[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" J  b5 X* N7 B; s( t$ m, _0 p

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0 ]. s1 {3 }0 c7 ^$ u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% V. Z+ M. _0 a0 t: Y* M( Y4 W

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
; E( A" K/ J( z7 @) u1 q& ntvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( O$ c9 V6 ?# p
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
4 c' J1 ]7 L: P6 S8 j意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
- i5 f8 ^1 _- C( \/ o9 e& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. U0 B* j) T3 O* r ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。6 ~# e0 J9 o4 \" U2 J+ P! `
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www1.tvboxnow.com  u8 ?6 l5 I8 @
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ j. [/ {4 @2 G% k
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
, O5 k# ^8 r7 l+ m/ ]# iMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www1.tvboxnow.com3 Q4 r3 x. n3 E1 s$ ~" {
自家熟成和牛西冷 $850
/ r, \; Y2 h9 b3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb+ P, P/ O1 J, }7 n, Q- p9 i/ K
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖: W! ]- j, j7 y; T% l
4混合了卡座及個室的半開放設計
. d: [( E& `( S. T2 m, d7 _( Dtvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛% L) Y1 }2 h! V3 t- J" @
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇+ d! ^) b5 v0 l9 y2 f0 T+ ]
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 l, u! n. c- M0 Q' ~# H, n雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
! t" T7 k2 {: @) T, f5 ^& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
$ ?! M/ x& L" G. |3 E' ?' D/ qwww1.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇/ O. b! @, v& W) t. W, T
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。* J" z! f1 R1 D) E/ j8 C9 V6 D
自家熟成和牛西冷 $850
0 D, Z, ~# P: d' H" Ptvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。- `$ F! p& J3 r0 [6 G7 \
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
) N6 u  K& C2 o4 D5 a公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125* C9 e" R2 n+ s  S# y9 R1 G5 G
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
3 g9 M( a: T' Z2 Z公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb3 N. V2 l9 h7 p9 r
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
9 O6 G3 {/ E9 `" f4 jwww1.tvboxnow.com豬肉醬 $110公仔箱論壇! c. C$ ?) K) Z2 c
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇% K1 k$ j" ^5 x! K/ Z2 f* N; C) N
Spam & egg $135
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5 m* B8 f6 x6 ]5 Nwww1.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110
% P8 J! a- }- S8 n9 g* h1 S& F' }: R0 Htvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
9 A# t7 h5 s3 M! k+ N9 N, E  m5 |1 dwww1.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb$ o  E+ }! v# y/ N& c: G
屠房原始味. D+ D1 y7 y) |# e1 q
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。公仔箱論壇5 s7 F! X  r( K. B
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。2 i6 ~1 ^, J; J$ N) z8 [
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: d$ s, E+ J* g7 U$ H公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
. @, N3 E2 {8 r公仔箱論壇Blue Butcher
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/ |9 `5 A: A! Z0 X  Z. A" K# b備註：暫時只設晚市
, |, `. u. A& J% @8 B0 @$ h2 ^/ y煙肉芝士雞蛋
+ e3 C5 c! G; b% X; W靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇% P& A3 x8 j9 x! Y2 H5 L/ N
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱7 g$ i. _0 W- N) j: T7 I* t1 W( o
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
- q5 d2 }% V6 I6 C/ l, R* i7 \tvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚
% t; {( ?2 p+ b# W3 @: [7 o) btvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
7 V6 v- V( ^) |有機溫室脆餅伴橄欖牛油www1.tvboxnow.com6 n8 G( f. G$ l( b  J% y
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！$ f3 e, q- P! ^! e. @" J6 o
Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
* u8 P( v# p- n/ F! |- y# Mtvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜
' S# T; M; `, M* E一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
& `) }) X) {4 O: q8 }  `公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
* c; J1 u0 B' n! N# M) H米芝蓮二星大廚Paco Roncero
6 s! Y9 Q  C: U6 N4 a0 w9 Ctvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，
1 s& c4 X9 L: o% y; k+ |www1.tvboxnow.com「View 62」是他首次www1.tvboxnow.com, ~1 z* [6 F& J) |: e
在西班牙以外開設的餐廳。
$ a! p: ?# [: x+ o* y" S餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: B# D; A: e. M! O" M1 L; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
( y( A& w( S6 W( ?www1.tvboxnow.com地址：灣仔
% O1 O+ G/ h; ?/ X價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
( ]1 @1 n* n* Y( K/ o' M公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
5 B6 ^5 _* b; n0 g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇# X! \4 Q; o. H& C, j- [
Napoli薄餅 $98
8 \5 i/ n( c1 G/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。1 F! S: f  D+ W, E5 j) U
意式雲吞 $118（小）www1.tvboxnow.com# g$ j/ p4 X8 j1 J- a1 I' y3 b: b
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。www1.tvboxnow.com* j. }" c% N8 V( A3 ?
少吃多滋味
0 d8 ]: f2 H+ Q3 h: O5 H有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
5 v, h0 ~- Q8 H( g' s- C公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
6 V1 c; k7 J3 ~( W  M; F+ [www1.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www1.tvboxnow.com7 N" M) \3 x: I: m4 @
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
! [: _2 e! ~, u地址：中環
  `, R, ~9 o/ x$ H* K8 w' j( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
2 S6 t" j$ p$ M4 ^1 Q' [: G) N% X4 dtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38www1.tvboxnow.com7 t1 u) i8 `( E& y/ e* P9 n
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
4 `/ u) @7 \: t# ^+ X8 G9 swww1.tvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68
3 e; d( @+ I" ^; q7 V" y6 ztvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  `, i. m7 D+ }2 ^
海鮮前菜拼盤 $188www1.tvboxnow.com! D) e7 a. H7 `/ h
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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