[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。4 _; {+ ?/ E1 Q" j8 F4 X7 t6 d

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材料（二人份)：/ o# b. F2 h1 }1 S1 a3 Z7 G
牛坑腩或牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ ]( s) [- k' g
500g
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洋蔥     半個$ z% ^" N; p9 y' E5 Z
白蘿蔔     半隻www1.tvboxnow.com) k4 `  y& u. Q6 [9 o# o
椰汁     150ml公仔箱論壇* |7 A, p: k2 F& g

# M/ D! @" V; [www1.tvboxnow.com冰糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 I4 y' w8 E1 b6 N
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, c/ J  Q" X' @! |  J9 B% u( _- A8 p

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：www1.tvboxnow.com1 e8 L, l. b' _/ T7 \* z

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
4 z# B4 y: ]4 {- u- \! i( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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$ ]; v1 o" A( N7 Y7 n) Y小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁( T$ s: M3 ?8 W( I; y6 @

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 M. Z0 E& j4 Q
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