白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
8 Q: i5 N5 u2 P1 |8 J牛腩（切塊）www1.tvboxnow.com! Y: Z' L* E! k/ \
500g
" x, c' o6 ~' I! i; q4 Q* u2 uwww1.tvboxnow.com薑 公仔箱論壇5 e, L7 r& h( ~: U6 ^
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白蘿蔔（切塊）
, Y: N* N6 f. }" e# P/ B h8 Gwww1.tvboxnow.com 200g
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) Y3 z7 W) B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com7 `* v1 Z. {, R# q
調味：
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7 J( @6 r8 g# l柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 c1 `. X" h' {' N
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇* r5 `4 k9 t- t- p# V; q; T5 a; P+ @
胡椒 ½茶匙
3 `1 w* j _& H: U公仔箱論壇八角 3粒
: e8 \# i0 d. c }, y Y4 |tvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
2 Z4 B( Y% X; t9 F花椒 ½茶匙
3 u0 ?' j% w0 o& G1 G$ o丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
! m! G5 i7 w: F8 T8 x+ ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
^+ C% }3 B% T8 G% p+ L; h水 600ml
0 @9 M/ h& K5 o) F+ R www1.tvboxnow.com1 i5 m. ~$ ^6 f& l7 b, O$ U3 r+ u3 {
製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5 s% \3 h; p; i R& O0 k: L
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
# H! ~& X" i5 p3 }tvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘9 D5 W9 e4 `% ]2 C6 i
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
" H% }& h O5 ]4 |0 M; c公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
+ w+ ]- D! f& j" d) X V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# [7 I2 W0 x4 c u8 I3 M3 H
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$ J! k8 u( p; {1 K1 F9 L0 t e壓力煲製法：
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7 q2 G+ x2 U6 G$ X' z: ?+ K1） 步驟(1)同上
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8 c" c% n3 k+ @www1.tvboxnow.com2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
4 _4 E# ~' D0 F2 b7 V Otvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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; E: U, E8 }: u; G8 c9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 ~5 `5 l% Y |' I6 t9 c" q
- D8 K% W3 ]: ]* s% r公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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