白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。! L7 n N- x+ f* i
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" Z4 {- |: w. }; d! \6 c材料（二人份)：www1.tvboxnow.com! X: X" F: s8 C4 Q( c, _5 i% Y
牛腩（切塊）
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薑 # J. F2 m1 t, |0 ~% C
2片
0 x. U0 K) _( M( y% g& u白蘿蔔（切塊）
7 z* G) ]" I7 V) Y5 L) s 200g
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調味：; o- U/ y2 d6 P" {( {$ u
_( Y k/ W( ^* j; ?7 G柱候醬 3湯匙
) K, a! ]6 B' j6 Z1 K) T五香粉 ½茶匙
8 ?) e$ D: W* g i- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙公仔箱論壇, M; Z* i/ Q; S
八角 3粒
. E9 E/ a# ?! h! n T/ B香葉 1片www1.tvboxnow.com4 Z+ q7 |9 ] E$ ?* R
花椒 ½茶匙. {; @ H7 ]. A5 [* l$ Q
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
; _, R5 N5 c: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 c) [' Y, G
水 600ml
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製法：( ]1 O. ?! t( n
7 N) N5 B V& b, h4 y7 c1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
% H6 W! B4 A9 xtvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
: m( }( o/ f# b, o" Z( v4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" P4 A+ |5 Z/ a& Z9 V
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃( e. x6 |& o" w1 N( A, P3 L
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* l5 D# E) c8 I$ z; d9 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m N$ V$ z& ^. y, o2 T/ X
壓力煲製法：
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' l+ s. u: u: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ u I6 V. h
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
1 l6 C4 U, a) C公仔箱論壇3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成$ N1 M- p% p1 A3 W
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小貼士：
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3 Q7 u: c( g' Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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