又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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$ ^& i4 j; K' G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米* P% I- p* p- W$ b- U. H
2杯
, O/ s3 x, m& X" B. f, s% p（正常米杯）公仔箱論壇! L) I0 e, Q) Y$ ?
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潤腸 # W. e2 o5 m3 ^: [3 M: l, I
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 s3 }$ d7 {8 S( @
臘腸 $ F) I, c" ]8 K/ Y) @2 w7 m
2條www1.tvboxnow.com+ g8 D! R$ ]" y% A! {7 y7 ~% @! b
排骨www1.tvboxnow.com7 K" n" G+ y6 ]* k8 J
400g
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; g) C$ A7 l) e* H, t2 p0 K公仔箱論壇
8 {; ?$ F7 d. gtvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：
6 n1 q2 f* ^7 n9 {6 T- S- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ` i# M4 S+ C豉油、
9 h( c+ h* q. m1 L7 _+ otvb now,tvbnow,bttvb豆豉、蒜蓉www1.tvboxnow.com3 I4 \0 M5 d" l) J+ z0 @% R
各1茶匙
4 s; Z' u: c1 `公仔箱論壇0 i5 N$ k' R7 T" T; U# m% A) W
蠔油www1.tvboxnow.com" j: Q- p, R/ E1 ~. O" B
、雞粉、酒
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- ~( `+ u& |3 Y+ Z茶匙
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb' n% X u" @. g: {; H# _9 z
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各1/4茶匙www1.tvboxnow.com2 d; E$ r3 N4 k
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胡椒www1.tvboxnow.com6 i$ K7 p& D( s
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- Z2 e0 N5 b- h3 b5 g" o
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煲仔飯豉油調味：
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5 `" }1 O' Q0 L \6 a' w豉油 3
1 N& q+ G; p: e5 d" ]$ U& I8 q8 T公仔箱論壇湯匙公仔箱論壇" S | ?* p; _! H
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砂糖 2
9 h. Z! h% a5 h- ?1 J5 R: T+ bwww1.tvboxnow.com茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, G- e) o. c" ^' [2 C+ r6 o$ Y
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味淋公仔箱論壇: A6 \' q/ j; K
2 湯匙' ~" A+ S4 X/ O" e
（也可用2tvb now,tvbnow,bttvb4 a( H: ]$ W, t( \( b
茶匙砂糖來代替）
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( @; L; ]4 z0 @製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮8 O& w6 c1 ^- {% C4 P
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇4 ]: B" Q( y0 u+ F. q0 o8 U
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，/ g5 _# \/ x8 o7 X
將潤腸臘腸鋪在飯面上9 n* e; a% O; _. X7 }* X( p
8 u* f1 {3 `6 z9 z2 x& Q5 V! N. w4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
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5）加入排骨7 D& v, g, ]: ^$ H9 x; G' r
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間1 |9 a( N0 t& @5 R$ _% A
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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+ z% b& f0 B7 l6 O5 A/ @tvb now,tvbnow,bttvb7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘9 t4 Z& {6 X4 T- o
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小貼士：公仔箱論壇8 I1 A4 z7 d' o( n: _7 k
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘www1.tvboxnow.com! c# u0 Q2 E+ d8 q5 Y( s; ^
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行www1.tvboxnow.com7 x' o# C, Y5 X4 j
/ H; b7 c! h( Q* k% _/ Ewww1.tvboxnow.com3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
7 J2 M& D$ k6 r2 f9 l# j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 g k" u |+ A3 u6 _% e: a' A
4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮公仔箱論壇8 F. B( S; B! j% L
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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