[食肆地點] 破舊立新

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0 y' U6 D3 ~( X% ^; k7 [, Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
. T. q, U; V( |6 e) w0 z士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
4 }& n" }7 Q9 c& ltvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ b3 ?" k! [9 V3 t4 n. S
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
7 ]) [$ X$ N7 x1 D" j6 Q2 [7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇; w+ Y$ J1 [7 B: J, |5 \' K! ^
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ |) X- @, V. H! l& z
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇' e  [; r0 M, F8 _; X: ~! ~) U
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb' {! F% ]# R  A- x* f
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇0 _0 R5 m. b1 e* r5 B' W
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- j% u& w# l6 I  n. |www1.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 [- }- M8 Y6 O- F
3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇. Y: ^6 Q1 \$ @8 C# A; F: M
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
: b  E$ T3 U: \tvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇4 y3 U4 b' G( e
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛2 m- e" O% p5 n
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 K  P$ H/ k# Q/ x; [9 @) ttvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) T+ V# L! t1 a# Y6 q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！www1.tvboxnow.com5 A5 ]: u& j4 R8 h$ C
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。www1.tvboxnow.com, b: w" [: C* [& A4 Z
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻www1.tvboxnow.com" K: ?6 O- g& ^" t2 ~
  

- O" T$ x. w3 |: p! Z公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
' P# u5 R1 D0 @' U  q! `- X, j- uwww1.tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇- O7 V) Z( u3 e+ S" O( z; g; Q# Z
自家熟成和牛西冷 $850
' A! e8 a- C5 I" I* }$ Y獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。www1.tvboxnow.com% g. m7 w+ M+ S. @/ G5 v1 D
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計  M' o- Y8 B0 F' q" C) v
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
1 x4 J2 [4 T- ~" swww1.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
2 S  n* a; t- ?* E9 }4 I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻www1.tvboxnow.com0 X% e" X* p+ E. Y- Z! p/ K
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& c3 c. I, {- P
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb4 a* A; z/ O: P9 Z6 e
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
' M3 K/ Z( Q2 I: N# q& X公仔箱論壇Spam & egg $135
) p' b; O6 ]/ O2 b+ Owww1.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! y& H  o8 S& J+ m& s3 j& e! x
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb; g: T$ |! ~* @( V0 G, r- c
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇) K3 r1 \! A* O8 K( R5 c
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！. V$ v5 t0 v( s, y% R+ t) {
屠房原始味; ?# p& U' ?" U( Q
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。www1.tvboxnow.com% t; a6 j; E( S; ~
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
+ j* t# u- l( P+ E% `大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
1 E: R. a3 x8 y- a/ M進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
; l) i+ I" o. E1 P+ f$ y" K. aBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市
8 @0 _% Z: M5 B8 b) R, z  ]8 f* w公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb  ~: `" s2 g2 E8 G" ?& r5 V: p# _+ h" [
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！www1.tvboxnow.com/ {& T% y$ L1 M, V
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb, Z: j7 ]5 i( @5 L/ S0 S  F
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
  L8 P! z8 z. q! u慢煮三文魚www1.tvboxnow.com& J: v8 u' O: @' }+ g: ?
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
7 N) W% |0 [, b+ r# w* A, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
% g1 B! G7 S5 F大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！! M! R) R9 x1 s1 X0 A3 ^
Ladies' Choice
* }* Z: f6 h; g. n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
* L5 ]0 A( u6 T8 A雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇7 @- K( W9 B6 P& a- z3 V  Q
轉出革新菜公仔箱論壇4 X  h: K+ N% S8 O+ M+ }) V; m$ s* s' w
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇/ Y2 y; d, `% Y  ~; ?
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！2 A; B# w' F4 `
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
* v7 t2 r0 ~7 G# `9 Q8 m' [tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，
' p; `( f1 W4 l5 ^) i! Vwww1.tvboxnow.com「View 62」是他首次
; t5 S4 T9 I6 H* J' g' Xtvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。
' v  Q3 S+ _/ t餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
1 i# a# v; C4 t& X- n* Z# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
0 H; z6 z7 k4 q; W地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb" N' [* M) |" P# n6 [
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。: ]/ [9 N5 r4 k, a% M1 t
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
" K! f: z  P, [+ J1 w) y0 P. l  w5 t公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E, {5 n" h8 R
Napoli薄餅 $98
2 T/ H7 ^8 U0 t8 o+ d公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
8 U& T4 C  F" [& f+ x: W意式雲吞 $118（小）
5 _0 p4 I& G) C7 }3 [" s& ^  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇1 c$ i, n+ U- V
少吃多滋味
/ G  u- J1 ^8 Y4 P4 K有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
% ]. Y/ Y( K2 L$ V5 r公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇4 Z/ j$ F% Y& t! H5 g) t
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
; j, x  N! Q. o8 m9 L# }( H( Gwww1.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant$ l# F6 c' b3 L8 @6 t
地址：中環www1.tvboxnow.com3 ~. P0 _! Q! K
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
( ~% B" x  c) u! p7 {意式甜酒曲奇雪糕 $38
. B. l0 U3 `0 s- P8 P$ f; Z4 ]店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。1 i/ w( }9 K* p( D" ^9 u7 U
士多啤梨白茶 granita $68" N0 X& D4 b5 ?1 k& {. R
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 |7 i- d- b: U: n6 d; T
海鮮前菜拼盤 $188
$ y4 O2 A3 A; j% otvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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