[食肆地點] 破舊立新

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, t- Q) F" b; F$ [# W3 n/ p  y3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 q# G: H+ H5 _( l- D9 O5 m
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。: o2 R, k5 B" u( |
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: B- {" ^6 }' d' I1 A* sNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: K. \8 O: P) P公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 X/ o6 _4 B& S
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
: m0 `) J$ v) X+ M: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  M% ]+ Q' b, o9 `0 q# h) P# W0 ewww1.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" x: z" ?% F0 f; C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
9 y) a9 U* s0 t7 H6 m( H8 O海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
; B& r; ]& R! _( G7 ?/ RMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 \3 _; _" k8 Y& b2 B5 z  u
自家熟成和牛西冷 $850
  q0 w( w! ?. H' U公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇) L- H. ~, g$ n  {! {
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
9 \! P. m8 Y. ?# \: Atvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇# S1 m+ @  V7 P- t  N* l
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* _- M6 Y+ Z# a+ {Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
6 }0 H* }- H  F1 ~4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! q$ o! E' a" n
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
# H3 H. }6 r) }5 Y7 W2 s公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
' Z. r" t" F; F  F. qwww1.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: K) m. Z( ^( f

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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  l; w+ s9 M7 v1 q公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb8 _, K9 D4 l+ ?0 R# i$ ^
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
& }: z6 s0 @( r0 ?自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 z8 h1 O! u- {
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5 F/ S$ ]) ]4 ~# P
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇& A- Y9 g) E* @: W# n! w' @( }; c- U
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
2 y$ v5 D3 |, M( m) p8 D- B5 t! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
4 K% }  u9 m% X/ a) }, H慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! b/ j( Z" q% f* w% K2 f6 u6 s! L
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
; z* D) S$ F" v8 s6 K' f公仔箱論壇豬肉醬 $110
5 s& ^3 a, {& c2 [) h全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
( e$ R8 g" N' E1 ZSpam & egg $135公仔箱論壇; b& X  f4 s$ P# ^, s4 X* R
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇8 C+ d2 j1 |/ J; M! D5 n
Apple pie Moonshine $110
6 N3 r9 o6 p9 Q0 v4 h; @2 B) Stvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 Y3 U* P& j: X6 R, dtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
, T( ]8 U/ l/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
2 ?  Z! U; b6 X( n( P去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 x! e! b/ ^
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 u. Q5 V! m" k1 X) _' v6 W
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
  c1 a. b# K( V% C公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇( S1 a- a$ X: H4 N" U9 O# h+ X
Blue Butcher公仔箱論壇. d: H3 @1 Z4 d% z' }3 s6 ~. u7 c. |
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備註：暫時只設晚市公仔箱論壇2 V( y7 o, Z. b5 P; J4 W8 B% A
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& ]  N5 C! P4 ]: k  v5 M
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！: ?3 n+ R0 ~4 X9 ]) p
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
8 y. A+ G0 R! M- t7 H: qwww1.tvboxnow.com乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。" a) O1 @$ p. k$ D+ Y
慢煮三文魚, u9 d. o3 r5 \6 X
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。www1.tvboxnow.com2 r* W7 _+ k6 \0 A* n3 U0 q
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
+ I% ]! m6 F0 k/ J( ltvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！www1.tvboxnow.com2 b# j% `: i$ h& R, U- p
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$150
, _1 ]; T0 ~9 z$ V/ Y& T" u" Jwww1.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 G* L6 M  e+ e9 K6 p: I
轉出革新菜
+ I. w" C& c; D: V, p2 Z$ Vwww1.tvboxnow.com一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 ^3 e* r2 e2 R- z- Y
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
9 P. u+ `' g; u9 a, Y$ b5 h+ Gwww1.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero
. C" ^) c! w: f  M, G; x最愛以橄欖化成不同形態入饌，
3 f+ a: W" }6 _, b& E; C「View 62」是他首次
. g) Q2 J) L% \在西班牙以外開設的餐廳。www1.tvboxnow.com% Q. H$ I3 [1 o% W: ]
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。1 F1 M8 Z1 ^4 u2 @* V( ^
View 62 by Paco Roncerowww1.tvboxnow.com& h5 [8 _6 R1 J8 x& y
地址：灣仔www1.tvboxnow.com1 F9 n. W( ~8 g" a' h% I
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
5 G1 \, Z$ A  G& MMirtle葉燒烤乳豬 $188' o- A0 Y1 ?$ Q1 y
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) K$ E% d4 N& ^* N5 ^1 N# z$ L
Napoli薄餅 $98
0 V6 F4 ?3 ~& }* Ztvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
  r2 {, W1 V; ~$ ntvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
  y* g% d# k" o5 E, n店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇+ l* s* B6 G7 z* M
少吃多滋味
& R, r$ F5 C  ]" ?2 O8 k  c有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇& n- ^. _7 ?7 i* v
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
( I5 c$ z2 \% L9 V2 n大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 j' p9 d( D( v) c" {6 c公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; @% U  t. p) n% \9 q
地址：中環
) S- p- `$ G! @" G- N) q近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
' ~* n/ D# Z; T+ g$ ttvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 D& ^7 o0 f# f5 v( C店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) s5 ~4 g' u% A8 |% Z- U士多啤梨白茶 granita $68
; {5 x/ E: |1 \4 ]( Q  j: ]公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。' Q3 C+ |$ [: _
海鮮前菜拼盤 $188
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