[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。4 B/ Z4 C% U" v

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材料（二人份)：+ @+ N( H. b" Y1 G4 ]
牛坑腩或牛肋條公仔箱論壇. B" a( M- V: D$ {
500g
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蔥     2條
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洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb" I) ~( l6 T* m1 \( e! M5 V
白蘿蔔     半隻# w; ~! u- k( \/ a' j
椰汁     150ml4 Q/ `/ s; _. ]. E* _

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1 Q7 k# ]5 y3 q- y5 p. f公仔箱論壇指天椒     2隻(怕辣可不加)/ q9 _% R9 w8 s" [/ x
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb: n( I$ D) N# X% V$ O/ [

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, C& k1 w  J. ^: d* g8 l

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 www1.tvboxnow.com3 B- f4 o# E! }" k5 U( B; W$ M
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊/ v& ^* k. _* D) U/ K7 F

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、2 z: m5 I" _, E" X% l. J& {7 Y  B
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻  q/ d1 s* q  N# @4 A

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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% p  ?/ a+ h4 d* t- X0 V公仔箱論壇壓力煲製法：公仔箱論壇% S5 i, D) c1 d

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁: k) Q0 o: n8 E! \3 s

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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