[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇, N6 S/ H8 Z7 u; X, O
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 @' d; f8 {4 }: h. L
牛坑腩或牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 @  B3 q8 }$ I7 V4 H7 z3 h
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薑
: ~6 b' o9 ?9 E, u, H+ H4 P- ]www1.tvboxnow.com2 片
: [! z) F5 j" h  lwww1.tvboxnow.com蔥     2條
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5 Y9 s/ m! b3 N3 x; ~) H8 C公仔箱論壇洋蔥     半個
3 _( f: u) ?$ ]% {. ~. f' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔     半隻公仔箱論壇7 t/ [0 }9 E: W% ~
椰汁     150mltvb now,tvbnow,bttvb7 h3 i- ~$ j% u. B0 A4 J

" R, C% X7 f- W- |+ Zwww1.tvboxnow.com冰糖     1茶匙# G& K& Y, M1 Z& a

# d9 F1 R9 y0 }" D' |6 ?' W. Q2 i公仔箱論壇指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：公仔箱論壇  u- z2 A  `  _7 I* _( Z+ e  M

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇, A+ f, L9 R6 G  j! Y. Z

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 E( o2 L- l5 n8 F$ r1 J. x9 r
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇) ~. q9 V6 e# C0 {! }

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：& z* Q! y8 ?0 F2 [7 C- x

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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# {2 d$ @" ~2 T8 V4 l7 n0 i6 M  v公仔箱論壇小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. ~: P: P3 J+ ~, ]
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