本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* A& p9 Q: P7 _' h% z- ?) f/ b9 g+ U$ ~
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 摩登樓上店 大韓食主醬. `* H8 W3 R9 z% C) v2 F2 X
 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
( M* Z. }/ w) o$ g, k" f2 L; y4 @ 地道菜式 賣相精緻
; b4 e8 ^7 D( A3 ~" X0 P, B 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇: C. d% ` h' R- ~" O3 B5 O
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
9 N' }) Z' M- X: i1 v8 }tvb now,tvbnow,bttvb 傳統米酒香醇甜酸' r% l& A3 u2 y2 ?, N' w6 S
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
4 V9 z+ q4 K8 f1 h8 j/ v; a; _www1.tvboxnow.com 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
/ Z* H" ]% a1 n" | 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
/ p% I6 l) O- B2 G* W6 j; \www1.tvboxnow.com 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇, i/ e8 {! B; Y' Y _: s' t3 y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
: t" ?, v' h1 n& X# I; Vwww1.tvboxnow.com 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。9 [. H. U/ O& T* L1 O; x; I
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
# Z- ~! g$ z2 @0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
: O" S0 o1 |9 n* n1 S 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
' z7 [$ O0 X' D" Z; k9 P2 _www1.tvboxnow.com 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。7 v1 R0 @, b( c3 e6 J, y3 K
馬格利米酒 $128
- @- Y6 _6 k. p" h# {$ k9 j' ^tvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
( q) j. C9 U z: ^ 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
* d4 ]7 V. ]1 @ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁充滿豆香，開胃美味。
' Y. X& V N6 S; S( m' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒
% J9 O$ |2 y2 ^* s5 G! ntvb now,tvbnow,bttvb $118
2 ]$ H4 h1 b# T2 j* cwww1.tvboxnow.com 清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h# Z y4 k" J
特選海鮮石燒飯 $158
: d- X" k& g) p$ W) l0 c5 S公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb! s, K/ ~5 N; u
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
0 G) S; x( ?6 a7 J6 F0 r3 Xtvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, E% D7 ]! z# V
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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