之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。, h2 ~+ y4 G: C6 |7 f4 h5 Q
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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" O( M% \1 K# i! u$ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( F4 o6 v$ }- Y
醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇) X. g, J0 A4 [( u6 }
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. ]2 ^3 L# k$ M5 f8 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ }0 x2 }/ m* O! b( B& b
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ J& ^* o* t/ u
洋蔥（切絲） 半隻
; O" b* t/ M( _9 P$ Q: H0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻6 W; i/ r# v% A
薑片 2片公仔箱論壇- R+ I! G# y! z
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調味：公仔箱論壇$ [% u+ F) l; W+ E. r9 A! h- E
辣椒蟹醬 1瓶www1.tvboxnow.com* y* m$ l- J+ n! h4 b: p
紹興酒 1 湯匙
6 P8 ]. w x5 ~. t; i水 半瓶! `" O) H) t4 q" L: z; U" z
糖 1茶匙
; Y$ C& J0 v4 v公仔箱論壇茄汁 2湯匙9 R( {, O# C# b5 ~0 G$ b ~' j
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製法：
+ r6 P( D/ c- @# k( C公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇 h+ B4 ^- \& ?' {/ k" T
2 }) f1 C0 y4 ?! u3 g4 y& k2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 U; J/ y" U. N+ I
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
. W) a' V$ [* T公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb6 }" e# k% x& ]0 q f( q
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯4 y# v3 S! y' l* w
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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