之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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% B8 }# i9 T( _# Xwww1.tvboxnow.com醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。4 t3 r' G4 R" L( R! h5 p4 u
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! h5 {5 ^+ ~* q% B& k- C公仔箱論壇材料：
+ ~( r. i# \2 @# L" `& itvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
: J' ]0 [. b- T公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻
$ D3 N8 o q/ c Zwww1.tvboxnow.com雞蛋 1隻www1.tvboxnow.com1 k3 J4 L+ e1 i% c4 n& g R
薑片 2片公仔箱論壇5 V \! W8 T) t
www1.tvboxnow.com1 n8 K8 ~2 F! @% ]$ N7 Q& q, A0 U
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調味：
1 ?, }, c. X8 e1 L1 c, Q辣椒蟹醬 1瓶
( E: y D. w- D# u0 J& Q紹興酒 1 湯匙
, O4 f3 u6 |+ L$ D5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶8 K0 h* I2 {0 H: u' k! A
糖 1茶匙
0 t: k& p8 _- C7 T1 j+ G6 p- k* [茄汁 2湯匙
5 o; V, @$ u+ | M. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; V# D) V W$ T4 l! Y) S" ?
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製法：
0 ]8 p$ U7 i0 D* E. ktvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
* U- c5 I( e( W, Iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 v$ g, K Z W( v& J8 s
2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
- |- a0 M/ {# ?5 S5 |$ Y3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
" y! Q1 @, {- c# y+ u; Xwww1.tvboxnow.com4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
0 i0 V5 I* e7 ^. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb& e* c1 `9 |3 q
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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