又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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s9 [( b9 w9 K* ~6 M: P公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 P! X1 c9 i U4 S: [& a
4 |2 S6 A% B3 M( j2 d, e# F' X9 i米
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（正常米杯）
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潤腸
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2條
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/ J+ X3 I/ v! `3 D' [tvb now,tvbnow,bttvb
; u d+ G- j# ytvb now,tvbnow,bttvb排骨調味：
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: W5 b/ h T, l. Y/ O) ]www1.tvboxnow.com豉油、公仔箱論壇4 S3 y3 @6 g9 o
豆豉、蒜蓉
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4 o/ l. D) k8 S4 A$ |蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 l! U9 S6 z7 n3 @7 i
、雞粉、酒5 K, B) k7 H3 j( u% F0 C" d X
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8 h4 C, a$ s. C# I2 h- ktvb now,tvbnow,bttvb茶匙
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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; x7 N$ G3 W! y8 z7 h胡椒
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( K7 a1 ?, I5 C: l; F& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：
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) a1 G1 [" S! N) {' x. W- B! S豉油 3tvb now,tvbnow,bttvb1 z& [3 |% ?) z; F
湯匙" b' P! z1 U/ }7 I& e: T4 S3 h
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: B1 ^) {" G g
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味淋www1.tvboxnow.com V% R3 J. O- a4 a1 Q
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）www1.tvboxnow.com( t( S, ]9 c& _' }* a( L
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮www1.tvboxnow.com `: d0 f4 l( S
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
, {6 b1 Y9 I5 O; Itvb now,tvbnow,bttvb將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb5 t! X9 [0 |" Z- Y! q. {- A
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
K0 m. _( x, O8 z0 m" ?7 s* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，轉小火煮5分鐘www1.tvboxnow.com8 }6 X, C9 ]: N0 U$ H& F
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5）加入排骨
0 @9 C$ G% d1 @- |，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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$ ~1 l; c8 x# ~) d; K! `" f( uwww1.tvboxnow.com7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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( A6 y- `3 ~* `3 ~( R* r, S) Lwww1.tvboxnow.com小貼士：
. [4 e$ G$ f1 y: R! ^. q1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行; D# r+ ^ A; C0 `
: t& L, f3 Y& j V- _8 \www1.tvboxnow.com3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間www1.tvboxnow.com- S' c" T! O3 c5 }. p8 O& B4 `
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。+ \9 J' o& l j' k; \; Q) ~
/ b. W! x/ J$ z$ D# M$ L( I I$ p公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮3 ^, l4 `1 X9 V0 _3 z
( L' U+ S5 L( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-14 08:14 AM
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