本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 www1.tvboxnow.com4 B Y; v. f$ I; ?" b% b" A
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛$ ?. O( P5 _. n' I& b: L
地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 L/ @2 {# J, [# i! l% G
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。6 T2 y/ q2 B: O
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。" T# Z0 S1 | W% q( ~+ q2 [
傳統米酒香醇甜酸9 d4 Q* o+ O5 u0 |7 o# d
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5 |6 @. D/ }* ^# K/ [
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇, _! c( g$ c9 |5 w6 c
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$687 g* }' L- E& [, e& \
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
3 @( Z ~/ M/ Q# p( b; hwww1.tvboxnow.com 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
' B% p! }2 u+ T6 M/ \www1.tvboxnow.com 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
6 N2 u, p& G4 \, ~" W3 zwww1.tvboxnow.com 烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇) ~2 x2 g# n; X b- G' ^& d
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb/ u( ~( S0 [. D6 T
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138公仔箱論壇: S# [$ K/ C% ^
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
( A; g- A/ ]% Y1 ftvb now,tvbnow,bttvb 馬格利米酒 $128公仔箱論壇: E) ?# w4 e( H) C& X; `- s0 m
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
3 w2 o: _- y. W; [. Z% P* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ c/ ^% r! y
湯汁充滿豆香，開胃美味。
% r) G, k4 m( f; |+ }8 K- Ttvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒
2 [; S; @) G: G- G% f" }公仔箱論壇 $118
/ f9 \" g. {0 z; O- m& v; A 清新帶果甜味，消暑易入口。
5 Z9 E' O4 y8 }1 ^9 t5 ] 特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb+ q, q! }2 ^: J4 I
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
$ h1 q8 q% V. Wtvb now,tvbnow,bttvb JANGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 A6 h9 F. E' K+ z8 E
地址：中環皇后大道中
" d) w* p8 {5 _5 u7 c公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
1 r( U" W0 {1 O6 X8 q" I# F# h% w ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。公仔箱論壇' J( U: N: C; v6 T: O6 o
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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