[食肆地點] 破舊立新

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* B) I1 k7 }5 G3 s4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, c7 u0 r/ C7 ~. E; E" B
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
/ B  I! u# O3 H9 Ktvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ Z  ^- g3 u- o! q4 gwww1.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' L, g3 K* _: p% X% `
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 f+ m8 ^8 M0 N0 d: j3 Ywww1.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇9 \& J! I- J9 ?% N2 w
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 D; t3 ~  I8 w* v
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 s  y) W7 E: o8 E7 q公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下, v& w/ H! n. ?- G
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
8 ^5 e6 ]1 y3 L/ S* Y公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
" q0 r5 Y" R/ _8 A2 f- {9 \自家熟成和牛西冷 $850
! a" F4 A8 ^5 _www1.tvboxnow.com3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇( L( n% Z% S5 Q4 n
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
' v8 ^  ]$ s8 g" ~tvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計
% S! V! S4 m. r& _2 E# j2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; p& ^0 K) V+ H2 J  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 M9 Y( N( H1 C! s0 W  O
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 `0 a# E" C% r9 C, y
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
5 J. j) ?$ H, q1 x3 I+ \西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
/ m$ ?- }8 H: c( i0 y: Itvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb) t8 q- P9 c. h$ ~) e

• 慢煮法國走地雞 $410隻! i3 x/ [5 y/ R9 A
  

% {: W( Y+ {) v$ E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：www1.tvboxnow.com/ m# y9 h9 d0 ^/ j! ^. t4 d- s( k
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。www1.tvboxnow.com( ]9 ~7 V0 N7 H" l
自家熟成和牛西冷 $850
+ Y& P% z; V& N* d  z' Q獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇! v7 d9 s; ]# k; K1 j
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇4 ]9 g, ~" J( F& d4 g% q9 d
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
+ H3 z6 x- `7 y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。www1.tvboxnow.com" r' r2 \$ c7 f* g
慢煮法國走地雞 $410隻
' i0 G* Z, {: z' q8 M- a公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。# G" P0 ~( c- V  j/ @9 Q. I5 i
豬肉醬 $110公仔箱論壇  p6 Q2 ~8 ?8 ?& O: d. g
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇" ~& i6 C) x) E
Spam & egg $135
9 _" W  Q! B( u4 ^8 Atvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
  a% `. O$ `9 L4 ktvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
4 a3 y/ ~" ^( {) t9 Q8 w蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 |! {1 j) U' M! g2 Y3 B3 m3 d. o% ktvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
9 ]+ N8 D" u, g, y3 @公仔箱論壇屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb; j: j  D- A' d, `+ x
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
7 z; N' \' k0 D- `$ |, Pwww1.tvboxnow.com來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
6 P4 R$ j+ N- [1 L* ?1 }0 G4 L) _公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: W  _- k6 S( Q9 a& l5 ]進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
/ o  `7 z! Q% z& i/ T8 E; P; O公仔箱論壇Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" @& ~  R4 d( M7 p' s% e
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備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 X: c( I2 }2 ~' H# J" D
煙肉芝士雞蛋
3 ]1 b0 g) p7 u6 ~靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
8 I8 ]3 B& A4 H- h乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱www1.tvboxnow.com, t, U( V) n$ P
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
+ M  o2 M! ~# r- K' l公仔箱論壇慢煮三文魚* m+ u# C& P, {
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。6 a6 l8 A; h; z8 X
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
- j$ T& J& _; hwww1.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 j( d- m% j+ [( S6 y0 r( Pwww1.tvboxnow.comLadies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb* p, _0 _6 i( y- E9 w, k: T  D7 ~
$150
+ T7 M3 S$ I5 b& F7 H2 y) e雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 z% ?6 w7 O3 W" [) `) `! J
轉出革新菜公仔箱論壇' C, a- U0 D- ~- K7 t
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。4 f1 F% }, j. ~; E4 g
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
. G6 f/ |; `: B$ e& S& ?: q" ~米芝蓮二星大廚Paco Roncero
$ d8 O1 C8 H' f' \; h; ^8 d3 _( G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb" N/ G. w; c5 u
「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 j; K8 t# |$ _
在西班牙以外開設的餐廳。
* L' o6 {3 n. t; f公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。www1.tvboxnow.com' H$ U( z( ?* `2 g: X4 ~+ G
View 62 by Paco Roncero
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價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
. @" i" k* [8 C% y" s) M/ Ywww1.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 J$ Z+ ]4 A6 Q" B
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。# `* a8 x3 T- `) P# X4 q# O9 k
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" d6 b. `7 K2 N7 q! w
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
6 X; n3 j7 D( _+ R" E3 N公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）4 N8 t% B% k; `: u5 |3 |( A
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
; f: |) t& Z, ^* G; n& ^* Ftvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
/ y4 M1 \) U9 J2 u( M6 h9 Atvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
- d4 L/ B7 Z! {. z- n% v  V8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇# C# l6 x) P7 D0 U5 O) P" W
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。- B# i) v/ ~: I% M
Nico's Spuntino Bar + Restaurantwww1.tvboxnow.com: J' }; D, i" `, U0 G5 i0 z
地址：中環
8 K: ~. t/ _! Xwww1.tvboxnow.com近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 J8 G, ~3 B1 k
意式甜酒曲奇雪糕 $38
1 X+ G8 f1 m5 i+ z店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
% c  h: e& |% ~6 q  t+ ]士多啤梨白茶 granita $68
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5 [' I0 A0 |6 q; G* B海鮮前菜拼盤 $188
0 ~4 S4 ^2 i& x. y' B+ L5 M香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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