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4 W1 p7 r- P+ \! n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. T) x& C3 r0 X2 o4 I& ^3 B3 J
主料：兔肉1000克 8 e4 i! a9 Z3 u3 o
* X! L/ I3 H9 u! ^1 j S! {# dtvb now,tvbnow,bttvb輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 U" V9 Q/ Y, X$ k8 Q8 T+ @' |- g$ j
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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# m0 E5 I) l! F- `2 @3 N烹飪方法： www1.tvboxnow.com/ L4 s# n$ w" `
5 F) C. e }+ D4 Q% T1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； : |2 ]7 J8 a6 x6 i# q8 X/ X
4 X. F% R4 p8 h2 X2 b5 H: Y0 B6 `2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
/ n9 k4 w/ b& a0 x, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 w' l& Z3 s# _6 @0 x
3. 苕粉用熱水漲發好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 _8 A3 ^$ O$ C
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； tvb now,tvbnow,bttvb8 l' |% y+ f0 x
' j# U! o. M& f0 r" Y公仔箱論壇5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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7 p) P) d. n5 Etvb now,tvbnow,bttvb6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； x( R' U9 d5 B) U; N6 R% G8 w
3 b6 b' r4 y0 W( X2 K, A公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& f: i8 m, F' L6 m
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小貼士：
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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* S. M0 p/ e; L5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 公仔箱論壇; h' w2 J# b# z7 w$ G# h* |! d$ b
6 H2 M, T. Q. O, ~% |) b3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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( \, m5 v( y# F/ i4. 扣肉制作方法： 5 A7 S6 O$ ^ D* H% f3 M6 R7 t7 }
1 T* H# M! }( s& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 公仔箱論壇! X* q& }; _+ D; |" ^
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ m% M8 K4 X3 w
) W, v" M" r( _8 b) Z( B% r/ Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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