[食肆地點] 破舊立新

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& f6 q( Y$ L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" _$ R, A1 O! E" }4 p$ W0 B

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。& j7 O/ L  U. C1 N
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
6 t4 D# e. L; S, I# X; utvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇2 n. v8 C$ V6 S! G6 g/ |: p# o
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。  J1 h' y+ J. l6 h* ^% j' h* [  {
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
: p7 n& D/ W# v% r& k/ R ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* l* t- L3 e4 f$ a) J3 c6 z4 C- c' W大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ V8 _/ `+ L" ?3 W- a- J- e Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
, ]* |$ k/ h0 t3 btvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y% @8 B0 L$ D/ F2 u( h& Q) [5 N
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 g' h% ]$ w  j" P) e; ^5 n自家熟成和牛西冷 $850
9 S* y! u# J4 t, K9 b( S; r# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
6 k$ y( w3 T% r' i4 k2 l4 q2 h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
4 i3 R! c6 P0 h0 C! ktvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計
& [1 q: _% G8 r2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
, U6 O$ c  V9 f+ a* Z公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; u4 |' i4 ~* c" S' X( b# ]3 ?5 cApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
  t3 F& h" L* @4 m$ a5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！* u. A; A& z+ m
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
/ }3 ?) t$ k: z& ]. h% nwww1.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ n, V% s0 B+ w

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb  E. g8 A0 r4 G) V, c
  

7 Y. C. m5 o0 S7 R' Z3 q- Z公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- b( h5 L6 u! ~! N2 S
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
+ o! ?8 O2 s- awww1.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇& E6 O' T, X% n$ E/ @
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇+ y+ N3 \1 @% y, T5 d
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計6 W2 n1 C) K; o
西班牙火腿雞蛋沙律 $125' s- z  |9 h8 _7 L4 T
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。; q6 t' \5 J; Z% S& a8 m1 \
慢煮法國走地雞 $410隻. M# j  d% |% H( S
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, R/ ~1 ^" @6 {7 U$ p7 f* Q
豬肉醬 $110公仔箱論壇3 |; Q7 O+ `. Y" v
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
" T: Z% v4 y- q2 n/ Y3 @0 wSpam & egg $135' c8 P. T# L2 U8 t0 B
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
$ F. [- u! {* t4 x5 k# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
# q3 w. f1 Z' O! |/ p公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
' C: p# `# P, u( R2 o8 ~雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
9 Y! B: k: \  d; Z, n5 ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
  c* t( g) e, d6 Q; ytvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
+ L$ S3 [6 N6 {, L來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。- p& L6 x, q$ P8 {( i/ p3 b) b: I
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb6 }' B* g! u; m" {, y- {
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇# K  n  r. b* N6 I
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 f& z4 x/ _4 Q
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備註：暫時只設晚市
* x6 }6 ?% a; M+ O6 H; kwww1.tvboxnow.com煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) e) U( a: @8 ?
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
+ c& i) S' l. F% Utvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
  C! a0 ~: @6 q* R. D& v* p乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) [5 l, y- ?
慢煮三文魚
7 W4 |; C% }, r9 O. H, k. w+ u: w; I公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇, c" F* ?0 S5 q* B: {# ]) S0 f, ^
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
+ `, O. O" Q" ^$ J, zwww1.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！, I( d6 F! z/ K. H% S9 U# F
Ladies' Choice
' _( J2 T7 S- Q# D7 ]( P. twww1.tvboxnow.com$150
# l7 c- i9 H2 p7 [7 z3 ], I* [# h公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" g3 r; _. a. f% E1 j+ |
轉出革新菜www1.tvboxnow.com  B3 R9 x( W; J. y) @1 e' D0 K
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" q% F: l  E# C2 @1 e1 ]. @1 ~8 u3 |公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！6 y8 n* y5 O. g  j* w; z. n
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5 F& C% O7 C6 @) \% Z2 H+ x! w
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 U4 }) i! B8 i
「View 62」是他首次9 m* ~6 N% f( |% R! W  a
在西班牙以外開設的餐廳。& ?4 }$ B0 L- D1 T1 ^
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇8 M$ |* K, P( h1 F
View 62 by Paco Roncero
3 M* ]0 m2 B. u4 h& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
; v: w( ^: Z% F: I8 A4 x5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 M' v! x; n2 @
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
$ h7 s" g$ E; q7 @1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
7 S- A) e0 s% C公仔箱論壇Napoli薄餅 $98tvb now,tvbnow,bttvb: p7 p: {' m/ e8 v/ }) Z' w* s" e
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。7 e! @( D6 N& s9 S( f. N8 ?5 D2 P
意式雲吞 $118（小）www1.tvboxnow.com5 T' p: r8 c& W8 A: ~- u1 }' T
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。9 f5 _: y, e5 p& Q) C
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb* f- i8 ]5 w' d6 U, }/ }8 ^
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。  [9 G" `& J" n  d
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
4 n- `+ m/ O8 F; J# T3 c- ztvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' c. X3 n; R" _8 G6 A- s" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant
4 {1 v' b$ X. a& F/ Y5 Cwww1.tvboxnow.com地址：中環( g: R7 B2 d! e5 U
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。; |" Z) f( I+ @) R0 n! D: W# Q3 E& a
意式甜酒曲奇雪糕 $38www1.tvboxnow.com" i; |' Q  x9 w* R+ B3 s' U
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。www1.tvboxnow.com6 S/ \( \: Q. V6 k
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb  b3 ]( e7 g- d6 _: r0 I0 U
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。' a' S- i3 x; N
海鮮前菜拼盤 $188- @: E, K; z# B. t+ q) Y$ M
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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