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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。' t% g$ G, u/ e$ i; L
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4 b4 s( d* a' X" t9 z4 \4 h$ l公仔箱論壇伏特加 1樽(750ml） / M# d7 q2 C! R' B( A
青梅 750g (約1.5磅）
1 S4 H1 S' A; J! Q# {冰糖 300g ' n+ k# y6 Z+ j7 v- ]
浸法跟黑糖梅酒沒分別) j' ^' s; i/ Z4 {/ l! n/ G8 S
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌
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' r, _5 ?, l9 G' q0 i2 {公仔箱論壇2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# X7 [7 W$ ?- @8 l8 X6 F
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K n" L1 a9 d% G
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( _, o% [4 f" W2 |5 A) ^半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖/ f; q6 G' b+ n1 p
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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