[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。: }9 _# ]) [4 h$ q( O( N
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% n  L4 n+ r  G" F( y+ y" ~材料（二人份)：; }* X5 M7 C$ y, d
牛坑腩或牛肋條  P# C$ ~5 Z0 E% x( P
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8 m2 b& c; x. A0 f3 qtvb now,tvbnow,bttvb2 片
: n( [) O% }0 B+ ]: mtvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條
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洋蔥     半個' O- `( }2 k4 F: x/ U# c
白蘿蔔     半隻
( m- k" I% Q' a5 Q0 H+ o公仔箱論壇椰汁     150ml
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冰糖     1茶匙
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# R' L4 g+ N6 O' Pwww1.tvboxnow.com指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙公仔箱論壇. L- ]5 e6 r0 z, M6 D

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# c) k& d9 o4 A
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、* z& U0 G2 H' X) l
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇, O$ I+ {+ G3 Q( Q0 L# ~8 g- G

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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* v  |- v7 ^0 ]$ n小貼士：+ h& i4 b4 ?4 b$ l7 h

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇+ U/ z5 ?- z( W2 @5 C9 z

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