又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮7 X& t; D7 o7 O0 L6 n, X3 E
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) u1 w4 o" [( Y' }2 N' b
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2杯
|- {, w3 I$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（正常米杯）
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. }& u p+ U- C j% E' ~潤腸
. @/ l5 X9 S* R( n公仔箱論壇2條
+ ~9 ^1 M6 |3 @! V4 P+ T, o( {www1.tvboxnow.com臘腸
6 }4 A- G) I3 W0 m r2條
& I2 j, R; @' n" \6 {7 Y3 k公仔箱論壇排骨www1.tvboxnow.com# D8 E" |! M6 j5 S% i6 _$ A) W
400g
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排骨調味：
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豉油、# i% u& f+ @! |! Z# t# D
豆豉、蒜蓉www1.tvboxnow.com$ S! B# j( Z9 N7 ?$ f
各1茶匙
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. U& }% L) s% z1 `9 g3 \蠔油
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生粉、砂糖! _2 @+ ]/ n+ K1 u I
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各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- c2 q* G) T7 i% H; n# M# Q$ ?
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胡椒
( J$ C3 I; P. c9 k: T# ?# A- n* X' twww1.tvboxnow.com 少許
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煲仔飯豉油調味：& i5 \2 P9 N; ?( k% `$ t
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豉油 3
1 q, i& e+ `* q h湯匙
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茶匙6 a8 d) c7 R' g8 Q; {( n) C& {5 o3 t" ?
# }5 P% d5 w. r" i# u8 l& U% F$ ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味淋
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0 |, f# M2 ~) N1 w i. A" u' Ltvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）9 ` f# w8 j% b7 i0 c
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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) I# M& |7 D5 V% W% r5 R排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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( Y0 K" @& P2 e; K; E4 atvb now,tvbnow,bttvb3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇4 s. H( c* s2 @) @+ X3 j, l
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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1 d1 }4 h4 A: p) h8 `+ ?1 }公仔箱論壇4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出www1.tvboxnow.com8 {; h8 `1 F% z0 `! g2 p
，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; C# E0 J$ I% R r$ R D: s% W
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5）加入排骨公仔箱論壇) B: C0 l( a$ `0 }
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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8 X2 q( K' C0 m9 i6 l" f' W. M% z7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( \. g r# u) g) }
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; h0 E+ Y0 N X( \: Q, e小貼士：, } H; Q4 o* }2 \5 a2 v* t, t
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘" [0 b5 ~. Q& x9 h
) O$ x E6 U4 J$ Q) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ l& n0 Z( T9 S
6 \4 l) J3 g! ~, q& g, k% Itvb now,tvbnow,bttvb3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇5 ? k* Z5 ?0 L
( n2 N, v9 N2 s; F0 m; H( q+ B" n5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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