白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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+ c+ t2 i' k7 Z/ A3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 R" k( Z. s0 ]5 x# f
牛腩（切塊）公仔箱論壇& R9 j$ A3 Z/ X
500g公仔箱論壇 H0 T/ x1 u% {8 J6 }' ?+ S+ d
薑
a2 x" D# b- C7 E- Wtvb now,tvbnow,bttvb2片
7 V* N) p. ]; H" a9 l d# ~www1.tvboxnow.com白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇3 L3 h& ?2 r4 G/ N$ {) p
200gwww1.tvboxnow.com0 z* ?5 k' k1 k n. g
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調味：9 ?7 m9 h5 _2 T& T, c6 k
9 a7 j' {+ Z8 l7 J b$ J, bwww1.tvboxnow.com柱候醬 3湯匙公仔箱論壇3 g4 c- J2 N+ Q0 u1 M
五香粉 ½茶匙
+ q' l9 v6 j- u% M* L( |www1.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
e$ k3 o5 w( [6 D( ^. O5 b' Zwww1.tvboxnow.com八角 3粒
6 r7 F6 Z7 x* jwww1.tvboxnow.com香葉 1片4 I* z$ {) j7 f- [8 q
花椒 ½茶匙
1 A8 A$ [1 {; ^0 Ptvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
4 E# L0 G" x. z+ m/ E' P0 Mtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
* Z2 [! Y/ i; p* ^% @; }: X5 hwww1.tvboxnow.com水 600ml2 b. Q4 t: f4 s, M% I7 E) P% _
$ z- X+ i% L& [www1.tvboxnow.com製法：www1.tvboxnow.com. U( K4 l* ], B1 r
+ Q+ s: O! T- m) ~8 n; U/ _4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
8 p& _% _1 l2 L# Z0 b/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v5 Z( o4 z. c5 y# I$ xtvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
T( f4 @. I1 Y* ^& Mwww1.tvboxnow.com3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
R1 S4 S7 e/ R' W: z5 Z# ?& q4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘, I% C+ j8 X! J4 N, |+ x
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 @3 O1 u: N! s3 @; ?9 U% }
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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1 Q/ S5 l0 ?) f- p+ Ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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