[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& X4 }3 o/ _' _3 Z0 M

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1 c" k, ?( j: |- v7 atvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
0 X5 _5 V$ D. i+ q0 y公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條
0 z# X2 U, R; N% M2 h公仔箱論壇500g
+ c5 U' f: A) I6 M3 L# ~6 R: @9 ytvb now,tvbnow,bttvb薑 , F) K* g* m+ x  K) b
2 片
" g* L7 f0 O7 r6 Cwww1.tvboxnow.com蔥     2條tvb now,tvbnow,bttvb  z  c' e4 R" w& @
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洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* _) [+ n+ X8 Y/ j
白蘿蔔     半隻www1.tvboxnow.com* E& N3 h: l9 E
椰汁     150ml
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: m; ^) X$ w' p. U" T" m- O7 m冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 7 l7 V) |. ]6 X' N# B8 X
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊" i9 v% o- E! _% ]' ~; ~4 N4 W

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
# a6 `( X9 I. Z3 l牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 [. _; R/ U" U* w  F

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：公仔箱論壇/ f1 t9 X% v, @4 U: u

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁( h& K+ s# P$ C' V& z. K1 D* o8 |0 R

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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