開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。0 h# _5 n( Q5 o: c/ K) q2 g% e' I4 X
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材料（二人份）： / }( P1 C0 g [7 i( o1 Z- _
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇, G4 S* W! g" I) J8 e
洋蔥 半隻 8 S0 \7 i. S* j; H* ^
蒜頭 3粒
. w- H. o q/ Z, @$ W0 h5 } A0 b; N紅蔥頭 2粒
0 t! i) y9 K5 Z5 r; } B公仔箱論壇薑 1片
6 T3 x3 [% ^: p9 Q- @tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
3 e6 U1 A% u8 H, y3 b" I蔥花 少許
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調味：
% n1 W0 k" d" m# v茄汁 2湯匙 ; i- q% d% \ Z
喼汁 ½ 茶匙 3 n( E* G. r0 r$ [3 M
糖 1茶匙 : I1 [7 J5 w0 R/ m
鹽 少許 & p0 ~/ H# s3 Z6 ~9 t( ]' d
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製法： , s1 c/ H1 V4 L- H4 c
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 \- e0 N% [ | L. R
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9 Y7 |/ b& d+ _* e% y) j3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3 O0 ~0 y& y/ w( J; s; ywww1.tvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份
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" Z# I/ V/ m: e* h' @0 l5 m0 O5 E2 h公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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: c( ~7 q5 d$ X7 r: l+ o: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( r! ^0 G; e. n
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成& ]6 a& F( g8 O& H
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% X# |6 G; a8 R8 q$ L
2 j6 p R Q+ v3 s( Q6 P4 M7 @, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
8 I3 T O- V# l# _, @& V公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
+ J: I# Z: ~/ c+ i6 u+ p# Y. Q1 \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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