( k" a D! `& S5 o" r/ }- L
【做法】公仔箱論壇- U# A, c2 e7 W: i; M I
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。# f0 p9 h7 k1 V( R
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。tvb now,tvbnow,bttvb) h, Y. }7 D+ H& T' d9 e% ?
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。公仔箱論壇% ^, t. x$ S0 l+ j
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
4 V D+ V! }. y4 P! N3 G0 I 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。6 t/ `. B% C$ g5 f7 g7 a, S2 M
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。' Q& ~) B/ n( k1 m% @
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。www1.tvboxnow.com* c) s& [& C* i+ P# p
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。8 L$ z( T* M$ o; H9 Q! i
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
. E! V, j8 \$ @* F1 d2 Y( R" o! {( H5 t l* V
公仔箱論壇7 f. g' S6 Y8 K1 i: p: J/ {
/ ?+ A( Y' X% d: u0 _* r
2 `* X+ @4 M& B/ G! N6 A2 U$ stvb now,tvbnow,bttvb
! b2 l( m4 r! U8 Bwww1.tvboxnow.com 【小贴士】
. O- u: d+ F8 z! |$ U: U4 S% V, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！www1.tvboxnow.com2 }9 i' V# n4 P9 A, ^' J4 M
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！% ]( ]! V; e! `
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。www1.tvboxnow.com% M5 y7 u; s; s* J4 l
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！! a. S1 L$ a' {" @2 d0 a6 m; y; e
www1.tvboxnow.com8 T6 s0 s% c' s3 x2 a5 E# |0 m
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
