8 c# h/ c. ^3 w+ S, e4 K, I6 |8 Xwww1.tvboxnow.com古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。( b6 k8 F& i+ s. k) x
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。www1.tvboxnow.com1 ]3 A3 H4 K3 i! s/ i2 r; v7 |
製作：
0 X. Y b! `' A" D' ^公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇" e: V( ?3 \8 M, w+ a. [
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
0 z1 W; c" f* h* L5 U3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
8 `1 J$ N. U, b$ [/ @1 Swww1.tvboxnow.com4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
- J) r d9 }8 R7 Y- R! y" Z" O$ Awww1.tvboxnow.com5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。8 B7 h6 }0 s2 {% n ]4 a% \- c
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb( H2 S E/ ^1 `' }
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;tvb now,tvbnow,bttvb- [/ c( W) w! t( x6 _3 c: ?
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
# X; X3 _2 }3 d( M- H3 }/ K- @www1.tvboxnow.com3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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