無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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9 D! y3 r+ [; ~+ K) s# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 U' \% _* K, Z) n$ A
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材料：www1.tvboxnow.com% M) o: B* U$ k
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白鱔（切片） 1斤
( J( Z k5 V- s1 [6 _; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段及蔥花 少許
8 ]( b$ C: o9 y2 K9 rtvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲） 5條
h: q c2 T. ]3 nwww1.tvboxnow.com
; j. |/ ^0 D; w$ g( j) t1 T, i* ^: o調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ L, f! X( \9 ^. ~! d8 b
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生粉 、蒜蓉
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' d3 P/ J5 _$ g) T公仔箱論壇酒、 豆豉
4 G' F. f1 h3 {. s) _www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 z2 P" Y: F( B S7 p) E* C2 h! ?, s
各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# d: z- R! F6 W: c( \6 G
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豉油www1.tvboxnow.com. ~1 s& [- F [0 r. u$ ^' V$ Y
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湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 l; {9 K0 t; V
% t% h* a1 s% h! P0 c5 J4 `雞粉
' Q+ U( M7 g. W 1/4茶匙
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胡椒
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1/4茶匙" B4 O) a6 h& g+ L+ W# _% g. t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* K3 | h4 E3 v4 p4 E
水 2湯匙
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1 N7 s* U0 D# F6 R0 }$ Q蒸之前的樣子
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7 F9 n# @2 q# }9 J1 Ttvb now,tvbnow,bttvb - n0 Q& x3 E% C. d; ~1 _
製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
' Q& g( e0 j- m7 ptvb now,tvbnow,bttvb2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
5 M3 _0 X& ^: s: ^3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 b [5 k9 D+ }: E- X
4） 開蓋灑上蔥花便成
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2 L' M! |9 Q5 l" c Z- `' h, Z2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
& \& J' I$ w r, ^" }1 e9 P! `8 H# \tvb now,tvbnow,bttvb3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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