之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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7 Q8 e! v. k+ ]. O3 J
K: m7 ]7 \8 O1 X" m- K. g- {7 @& H開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
9 l+ C& A* t2 {1 btvb now,tvbnow,bttvb& v; p+ s% q5 N G/ F8 \8 V
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. K; Q& i2 d$ _, B4 C# etvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇8 V3 K. Z( x" A3 s m: v
2 {3 x0 i+ |8 h4 i2 m/ T# s. swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ b1 ~% P' o. D- ^
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# X+ J0 d. V9 ?; z2 D材料：
! `/ U* I, m Bwww1.tvboxnow.com大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
( s) J' {- P! Q! A3 ]% Y- m洋蔥（切絲） 半隻
2 N3 r t+ R+ b& p5 e雞蛋 1隻
( x: B) k$ \4 l- y ^# `2 [www1.tvboxnow.com薑片 2片/ O* s5 j2 r9 O: e! Q
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& ^: q* y3 L1 K' L0 s公仔箱論壇調味：
4 `/ e; Z$ ~2 P+ d- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇5 @& V* v- U! y5 R) M& v, ?! M
紹興酒 1 湯匙
) T" j5 I- b$ T! zwww1.tvboxnow.com水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 O) o' R( M0 B. F
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) x" _' S5 G7 B& ~
茄汁 2湯匙
9 e8 ^8 L9 S# S+ d' L& J g. F" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
! l2 w, y, U2 F+ Y+ Q( |+ C, d* Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
0 D5 _$ }; N& k1 i2 q( u6 pwww1.tvboxnow.com3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
, i) _- b$ M: `% X. b' z4 k/ u4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇9 Z. p6 w& m# G3 |- l7 U* \ X
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb" q( V, F8 ~5 D7 R9 ]/ d Z
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; E' R8 ]( i: u9 p, [4 D; }3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ N& j' ^: W! V- E' v' k! d
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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