端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 tvb now,tvbnow,bttvb# H* h4 a8 E8 L, U
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
8 Y2 M5 Y8 o! k7 {/ U# f+ z- @7 Hwww1.tvboxnow.com 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
. e6 a6 _1 f. h9 N4 `8 W 具体步骤如下：. Y) g7 X2 w- A8 O, Y, ]
; V r0 M* N$ i1 u6 \0 }www1.tvboxnow.com第一步6 y( ?6 v/ W. G7 y
[SGEditor_Page]+ K+ z0 L' M; S) P. V
 " M# k5 p- h# t" o& y/ G2 ^
第二步公仔箱論壇, v( `; p s( O$ {$ Q1 ^5 v/ k
[SGEditor_Page]
: E" D8 Z& J# n. [/ x+ ]
* h; _$ b/ v/ I, ]) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
! A1 I5 r2 A% t. U& ~9 p+ E) Z, V公仔箱論壇[SGEditor_Page]+ G* ^) A9 Z4 B* a0 A" b
 " a% x4 z5 n2 |" `
第四步
9 i6 n' N4 `. @2 }tvb now,tvbnow,bttvb[SGEditor_Page]2 }4 v7 s6 h$ B+ _
& p* p2 Q6 j: z! `: ~! wwww1.tvboxnow.com第五步
* t7 c* j; N1 n; O: p. Zwww1.tvboxnow.com[SGEditor_Page]
% l% z& [; y+ ?& f公仔箱論壇 ' M3 g$ D$ P- b. B6 D4 N" w
第六步
+ c3 G0 l/ q& V) Q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]! k, [+ T2 W( S* o* D3 q& Y% T- {
' \0 T4 x, @8 R2 z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb第七步（结束）
7 w6 _! {: E" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子请留心以下几点：
& `3 g/ e7 r2 T1 V 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 0 X: \# W/ r* O0 L& ]3 Z
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 2 x; O, b$ X0 T& ]
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
" ]% q3 J' \. `- P- [www1.tvboxnow.com 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 